Is snáithín uilíoch é beacáin mharaithe, a aithnítear go mór le fada agus ní chailleann sé tóir thar thréimhse ama, ach ina dhiaidh sin faightear gach cineál éagsúlacht. Braitheann blas an mhias ullmhaithe go díreach ar éagsúlacht na muisiriúin agus ar an oideas marinade.
Conas beacáin a phiocadh?
Chun beacáin picilte a ullmhú sa bhaile, ní mór duit aire a thabhairt do na hábhair amhábhar a bheith ar fáil, ach a fháil ar an eolas maidir le réamh-ullmhúchán agus próiseáil bhreise.
- Ullmhaítear beacáin i gceart, nite.
- Marinate amhábhar de réir an t-oideas roghnaithe.
- Stóráiltear muisiriúin marinithe sa chuisneoir i gcoimeádáin ukuporennymi neamhphreasraithe nach mó ná mí.
- Ba chóir go ndéanfaí steiriliú fada agus séalaithe i gcoimeádáin steiriúla ar fholamh le haghaidh stórála fadtéarmach.
Beacáin picilte
Is féidir beacáin mhaisithe blasta a chócaráil i díreach 3 uair an chloig. Chun an t-oideas a chur chun feidhme, is féidir leat na beacáin atá ar fáil, na muisiriúin oisrí nó na muisiriúin foraoise a chur ar fáil, a chaithfear a ullmhú agus a bruite i gceart. Tá eiseamail bheaga fágtha go hiomlán, agus gearrtar cinn mhór i gcodanna fadaimseartha.
Comhábhair:
- beacáin - 1 kg;
- uisce - ½ cupán;
- fínéagar - 1/4 cupán;
- clóibh - 5 ríomhaire.
- Piobar - 10 píosa;
- laurel - 2 phíosa;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
- Cuir comhábhair an mhuirín leis an uisce, cuir boil agus cuir beacáin ort.
- Cócair ábhar an t-árthaigh 20 nóiméad, fionnuar go héasca, cuir an t-árthach le beacáin i gcoimeádán uisce fuar.
- Aistrigh beacáin mharaithe le jar agus cuir iad sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
Conas beacáin oisrí beacáin a phiocadh?
Ní ullmhaítear beacáin oisrí beacáin picilte, ar oideas an-íogair a thuairiscítear tuilleadh, ní hamháin ná beacáin de réir na moltaí thuas. Tabharfaidh sneaiceanna feiceála breise oinniún, a leagtar sa mhargadh tar éis cócaireachta agus fágfaidh sé le oisrí chun fuarú agus infiúchadh a dhéanamh.
Comhábhair:
- beacáin oisrí - 1 kg;
- uisce - 300 ml;
- fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 50 ml;
- clóibh - 3 ríomhairí pearsanta.
- Piobar - 3 píosa;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- I fiuchphointe uisce, cuir salann, siúcra, piobar agus clóibh.
- Cuir 5 nóiméad gairleog isteach, doirt ola, sú líomóide, fínéagar, beacáin oisrí.
- Déan beacáin Cook ar feadh 10 nóiméad, a bhaint as an teas, lig dó fuarú beagán, cuir oinniúin chopáilte.
- Áitigh picilte beacáin fuaraithe sa chuisneoir agus fág ar feadh 8-12 uair an chloig.
Conas beacáin beacáin a phiocadh?
Tá gné ar leith ag beacáin mhaolaithe beacáin de réir an t-oideas seo a leanas sa teicneolaíocht cócaireachta agus saintréithe blas. Déantar bileoga gan uisce a chur leis, rud a chuireann isteach go dearfach ar an blas deiridh ar na muisiriúin, atá fós leaisteacha agus gan uisce.
Comhábhair:
- Champignons - 1 kg;
- ola - 200 ml;
- fínéagar - 4 tbsp. spúnóga;
- laurel - 3 píosa;
- coriander - 2 pinch;
- fiacla gairleog - 6 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- salann - 2 spúnóg;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar.
Ullmhúchán
- I bianna friochta tirim nó salann, déantar beacáin a thriomú ar feadh 5 nóiméad.
- Measc an t-im le salann, siúcra, fínéagar agus gach spíosraí, cuir an meascán isteach i gcoimeádán le beacáin.
- Beacáin delicious pioclaithe stew 10 nóiméad, aistrítear ansin chuig an mbanc, cuir oinniúin agus gairleog, cuirfidh siad meascán agus ligfidh siad brew le haghaidh 6-8 uair an chloig.
Conas a phiocadh ceps?
Tá an t-oideas seo a leanas le haghaidh beacáin mhaisithe blasta oiriúnach d'eiseamail a bhailítear san fhoraois a bhailiú. Tiocfaidh snack go háirithe saibhir ó bheacáin bhána, agus ní mór dóibh fáil réidh le salachar agus na hataí ó na cosa a scaradh. Is é an dara ceann sa chás seo ná níos fearr a úsáid, ach iad a chur i bhfeidhm maidir le huibheacha muisiriún nó miasa eile a chur i bhfeidhm.
Comhábhair:
- beacáin bhána;
- uisce - 1 l;
- fínéagar - 150 ml;
- salann - 1.5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- laurel - 3 píosa;
- Piobar - 6 ríomhaire.
- bachlóga caorach - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Cuirtear beacáin i sáspan le huisce saillte, cócaireacht ar feadh 20 nóiméad, atá leagtha amach ar choimeádáin ghlan.
- Maidir leis an marsantas, déan an t-uisce le salann, siúcra agus gach spíosraí a mheascadh, bainne a fhiuchadh, boil ar feadh 5 nóiméad, bain úsáid as an teas agus doirt fínéagar.
- Doirt muisiriúin mhara in jar, clúdach le clúdaigh.
- Na beacáin bhána marinated a steiriliú in uisce fiuchphointe ar feadh 30-40 nóiméad, caipín an caipín.
Conas beacáin im a phiocadh?
Is éard atá in oideas do bheacáin picilte don gheimhreadh ná an úsáid a bhaint as táirge bonn olacha. Gné den teicneolaíocht is ea an gá atá leis na beacáin a ghlanadh roimh an scannán a bhaint as na hataí. Sruthóidh eiseamail ullmhaithe ar feadh 30 nóiméad in uisce saillte, agus ina dhiaidh sin déantar iad a nite faoi dhó.
Comhábhair:
- olacha - 3 kg;
- uisce - 2 l;
- fínéagar (70%) - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 4 tbsp. spúnóga;
- laurel - 4 píosa;
- piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Leagtar beacáin ullmhaithe i bhfiuchphointe, ag cur fínéagar beag, agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Drain an ola ar chriathar, cead a dhraenáil.
- Sa uisce fiuchphointe íon cuir na comhpháirteanna de mhuiríní, cuir beacáin, cócaireacht ar feadh 7 nóiméad, Doirt fínéagar, bain úsáid as an teas.
- Scaipeadh ábhar an phain ar prócaí steiriúla, a steiriliú ar feadh 20-30 nóiméad.
- Dúntar na beacáin marinated don gheimhreadh le clúdaigh, fillte go dtí go bhfuaraítear iad.
Beacáin mharaithe le gairleog - oideas
Tá muisiriúin marinated le gairleog go háirithe fragrant agus piquant. Tá an billet delicious ann féin, ach tá sé oiriúnach go háirithe chun salads nó sneaiceanna ilghnéitheacha a chur leis. Chun an t-oideas seo a phiocadh, is oiriúnach d'eiseamail muisiriún de chineál ar bith. Is é an t-aon difríocht ná an táirge a ullmhú.
Comhábhair:
- beacáin - 1,5-2 kg;
- uisce - 1 l;
- fínéagar (9%) - 4 tbsp. spúnóga;
- salann - 1.5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- laurel - 2 phíosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- Piobar - 5 ríomhaire.
- Aigéad salainn agus citreach le haghaidh beacáin cócaireachta. Ullmhúchán
- Ullmhaigh beacáin, boil ar feadh 30 nóiméad, aistriú go dtí an fionnadh marinade ó uisce, salann, siúcra agus spíosraí, cócaireacht ar feadh 7 nóiméad.
- Doirt sa fhínéagar, cuir an gairleog leis, scaipeadh an mais thar na cannaí, a steiriliú ar feadh 30 nóiméad, corc, clúdaigh suas go fionnuar.
Beacáin picilte le oinniún
Déantar muisiriúin mhaisithe, a gcuirtear síos ar an oideas thíos, le oinniún, rud a thugann blas speisialta, blas agus piquancy ar an sneaiceanna. Ní bheidh an iomarca sa chomhdhéanamh gairleog - ba chóir roinnt fiacla a ghearradh go leath agus a chur leis an marsain chomh maith le comhábhair eile, ina bhféadfaí aon spíosraí a thógáil chun blas a chur air.
Comhábhair:
- beacáin - 1,5-2 kg;
- oinniún - 3 phíosa;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- uisce - 1 l;
- fínéagar (9%) - 4 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- laóir, piobar, clove;
- Aigéad salainn agus citreach le haghaidh beacáin cócaireachta.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh beacáin, boil salainn agus aigéadach chun blas a chur ar uisce, a chur i mbreithneán ó uisce, salainn, siúcra agus spíosraí.
- Cuir na oinniúin agus an gairleog leis, déan an t-ábhar a chócaráil ar feadh 20 nóiméad.
- Doirt sa fhínéagar, cuir mais muisiriún ar choimeádán steiriúil, steiriliú ar feadh 20-30 nóiméad, corc agus clúdach.
Muisiriúin marinated sa Chóiréis
Is féidir muisiriúin blasta , marinated in soy sauce , a ullmhú ó sicín agus beacáin ar feadh na bliana. Más gá, is féidir an t-oideas a leathnú trí shíolta sesame agus peirsil mionghearrtha a chur sa phana, nó trí mhéid na piobar te a laghdú chun laghdú a dhéanamh orthu.
Comhábhair:
- Champignons - 1 kg;
- sauce soy - 50 ml;
- gairleog - fiacla 9-10;
- Fínéagar leann úll - 9 tbsp. spúnóga;
- Coriander - 0,5 cón.
- laurel - 3-5 píosaí;
- ola - ¾ cupán;
- piobar spicy - 1 pod;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Níocháin na n-armáin, bruite ar feadh 15 nóiméad, cead a dhraenáil.
- Cuir an mais muisiriún i mbabhla, cuir na comhábhair atá fágtha leis, fágáil le maireachtáil sa fuar ar feadh 12 uair an chloig.