Anseo thíos cuirfimid in iúl duit go mion conas iasc glóthach a dhéanamh sa bhaile. Tar éis duit é a ullmhú le do chuid féin, gheobhaidh tú cinnte dá chaighdeán agus a shábháilteacht agus beidh sé in ann taitneamh a bhaint as a blas ar leith, ach chomh tempting.
Oideas do iasc triomaithe
Comhábhair:
- iasc úr;
- ní salann iodized;
Ullmhúchán
Le haghaidh a thriomú, go hiomlán aon iasc, ach is é an rogha idéalach fós daoine aonair de chineálacha sailleacha nó saille mheánmhéide. Ní dhéantar éisc bheaga sula ndéantar an salann a chosc, agus ní mór do dhaoine aonair níos mó a ghlanadh den fhísleagar agus na gills a bhaint astu. Agus is fearr an t-iasc a chosc trí na hoscailtí gill nó é a ghearradh ar chúl, gan slánú sláine an bolg. Dá bhrí sin, tá an t-uasmhéid de saillte fós.
Ach cuirfidh an-chuid an t-iasc ar an mbealach traidisiúnta. Mura mearbhall tú trí chuid áirithe de saill a chailliúint, ansin is féidir leat é a úsáid go sábháilte. Pointe tábhachtach eile. Má thriomann tú an t-iasc i rith an tsamhraidh, is gá an t-iasc a ghearradh agus a chaitheamh beag beann ar an méid. Seachas sin, beidh boladh agus blas unpleasant ag an táirge críochnaithe. Tá sé seo mar gheall ar an iasc a ghlanann an t-iasc i ngach an tsamhraidh, rud a dhéantar a dhiúltú go han-tapa agus nach mbaineann sé go hiomlán le caighdeán an táirge triomaithe.
Láithreach sula n-éireofar é agus tar éis é, ní mór an t-iasc a nite go críochnúil. Ní chuirfimid ar aghaidh leis an gcéim seo fiú nuair a bhíonn iasc beag á ullmhú againn, a chuirfimid salann agus tirim go hiomlán.
Le haghaidh salann, doirt sraith de shalann neamh-iodized i miasa chéannaithe. Ba chóir go mbeadh méid a bun níos faide ná fad na gconablaigh éisc, ionas gur féidir leo a bheith oiriúnach go saor gan chliabháin. Buailimid salann le gach iasc, ag clúdach na n-oscailtí agus an bolg, agus é a chur sna miasa, ag cruthú ar a chéile. Déantar gach ciseal a scaipeadh freisin le salann beag, clúdaímid na miasa le héadán nó éadach ar bharr agus fágann sé in áit fhionnuar le deich nó dhá uair an chloig déag.
Ansin, cuir an t-iasc ar ais, cuir an t-ualach ar an mbarr agus lig dó slánú ar feadh trí lá, ag casadh gach lá. Beidh an t-am seo leordhóthanach do dhaoine aonair an meán, ba cheart na cinn níos mó a choinneáil ar feadh thart ar chúig nó seacht lá, agus salann na fishes bheaga ar feadh lae nó dhó.
Is féidir leat an t-iasc a shlánú sa sáile , agus iad a líonadh le conablaigh ullmhaithe. Chun é a ullmhú, dhá leath cileagram salainn a dhíscaoileadh i deich lítear uisce. Ar bharr na n-iasc go hiomlán snámha atá clúdaithe, táimid ag an lasta a luchtú agus é a ligean dó dul ar ais ar feadh roinnt laethanta, ag bogadh go laethúil.
Anois, sruthlaigh an t-iasc as an salann go cúramach agus más gá é, bí in uisce íon ar feadh cúpla uair an chloig. Tá sé seo riachtanach má tá an tiúchan salainn san iasc ró-ard. Is féidir leat é seo a sheiceáil tríd an iasc a chur i gcoimeádán uisce. Má thit an conablach go dtí an bun, é a choinneáil in uisce glan. Nuair a dhéantar an gnáthshealbhaithe a bhaint amach, tosóidh an t-iasc ar dhromchla.
Tá an t-eireaball ag fionraí ar iasc dea-saillte le haghaidh tirim a thriomú, a stialladh ar líne nó ar shreabhadh. Beidh an chuid is fearr chun na críche sin dorcha, fosctha ó solas díreach, agus áit aeraithe san aer úr. Chun an t-iasc a chosaint ó chuileoga agus feithidí eile, is fearr é a chur i málaí uige nó chun imbhalla uige a thógáil. Ag brath ar na coinníollacha aimsire agus méid an chonablaigh, bíonn sé dhá nó cúig seachtaine ann chun iad a thriomú. Bíonn feoil thirim-trédhearcach leaisteach, ach ní tirim, trédhearcach ar iasc triomaithe.
Conas iasc triomaithe a stóráil sa bhaile?
Is féidir iasc triomaithe a stóráil ar feadh i bhfad gan a cháilíochtaí blas a chailliúint. Conablaigh a bhfuil íosmhéid acu
Is é an rogha idéalach chun iasc triomaithe aon taise a stóráil ná coimeádáin fholúsacha nó prócaí gloine atá séalaithe go hidéanta.
Ní féidir leat iasc triomaithe a stóráil i málaí plaisteacha agus é a chlúdach le scannán bia, ionas gur féidir leis dul i ngleic go han-tapa.