Mias is fearr leat na hIodálaithe - tá lasagna bolognese ag tnúth go tapa agus ar ár fairsingí, a bhuíochas dá bhia den scoth, ar an blas íogair, ar chócaireacht shimplí agus ar chomhdú éifeachtach.
Anseo thíos, inseoidh muid duit conas lasagna a chócaireacht le bócéin agus cuirimid dhá shraith den mhias iontach seo ar fáil.
Lasagne bolognese le sauce béchamel - oideas
Comhábhair:
- mionfheoil - 950 g;
- bileoga lasagna - 250 g;
- fíon tirim bán - 250 ml;
- cáis chrua - 320 g;
- oinniún - 95 g;
- cairéid - 95 g;
- anlann trátaí - 250 ml;
- im - 120 g;
- ola glasraí scagtha - 45 ml;
- bainne - 1 l;
- plúr - 100-120 g;
- luibheanna úra (roghnach);
- gairleog (roghnach) - 1-2 fiacla;
- meascán de luibheanna triomaithe Iodáilis - le blas;
- talamh nutmeg - pinch;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann.
Ullmhúchán
Ar dtús báire, glanfaimid an oinniún agus linneann sé ciúbanna beaga. Cuirfimid é in ola scagtha a théitear ar phron friochta agus téighimid ar feadh cúig nóiméad nó go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ansin cuir na cairéid isteach tríd an grater mheán nó beag agus freastail iad go léir le chéile go dtí go bog. Ar an gcéad dul síos, leagann muid an fheoil mhionaithe, cuirimid an mais le salann agus piobar dubh sa talamh, clúdaigh an t-friochadh le clúdach, déine an tine a laghdú agus lig sé ar feadh fiche nóiméad. Anois, an fíon tirim bán a dhoirteadh, cuir anlann trátaí agus caoga millilítear bainne, meascán, séasúr le luibheanna spioradálta na hIodáile agus cuir le hábhar an tsí friochta ar feadh cúig nó seacht nóiméad eile. Más mian leat, is féidir leat dhá nóiméad a chur isteach roimh dheireadh luibheanna úra gearrtha melrenko agus brúite trí na cluaisíní gairleogáin. Mar thoradh air sin, faigheann muid anlann réidh bolognese le haghaidh lasagna.
Anois, déanaimis an anlann bechamel a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, scaipimid an t-im sa siospan, déan an plúr cruithneachta a dhoirteadh agus pas a chur air, ag corraigh, go dtí go bhfaightear dath órga. Anois, an chuid is mó de bhainne bainne a thoirt, ag corraigh i gcónaí, tabhair an mais leis an blas atá ag teastáil le salann, piobar talún agus cnónna, cuir suas le boil agus tiubh agus cuir as an teas.
Anois táimid ag bailiú lasagna. Más gá (más gá leis na treoracha ar an bpacáistiú), feicimid na duilleoga le haghaidh lasagna ar feadh cúpla nóiméad. Tá bun an fhoirm oilte beagán greased le sauce Béchamel agus clúdaithe leis an gcéad sraith de leatháin. Chuir muid anlann beag bóiléine le feoil mhionaithe orthu, ansin sraith de anlann béchamel agus beagán cáise grátáilte a dháileadh againn. Ansin leagtar amach an dara sraith de bhileoga lasagna agus arís, arís eile, sraitheanna de dhá sauce agus cáise arís. Má tá na comhpháirteanna fós ann, déanann muid sraith eile de lasagna uainn. Ar an mbarr, clúdaigh an mhias le ciseal flaithiúil cáis agus anlann béchamel agus é a chur ar an meánleibhéal, réamhtheáite le 195 céim den oigheann. Coinnímid an bolognese lasagna faoin réimeas teocht seo ar feadh tríocha nóiméad nó go dtí an donn inmhianaithe.
Lasagna clasaiceach an Bolognese
Comhábhair:
- mionfheoil - 950 g;
- bileoga lasagna - 250 g;
- fíon dearg tirim - 200 ml;
- cáis chrua - 220 g;
- oinniún - 95 g;
- cairéid - 95 g;
- cherry soilire - 1 ríomhaire.
- trátaí sa sú féin - 450 g;
- im - 75 g;
- ola olóige - 35 ml;
- siúcra gránnaithe - le blas;
- bainne - 850 ml;
- plúr - 75 g;
- meascán de luibheanna triomaithe Iodáilis - le blas;
- talamh nutmeg - pinch;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann.
Ullmhúchán
Chun anlann báiléin lasagne a ullmhú, oinniún go mionghearrtha, oinniún mionghearrtha, cairéid agus stiúc soilire friochta i mban friochta téite le hola olóige ar feadh cúig nóiméad. Ansin leagann muid feoil mhionaithe, cuirimid é go dtí an t-éadrom, an fhíon a dhoirteadh agus é a fhágáil ar dhóiteán measartha, ag bogadh ó am go ham, go dtí go mbeidh an leacht beagnach i ngleic. Anois cuir na trátaí i do sú féin, salann, piobar, luibheanna na hIodáile, beagán siúcra, déine an tine a íoslaghdú ar a laghad, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus meáigh ábhar an phain uair an chloig.
Ag an am céanna, ullmhaímid an anlann bechamel. Mar sin, sábhálfaimid an plúr leis an ola glasraí
Tá bun an fhoirm oilte smeartha le sauce Béchamel, scaipimid na bileoga lasagna agus clúdaíonn siad iad féin le sauce Bolognese agus ansin Béchamel. Cuirimid an cáis ghrátáilte ar fad agus déanimid na sraitheanna arís agus arís eile a mhéad uair is go leor na comhpháirteanna. Ón thuas, cuirimid an mhias le cáis, clúdaigh sé le sraith eile de anlann béchamel agus cuirimid é i réamhchlóthach go 195 cnoic oigheann ar feadh nóiméad fiche nó tríocha nó go dtí an donn inmhianaithe.