Is é Strudel, go deimhin, go bhfuil rolla taos ina milseog traidisiúnta san Ostair agus sa Ghearmáin. Sa lá atá inniu ullmhaítear é le líonadh milis éagsúla - torthaí, caora agus cáis teachín. Le spíosra a chur leis an úll traidisiúnta, cuir cainéal leis. Maidir le conas strusel fíor le úlla san oigheann a ullmhú i gceart, cuirfimid in iúl thíos.
Strudel le úlla agus cainéal ó taosráin puff réidh
Comhábhair:
- giosta taosráin puff réamh-dhéanta - 550 g;
- úlla (mórán milis) - 3 phíosa;
- cainéal talún - 5 g;
- gaineamh siúcra (dath bán) - 120 g;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- bruscáin aráin (cruithneacht) - 50 g;
- Uibheacha (mór) - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Scaoil as na cnámha agus craiceann na úlla i gciúbanna beaga agus gabháil le cainéal, siúcra agus plúr. D'fhonn úlla a bheith níos súgartha, fág iad sa mheascán ar feadh cúig nóiméad déag.
I gcoimeádán ar leithligh, déan meascán an siúcra atá fágtha le brioscaí arán.
Ba chóir an taosrán puff réidh réamhdhéanta a rolladh amach go tanaí agus é a scriosadh le meascán de brioscaí agus siúcra. An chéad chiseal eile chun úlla a leagan. Imríonn imill an taos agus casadh go réidh isteach i rolla. An táirge críochnaithe a ghearradh go réidh le seam síos ar thráidire bácála atá clúdaithe le pár. Ba chóir dromchla rolla an bhailéid a ghreamú le huibhe bhuille agus scian géar chun incisions beaga a dhéanamh ann.
Brúigh an strudel ar feadh caoga nóiméad, i réamhchéinteáil go dtí 195 céim oigheann ar feadh cúig nóiméad is fiche, go dtí go bhfoirmíonn screamh gruaig, rudach. Nuair a bhíonn an strudel réidh, ba chóir é a aistriú chuig mhias álainn, ramhar le h-im agus é a scriosadh le siúcra púdraithe le haghaidh áilleacht. Freastal ar an gcóireáil íogair seo le cupán tae nó caife.
Conas taos a ullmhú le haghaidh strudel le úlla?
Comhábhair:
- plúr - 425 g;
- ola glasraí scagtha - 50 g;
- uisce óil íonaithe (te) -125 ml;
- salann.
Ullmhúchán
I mbabhla gloine, déan na comhábhair uile a mheascadh. Gabh an taos go dtí go dtiocfaidh sé leaisteach. Measc ar feadh cúig nóiméad ar a laghad. Ansin fág in áit te, clúdaithe le scannán, ar feadh fiche nóiméad.
Chomh luath agus a bhíonn an taos "ann", caithfear é a aistriú go dtí an tábla, agus ola glasraí roimhe seo. Is gá, chun iarracht a dhéanamh é a rolladh chomh tanaí agus is féidir. Tá an taos réidh. Anois is féidir leat an líonadh a chur leis, rolladh isteach i rolla agus é a bhácáil san oigheann ar feadh tríocha cúig nóiméad. Bon appetit!