Níl an chuid is mó de na h-oideas le haghaidh píobán piobraithe ach go leor - le blas a bheith ann go bhfuil gach duine ann. Ar cheann de na modhanna saothraithe tóir a bhaineann le saille a chócaireacht ar bhealach te, trí shíol a chur i sciathán ar chaorach na n-oinniún. Mar sin féin aisteach d'fhéadfadh sé a bheith fuaime, b'fhearr duit uibheacha a phéinteáil le haghaidh na Cásca le maisiú a n-uiscíní oinniúin, mar sin tá an éifeacht le bagún thart ar an gcéanna. Mar thoradh air sin, cuireann broth géar oinniúnach dath dorcha donn ar scáth a dath agus a saille, agus mar sin tá píosa muiceoil cosúil le deataithe, ach i ndáiríre tá sé i bhfad níos mó úsáideach.
Tá bruite blasta i sceachóga oinniún cócaithe tosaigh go simplí agus go cothrom, agus is táirge béil íogair agus liteartha ag baint leis an aschur.
Salann clasaiceach sa chasach oinniún
Comhábhair:
- lann úr - 1,2 kg;
- clóibh garlic - 9 ríomhaire.
- uisce - 3,8 l;
- salann farraige;
- craiceann oinniún.
Ullmhúchán
Sula cócaireacht, gearrtar an saill úr agus triomaithe i bpíosaí ceintiméadar de 4 fhaid.
An pian ina bhfuil tú ag dul chun an muiceoil a dhoirteadh, é a líonadh le 2/3 de craiceann oinniún agus é a líonadh le huisce. Tar éis fiuchphointe, cócaireacht a dhéanamh ar chaorach na n-oinniún go dtí go dtiocfaidh an t-uisce ina bhfuil sé bruite donn. Leagann an chuid is mó de na hiascaí amach, cuir salann mara sa phá ar ráta 3 spúnóg bhoird in aghaidh an kilo saill, ansin cuir an saille sa sáile agus fan ar an bhfíochán táillí an tuaslagáin. Tá brew nó sálann salann fós 10 nóiméad, agus ansin is féidir leat é a bhaint amach i mbabhla domhain nó i gcoimeádán bia, meascán le slices tanaí gairleog, fionnuar agus é a fhágáil sa chuisneoir. Is féidir saille muiceola a bheith i stóráil na n-oinniún a stóráil chomh fada le 3 mhí.
Ambasadóir an lann i bioráin na n-oinniún
Comhábhair:
- podschevok - 1,2 kg;
- criosanna oinniún;
- salann farraige - 25 g;
- siúcra gránnaithe - 13 g;
- duille laurel - 4-5 píosaí;
- peppercorns dubh - 8 ríomhaire.
- clóibh gairleog - 8 ríomhaire.
Ullmhúchán
Cuirimid uilelach le lítear uisce ar leith ar theine (ní ghlacann muid bána bán nó ceann nua - tá an scuab oinniún daite), cuirimid duilleoga laurel isteach, é a líonadh le salann agus siúcra agus cuirfidh sé gach rud ar an tine. Tar éis fiuchadh sáile go leor chun Doirt ar feadh thart ar cúig nóiméad chun an dath atá ag teastáil a fháil. Cé go bhfuil ár n-réiteach saillte ar theine, déanfaimid poill dhomhain sa saille, agus gearrthaimid go hiomlán i ngach ceann díobh a thumnaítear clove garlic. Chuir muid slices saille i mbrat na n-oinniún agus ar an bpá saoire ar feadh 15 nóiméad, agus ansin é a bhaint go hiomlán ón tine, clúdaigh sé le clúdach agus leataobh. Sa bhfoirm seo, ba chóir duit saille a shailleadh sa chasach oinniún ar feadh leath uair an chloig ar a laghad.
Thairis sin, baintear na píosaí agus aistrítear iad chuig coimeádán, fágann siad go hiomlán fionnuar agus fuaraigh sa chuisneoir.
Lóithín baile i bhfuinneog oinniún
Ar ndóigh, is féidir leat an saille a shlánú i gceiltíní na n-oinniún, é a bhaint as an sáile, fionnuar agus déan iarracht, ag baint taitneamhach as an blas iontach, ach is féidir leat an jerk deiridh a dhéanamh trí phíosaí spíosraí a chlúdach roimh a stóráil.
Comhábhair:
- cíche muiceoil - 1.4 kg;
- criosanna oinniún;
- duille laurel - 4-5 píosaí;
- salann - 40 g;
- clóibh gairleog - 5 ríomhairí pearsanta.
- meascán de phiobair le piseanna - 4 g;
- meascán de spíosraí le haghaidh pilaf - 4 g.
Ullmhúchán
Mar atá in oidis roimhe seo, is é an chéad rud atá le déanamh ná pota uisce agus criosanna oinniún a chur ar an tine. Ansin, an salann a dhoirteadh, agus tar éis fiuchphointe a dhéanamh sa bhruscar muiceola sáile nó píosa podcherevina. Tar éis 15 nóiméad, bain an t-aonán as an tine, agus lig an sal chun slánú ar feadh leath uair an chloig eile. Déantar saille saillte a thriomú ó iarsmaí na sáile, fionnuar agus clúdaíonn sé le meascán de spíosraí le haghaidh pilaf, gairleog grátáilte agus piobair phiocháin ar fad. Go díreach i spíosraí téigh an saill le scannán agus fág sa chuisneoir ar feadh 12 uair an chloig. Tar éis an tsaoil is féidir leat an chéad sampla a shoot!