I cócaireacht nua-aimseartha, tá sé coitianta go leor agus is inghlactha anlann a dhéanamh. Tagann sé go foirfe le haon miasa, rud a fhágann go bhfuil siad níos scagtha agus spicy. Sa lá atá inniu beimid ag smaoineamh leat conas anlann géaróg a dhéanamh don gheimhreadh.
Salann ó ghéannán le gairleog don gheimhreadh
Comhábhair:
- géaróg glas - 990 g;
- dill úr - 205 g;
- gairleog - 310 g;
- salann agus siúcra beag - pinch.
Ullmhúchán
Dill rinsíní, cré, gearrtha go mion le scian, agus scaoilear gairleog ón mblaosc. Déanfaimid an t-eolas go léir, cuirfimid droch-chaora in éineacht leo, ach déanfaimid na coisíní a scriosadh as an gcuid eile agus cuirfimid sruthlaithe orthu go maith. Ansin, déanann muid gach rud a thrasú trí grinder feola, cuirimid siúcra agus salainn beag le chéile chun blas a chaitheamh go cúramach. Tar éis sin, scaipfear an meascán thar prócaí beaga steiriúla, gar do chlúdaigh agus glanfaidh sé ar feadh 35 lá sa chuisneoir. Ag deireadh na huaire, cuirtear an t-anlann réidh le feola, éanlaithe clóis nó le haghaidh aon miasa taobh ar bith.
Anlann spéiceach gleoite don gheimhreadh
Comhábhair:
- géaróg glas - 655 g;
- oinniún - 105 g;
- ginger agus piobar te - le blas;
- siúcra - 120 g;
- salann - pinch;
- Fínéagar leann úll - 45 ml.
Ullmhúchán
Sruthlaigh na géanna géar go cúramach, gearrtha na coirníní agus é a sheoladh chuig an bpanna. Cuir an oinniún peeled agus mínithe ar an oinniún, an siúcra a dhoirteadh agus an fínéagar a dhoirteadh. Cuir na miasa ar dhóiteán beag agus cócaigh an t-ábhar, stirring.
Déantar sinséar agus piobar te a ghlanadh, a ghlanadh, a bhrú agus a chur leis an anlann. Meáimid 10-15 nóiméad, ansin caithimid spíosraí, salainn agus blasann é. Boil an t-ábhar go comhsheasmhacht tiubh agus leag an sauce amach as an géaróg glas don gheimhreadh sna prócaí ullmhaithe. Tighten na clúdaigh go docht agus bain an obair sa seilear.
An t-oideas ar anlann an gheimhridh don gheimhreadh
Comhábhair:
- fraochán aibí dearg - 510 g;
- siúcra bán - 155 g;
- gairleog - 105 g;
- piobar dearg chile - 1 ríomhaire.
- Tá salann fíneáil - 5 g.
Ullmhúchán
Sruthlaigh na géanna géara go cúramach, bain na coisíní agus caillfidh siad go néata go néata. Déan an sméar a aistriú isteach sa sáspan beag snáthaithe, titim beagán siúcra, salann chun blas agus cuir na miasa chuig an teine. Táimid ag cócaireacht go dtí go bhfágfaidh na géagairíní go leor sú. Tar éis dúinn an cúr go léir a d'éirigh as an dromchla a bhaint, cuir an piobarán chile sáite agus cuir an garlic íonnaithe tríd an bpreas. Gach measctha go maith le spúnóg adhmaid, meascán protushim de 10 nóiméad, ag bogadh go dtí go dtiomsóidh sé beagán. Ba chóir go gcuirfí anlann saibhir dearg le haghaidh an gheimhridh brúite le cumascóir go dtí go bhfaighfear comhsheasmhacht aonchineálach agus go bruite arís ar theas íseal. Déanfaimid an obair a dhianscaoileadh i mbarróga beaga steiriúla agus déanfaimid é a dhúnadh le caipíní caipíní. Caomhnú go hiomlán ar an teocht an tseomra, agus ansin ath-chur i stóráil in áit dorcha fionnuar.
Anlann milis agus searbh a dhéantar as an gheimhridh don gheimhreadh
Comhábhair:
- caora géarfhéara - 990 g;
- gairleog - 2 cinn;
- pod de phiobar dearg - 1 ríomhaire.
- soilire , cilantro, basil - 1 bhíoma;
- duille horseradish - 1 ríomhaire.
- uisce óil - 35 ml;
- fíneáil salainn - 5 g;
- siúcra - 0.25 g.
Ullmhúchán
Déantar na caora a nite, a phróiseáil, a ghearradh ar an eireaball agus iad a chosc tríd an strainer ionas nach nglacfar na craicne nó na síolta san anlann ullmhaithe. Chun seo a dhéanamh, d'éirigh spúnóg isteach i sospan, poured uisce agus protushim 10 nóiméad.
Déantar an mais caora mar thoradh air a dhoirteadh arís i bpanna agus lagaíonn sé ar feadh 40 nóiméad, ag bogadh le spúnóg adhmaid.
Idir an dá linn, déanfaimid sruthlaithe na greens uile, cuirfidh siad an sceallóga gairleog agus cuir na síolta as an bpiobar. Déanfaimid tirim agus meileann an cumascóir. Cuirfimid an gruel réidh leis an anlann te, caithfimid siúcra bán agus salann a bhlaiseadh, agus cuirimid 30 nóiméad níos mó, agus ansin é a phacáil i bprócaí beaga agus iad a dhúnadh go docht le clúdaigh.