Ar ndóigh, ní mór aird a bheith ag sútha talún, curaí agus sútha craobh, a bhfuil áit i gcónaí i measc do chuid stoic, ach cad é mar gheall ar níos mó oidis bunaidh agus neamhghnácha, cosúil le sreabán ruibób ?
Ruaimín le ruaib le oráiste - oideas
Comhábhair:
- siúcra - 6 míreanna;
- oráistí - 2 phíosa;
- ruibéal (slisnithe) - 5 míreanna;
- vanilla - 1 pod.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú lobarbóib le oráiste, ní mór duit na prócaí a ullmhú, agus déanfaimid stóráil ar an subh seo. D'fhonn seilfré an bhilet a leathnú, ba cheart na cannaí a réamh-steiriliú i mbeirteanna, in oigheann nó oigheann micreathonn.
Oráistí agus bainimid an zest as iad. Gearrann muid na stiallacha géaga le tuí tanaí ionas go mbeidh caramalú agus inite tar éis cócaireachta. Ó laíon na citris táimid ag maireachtáil an sú (sa deireadh ba chóir go mbeadh sé faoi ghloine).
Measc an craiceann oráiste, an sú agus an barbóib chopáilte i sáspan ballaí tiubh nó brazier. Glacamar an sciobán beagán i leath. Más rud é nach bhfuil fiasilla nádúrtha ar láimh, is féidir é a chur in ionad an fhuaileáin shimplí. Is é an chéim dheiridh siúcra a chur leis, agus is féidir sáspan a bhfuil a n-ábhar uile a chur ar an teas trí mheán. Cócaigh an subh, ag bogadh go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Chomh luath agus a thagann an meascán le boil, lig sé go boil thart ar nóiméad, ionas go mbeidh an subh níos déine, agus ansin doirtimid gach rud thar na cannaí ullmhaithe agus a dhoirteann siad suas le clúdaigh steiriúla. Ba chóir go gceadófaí scamall ó ruibéal le peelóga oráisteacha ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad sula stóráiltear in áit fionnuar.
Buaite le ruibéal le oráiste agus líomóid
Is meascán clasaiceach é an ruibéal agus na sútha talún agus is féidir iad a athnuachan leis na torthaí citris is eolach agus atá ar fáil - oráiste agus líomóid.
Comhábhair:
- Sútha talún - 600 g;
- ribibéal - 250 g;
- siúcra - 1 3/4 mír;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- sú oráiste - leath céad bliain;
- craiceann líomóide agus oráiste.
Ullmhúchán
Tá caora sútha talún mianach agus gearrtha i gceithre chuid. Ribearb gearrthaimid sleamhnáin 2 cm ar fud. Measc na comhábhair ullmhaithe agus iad siúd a líonadh le siúcra, cuir zest líomóide agus oráiste amháin, cuir an sú citris isteach agus gach rud a fhágáil faoin gclár le haghaidh 6 uair an chloig. Ba chóir an coimeádán a úsáid gan ocsaídiú, ach, mar shampla, gloine nó enameled.
Ag deireadh na huaire, bhí an sú ag teacht as na caora agus an barbóib. Cuirfimid an salann ar an tine agus cuirimid an leacht chun boil. Tar éis fiuchphointe, laghdaímid an teas go meántach agus leanfaimid le subh a dhéanamh, ag cur an cúr le chéile go tréimhsiúil, go dtí go dtéann sí.