Is é Koumiss, an t-oideas a chuirfear faoi bhráid thíos, ar cheann de na deochanna is fionnuisce a fhéadfar a ullmhú ag am ar bith den bhliain.
Koumiss ó bhainne gabhar - oideas
Comhábhair:
- gabhar bainne - 1 l;
- uisce - 1L;
- siúcra gránach - 3 spúnóg;
- giosta - 5 g;
- kefir - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Caithfear bainne a bhruite i mbia cócaireachta alúmanam, ina dhiaidh sin cuir siúcra leis an uisce agus gach rud a mheascadh go maith. Ba chóir go mbeadh cead ag an mais mar thoradh air teocht an tseomra a fhuarú.
Nuair a bhíonn an bainne fuaraithe, ba chóir duit a chur leis agus an mais a chur in áit te ar feadh 10-12 uair an chloig. Ní mór bainne géar a chothú agus a scagadh. Mura bhfuil eagla ort cnapáin, ní féidir an meascán géar a scagadh.
Anois tá sé riachtanach an giosta a chaolú le ½ cíp. siúcra in uisce te agus tabhair 5 nóiméad dóibh brew. Tar éis sin, ba chóir giosta a chur leis an meascán bainne agus measctha go maith. Ba chóir an deoch a fuarthas a dhoirteadh ar bhuidéil phlaisteacha, a dhúnadh go docht agus a thabhairt do Koumiss cúpla uair an chloig a úsáid. Nuair a bheidh an giosta "calma síos", agus tarlú i 2-3 uair an chloig, is féidir an deoch a sheirbheáil ar an tábla.
Koumiss ó bhainne bó - oideas
Comhábhair:
- bó bainne - 1 l;
- siúcra - 3 cnap.
- uisce - 1 l;
- giosta - 5 g;
- kefir - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas le haghaidh cócaireacht koumiss ó bhainne bó mar an gcéanna leis an gceann roimhe sin, ach amháin i gcás an tsraith chomhábhair tosaigh. Dá bhrí sin, is féidir na gníomhaíochtaí a thuairiscítear roimhe seo a athdhéanamh chun an t-oideas seo a ullmhú.
Is féidir stóráil koumiss a stóráil sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta, áfach, bíonn an t-am níos mó, níos láidre a thagann an deoch.
Is féidir cócaráilte sa bhaile koumiss a úsáid freisin mar chomhábhar le haghaidh cupcakes, pies nó fianáin bácála. Agus is é an leas a bhaineann le deoch den sórt sin gur féidir é a chócaráil ag am ar bith den bhliain.
Sa bhaile, is féidir leat bainne leáite agus bainne curdled a chócaireacht freisin. Bí cinnte triail a bhaint as!