Tá suim ag go leor mná tí ar conas carpán a chócaireacht, agus mar sin tá sé blasta agus úsáideach chun an roghchlár a éagsúlú. Is féidir na h-oidis ar bith is fearr a chur in oiriúint le haghaidh cócaireacht bhaile, tar éis na moltaí maidir le hiasc a phróiseáil: mar gheall ar a blas ar leith, ná bíodh spimp ar spíosraí agus marinades.
Cé chomh delicious chun cócaráil a chócaráil?
Sazan - atá éagsúil d'oidis, a úsáidtear go forleathan i gcócaireacht. Tá blas milis ag feoil éisc agus níl cnámha beaga ann, rud a ligeann d'oidis éagsúla a úsáid. Tá sé múchta, friochta agus bácáilte go hiomlán, líonta le glasraí nó beacáin, boil an chluas, déan giotán, gearrtha nó a líonadh le haghaidh bí.
- Ba iad miasa ó charbán bród na n-úinéirí i gcónaí. Go háirithe revered - carpán líonta. Séasúr éisc le salann agus piobar, agus líonta le oinniúin, cnónna agus síolta pomegranate, bácáil san oigheann ag 180 céim ar feadh thart ar 40 nóiméad.
- Is stuibh an-bhlasta a chaoineann i mil agus beoir. Ar an ábhar seo, tá an t-iasc slisnithe, gearrtha, poured le beoir agus marinade ó 40 g de mil agus 800 ml uisce. Cuir cairéid agus luibheanna úra agus stew ar feadh 50 nóiméad.
Conas carpán iomlán a chócaráil san oigheann?
Sazan bácáilte san oigheann - ceann de na bealaí is éifeachtaí agus is ceart chun iasc a chócaireacht. Chun a dhéanamh go bhfuil an mhias tairisceana agus juicy, is gá duit scragall a úsáid, agus boladh láibe a dhíothú agus an mhias le blasanna a ghlanadh le cuidiú le spíosraí, glasraí agus oinniúin. Tar éis na spíosraí bácála ba chóir iad a chur as oifig agus iad a sheirbheáil ar an iasc te - fuaraithe nach bhfuil sé chomh blasta.
Comhábhair:
- sazan - 2.8 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- paprika -5 g;
- ola - 80 g;
- piobar dubh - 5 g;
- bun dill - 1 píosa;
- Piobar - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Sula blasta chun sazana a chócaireacht san oigheann, déan an t-iasc.
- Rub le paprika agus piobar dubh.
- Tosaigh le ola, oinniún agus greens.
- Cuir an t-iasc ar an scragall, garnish le piobar.
- Clúdaigh le dara leathán agus bí ag 200 céim 40 nóiméad.
Conas a fhriochadh carpán i brat friochta?
Carpán Fried - mias neamhghnách blasta agus cothaitheach. Tá uigeacht juicy agus dlúth feola ar fáil le haghaidh rósta i brat friochta. Is é an bealach is inghlactha ná cócaireacht sazana i bataire. Cosnóidh sé an t-iasc ó thriomú amach agus é a dhéanamh garbh agus brioscach. Chun boladh ar leith a dhíchur, is gá píosaí iasc a mharú i sú líomóide.
Comhábhair:
- sazan - 1,5 kg;
- ubh - 2 phíosa;
- bainne - 125 ml;
- uachtar géar - 60 g;
- líomóid - 1 píosa;
- ola - 80 ml;
- plúr - 200 g.
Ullmhúchán
- Glan an sazana agus gearrtha slice.
- Sula ndéanann tú cairp rósta a chócaireacht, déan an t-iasc i sú líomóid a bhrú.
- Cuir na huibheacha le plúr, bainne agus uachtar géar.
- Rollaigh an t-iasc i bataire agus cuir Fry in ola ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh.
Cotal ó charbán
Beidh Sazan i scragall san oigheann in ann blas an mhias Kazakh barántúla a chur in iúl - koktal, má cooked i gceart. Gearrtar iasc unclean feadh an iomaire, é a bhaint agus na hiontrálacha. Osclaítear an conablach ionas go mbeidh sé go hiomlán cothrom, séasúrach agus, ag leagan amach ciseal le glasraí ciseal, baked in cotalma, leis an ról a bhainistíonn an oigheann sa bhaile.
Comhábhair:
- sazan - 1,5 kg;
- oinniún - 1 píosa;
- eggplant - 1 píosa;
- piobar - 1 píosa;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- cáis - 70 g;
- maonáis - 60 g.
Ullmhúchán
- Sula n-ullmhaíonn tú an carpán, bain an druim sa iasc, bain na hionaid, sruthlaigh é.
- Bain úsáid as an iasc, rud a thugann cruth cothrom.
- Gairleog rub.
- Cuir sraith de oinniúin ar an iasc, ar ramhar le maonáis.
- Ansin, eggplant agus piobar.
- Sprinkle le cáis, ciseal an trátaí le maonáis.
- Bake i scragall ar feadh 90 nóiméad ag 170 céim.
Balyk ó charpán sa bhaile
Ní hamháin delicious é Balyk ó carpán, ach freisin bianna sláintiúil. Leis an modh cócaireachta seo, tá an fheoil sásta, tairisceana agus caomhnaíonn sé na substaintí úsáideacha go léir. Le haghaidh balyk, ba chóir duit conablach a roghnú nach lú ná 5 kg, ós rud é go bhfuil go leor feoil ann nach bhfuil boladh láibe ann. Tá rath an mhias i gceart an ghearradh - níor chóir go mbeadh níos mó ná 3 cm ar na píosaí.
Comhábhair:
- sazan - 5 kg;
- salann - 300 g;
- siúcra - 80 g.
Ullmhúchán
- Ón iasc a bhaint as an iomaire, an scannán, na hionaid.
- Gearr an fhilet i bpíosaí 3 cm.
- Gearr an bolg ar feadh na n-imní agus na huaire.
- Sula n-ullmhaíonn tú carpán triomaithe, cuir an t-iasc i sraitheanna, gach siúcra agus salann a scaipeadh. Cuir sa fuar faoi choimirce ar feadh 3 lá.
- Sruthlaigh in uisce.
- Cuir na píosaí ar an snáithe níolón agus aer tirim ar feadh 2 lá.
Xe ó sazana - oideas sa bhaile
D'éirigh sé as an carpán, in ainneoin an tionscnaimh Asiaigh, fada ó shin an bhfabhar na Slavs. Ullmhaítear géarmhiasc éisc phicilte : tá an t-iasc amh slisnithe go tanaí agus á marinated i bhfínéagar agus spíosraí ar feadh 6 uair an chloig. Ós rud é go n-úsáideann an t-oideas iasc abhann, is féidir é a réamh-chócaráil i gcoire dúbailte, agus ansin - marinated.
Comhábhair:
- filléad de charbán - 550 g;
- fínéagar - 60 ml;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- piobar dubh - 5 g;
- ola - 120 ml;
- siúcra - 20 g.
Ullmhúchán
- Sula n-ullmhaíonn tú sazana, gearrtha na filléid le stiallacha agus, le bá le fínéagar, cuir isteach an fuar ar feadh 2 uair an chloig.
- Cuir an oinniún, cuir isteach agus fág ar feadh 2 uair an chloig eile.
- Fry na cairéid agus na oinniúin atá fágtha.
- Cuir glasraí, piobar, im agus siúcra leis an iasc.
- Tóg 2 uair an chloig eile.
Cutlets ó charbán - oideas
Déantar gearrthóga ó charpán a aithint trí bhoga agus órnasacht urghnách. Tá feoil carpánach dlúth, neamh-ócáideach oiriúnach le haghaidh cócaireachta. Is coitianta é an t-oideas: tá líonta éisc, oinniúin agus prátaí ina mais aonchineálach, múnlaithe i gearrthaíní agus friochtaítear ar an dá thaobh ar theas ard go dtí go bhfuil screamh déanta.
Comhábhair:
- sazan - 3 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- cleití oinniúin glas - 5 ríomhaire.
- duille bá - 1 píosa;
- ola - 60 ml;
- plúr - 80 g.
Ullmhúchán
- Gearr an sazana ar an bhfilet.
- Scrollaigh na filléid, na oinniúin agus na prátaí sa grinder feola
- Cuir na oinniúin glas agus an laóirl brú.
- Déan na gearrthaíní a fhoirmiú, cuir iad i bplúr agus cuir Fry in ola.
Cluas ó charbán - oideas
Is cóir iontach é cluas ó charbán athchúrsáil a dhéanamh ar cheann, eireaball agus fíneálacha - úsáidtear na codanna seo le hiascairí séasúrach chun anraith aibhneach a chruthú. Ná déan dearmad faoi spíosraí agus glasraí. Cuideoidh duillear soilire agus bá le fáil réidh le boladh láibe agus cothaigh le fragrances. Mura bhfuil páistí ag an gcluas, is féidir leat gloine vodca a dhoirteadh ag an deireadh.
Comhábhair:
- ceann, eireaball agus éan - 550 g;
- roinnt soilire glas - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- trátaí - 2 phíosa;
- vodca - 50 ml.
Ullmhúchán
- Cócair an ceann, an eireaball, na niteáin agus na prátaí ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir laurel, glasraí agus greens soilire.
- Tíre ar feadh 15 nóiméad.
- Ag an deireadh, doirt sa vodca.
Scewers grilled de charp
Tá blas speisialta "feola" idirdhealaithe ag blas speisialta Shish ó charpán agus, dá bhrí sin, tá sé go háirithe tóir. Gealltanas ar mhias rathúil sa mhuirín. Is é an bealach is fearr chun an conablach a mharú i sú líomóide. Tá sú citris níos boige ná fínéagar, ní bhriseann sé blas sonrach an chairp, ach ní bhfaighidh sé blas úr amháin. Ní féidir le hiasc le linn an rósta a bheith tirim, ba chóir é a iompú go minic.
Comhábhair:
- steaks carpán fiáin - 1,5 kg;
- ola - 50 ml;
- sú líomóide - 40 ml;
- piobar dubh - 5 g.
Ullmhúchán
- Stíleanna cró marinate in ime agus sú líomóide ar feadh 30 nóiméad.
- Séasúr agus leagan ar an gcliath.
- Fry ar feadh 7 nóiméad ar gach taobh.
Conas caviar a chócaireacht?
Is féidir le gearrtha ó chaviar roe éagsúlacht a dhéanamh sa roghchlár laethúil. Tá an cabhiar neodrach le blas agus éilíonn sé séasúir. Is é an comhlánú foirfe paprika: ní hamháin go gcuireann sé blas éisc ar fáil, ach cuireann sé piquancy. Chun sneaiceanna a fháil go simplí: ní mór duit an caviar a mheascadh le comhábhair an taos agus é a fhiach go dtí go h-órga i brat friochta.
Comhábhair:
- caviar sazana - 450 g;
- ubh - 1 píosa;
- Manga - 40 g;
- plúr - 40 g;
- ola - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an cuas, bain an scannán as.
- Cuir an ubh, an mango, an caipín agus an paprika.
- Cuir caviar leis.
- Scaipeadh a lán den spúnóg ar phron friochta agus Fry.