Bíonn snámhán ó fhíonchaora sultana ag súil le cumhra, blasta agus blasta. Tá easpa síolta i bhfíonchaora ar mhaithe le cuma an bhileéid, mar gheall ar seo a gheobhaimid caitheamh ubh le caora iomlána.
Conas a chearcadh as fíonchaora sultana - oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- fíonchaora sultana - 1.4 kg;
- gaineamh siúcra - 1,1-1,3 kg;
- vanillin - 1 pinch;
- uisce scagtha - 220 ml.
Ullmhúchán
Chun subh a ullmhú ó fhíonchaora sultana de réir an t-oideas seo, go cúramach, ionas nach ndéanann tú dochar don fheoil, bain an sméar as na crainn agus iad a shruthlú faoi uisce reatha. Anois iad a dhoirteadh ar feadh cúpla nóiméad le huisce fiuchphointe, ina dhiaidh sin draenar an t-uisce agus lig sé draenáil.
Ón siúcra agus an méid is gá uisce scagtha, cócaigh an síoróip agus é a chur isteach i fíonchaora línithe. Bainimid an t-árthach as an tine, clúdaigh sé le clúdach agus lig sé fuarú ar feadh ocht n-uaire ag coinníollacha an tseomra. Tar éis tamaill, draein an síoróip isteach i gcoimeádán eile agus cuir é ar an tine. Tabharfaimid boil dó le corraigh tréimhsiúil, boil ar feadh seacht nóiméad, agus laghdaímid na fíonchaora isteach ann. Arís, fág an obair go hiontach agus seasann sé thart ar ocht n-uaire an chloig, agus déanann muid arís an nós imeachta chun an síoróip a dhíothú. Tar éis an tríú uisce a dhoirteadh agus a fhuaraithe, teas an síoróip le boil cheana féin leis na caora, agus titeann sé thar teas measartha go dtí go bhfaighfear uigeacht agus dlús na n-íogairí. Ag deireadh na cócaireachta, cuirfimid subh le fionilla, más mian leat, chun blas a dhéanamh ar an bhileogán, déan é a mheascadh go cúramach agus a fhorbairt de réir coimeádáin gloine steiriúla agus tirim a ullmhaíodh roimhe seo.
Tar éis an t-árthach a fhuascailt go hiomlán le delicacy i gcnaipe inbhéartaithe, bogfaimid iad chun stóráil do bhileoga eile.
Samhna déanta as fíonchaora dubh géar le líomóid agus mil
Comhábhair:
- fíonchaora dubh Sultana - 1,9 kg;
- bláth mil - 1 kg;
- liomóidí - 275 g;
- bachlóga de carnation (ar iarratas) - 3-4 píosaí;
- bata cainéal (roghnach) - 1 píosa;
- uisce scagtha - 220 ml.
Ullmhúchán
Is é seo an-íogair, go héasca go héasca agus an-álainn i gcuma ná snámh de gioscach fíonchaora dubh. Le hullmhú delicacies, bainfidh na fíonchaora as na fíonchaora go cúramach, sruthlaigh iad faoi uisce reatha agus tirim. Briseann muid gach caora le snáthaid chun ionracas a choinneáil le linn na cóireála teasa.
In árthach ar leith táimid ag nascadh an uisce agus an mil scagtha, cuir sú dhá liomóid mheánmhéide isteach sa mheascán agus leagann sé, má tá sé ag teastáil, bachlóga clóibh agus bata cainéal. Déan an síoróip mil a chaitheamh agus é ag bogadh go minic go dtí go bhfuil sé ag fiuchadh agus a bhaint as an pláta. Nuair a thagann teocht bonn milis an subh le seachtó céim, déanann muid caora ullmhaithe na fíonchaora níos ísle, ní mór dúinn an obair a dhéanamh ar an sorn agus déanann sé boil beagnach, ach ní boil. Fágfaimid an t-iontaoibh fionnuar agus seasann sé ar feadh seacht n-ocht n-uaire an chloig, agus déanann muid an timthriall fuaraithe arís agus arís eile arís agus arís eile. Tar éis an téamh seo caite, fágfaimid an obair ar feadh 24 uair an chloig, ansin cuir é ar an sorn, lig dó boil, boil thart ar chúig nóiméad agus scaipeadh é láithreach os cionn soithí gloine steiriúla agus tirim a ullmhaíodh roimhe seo. Téann muid os a gcúl orthu agus cuirimid suas iad le haghaidh fuarú mall agus féin-steiriliú nádúrtha.
Rinneamar fíonchaora sultana le cnónna
Comhábhair:
- fíonchaora sultana - 1,5 kg;
- siúcra gránnaithe - 1,5 kg;
- liomóidí - 275 g;
- gallchnónna - 190 g;
- vanillin - 1 pinch;
- duilleoga silíní - 3 ríomhairí pearsanta.
- uisce scagtha - 110 ml.
Ullmhúchán
Ar dtús, nigh muid na fíonchaora, agus na caora a bhaint as na braislí. Cuir an t-uisce suas le boil, caith duilleoga silíní beag isteach agus cuir na fíonchaora ullmhaithe ar feadh cúpla nóiméad.
Ag an am céanna i gcoimeádán eile, nascann muid leath gloine uisce le siúcra gráinneach agus téann sé suas le stirring go minic go dtí go dtiocfaidh na criostail a dhíscaoileadh agus a fhiuchadh.
Tá fíonchaora glactha ag caitheamh i gcroinn, lig sé a dhraenáil agus a scaipeadh i síoróip fiuchta. Tar éis fiuchphointe arís agus arís eile, cócaireacht ar feadh seacht nóiméad, lig dó fuarú, teas arís, cuir na cnónna talún, an babhla agus an boil ar feadh thart ar deich nóiméad. Anois, is féidir leat cóir leighis a dhoirteadh ar choimeádáin steiriúla ullmhaithe, séala agus tar éis stórála chun a chinneadh le haghaidh stórála.