Is meascán simplí agus simplí é leite bainne le muisiriúin is féidir a ghlacadh mar bhonn chun éagsúlacht miasa a bhaineann le cothú, cothaitheach agus íogair a ullmhú. Cuirfidh na comhpháirteanna bunúsacha le glasraí, feoil agus comhábhair eile a chur in ann a roghchlár laethúil a éagsúlú.
Conas a chaitheamh ar an chaoi le beacáin?
Is éard atá leite ruán le muisiriúin ná oideas is féidir a dhéanamh ar shorn i sospan, in oigheann nó i gcló multivark, gach uair ag baint taitneamhach as an toradh den scoth.
- Brú, go minic le oinniúin, cuir beacáin leis an gcrúp bruite cheana féin nó na comhábhair a ullmhú le chéile faoin gcnaipe le cuid d'uisce.
- Chun toradh friable a fháil, cuirtear dhá chuid den uisce le cuid amháin den ghránach
- Chomh maith le oinniúin, cuirtear bréagán beacán le curéid le fréamhacha agus glasraí eile.
- Is leite ruán í go háirithe blasta agus cothaitheach le beacáin, má tá sé bruite le feoil. Déantar an táirge a ghearradh i slisní nó a thrasú i grinder feola, agus ansin déanfar é a ullmhú ar leithligh nó le chéile leis an rósta beacán.
- Sula ndéantar freastal nó i rith na cócaireachta, is féidir an mhias a shéasúir le luibheanna mínithe agus gairleog.
Leite ruán le beacáin agus oinniúin
Tá an t-oideas do ruán le beacáin agus oinniúin bunúsach, agus beidh sé in ann déileáil leis fiú le cócaireacht novice. Maidir leis an leagan leanbh den mhias, ní chuirtear aon im leis an leite, ach is é sin an peirsil nó an dill atá mínithe mionghearrtha. Nuair a bhíonn beacáin foraoise á n-úsáid, déantar iad a ghlanadh trí fhiuchphointe a dhéanamh in uisce nó réamhrá a dhéanamh orthu ar feadh 30 nóiméad.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- uisce - 2 cupán;
- beacáin - 400 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- ola glasraí - 50 ml;
- im - 30 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar na gróga a phiocadh, a dhoirteadh le huisce, a dhoirteadh agus a bruite go dtí go bhfuil siad bruite ar dhóiteán ciúin faoin gclár.
- Brúigh an oinniún in im mionghearrtha, ansin beacáin, Fry go dtí go dtéann an taise evaporates agus blush solas, salann agus piobar.
- I leite te cuir cuir im, Fry.
- Tar éis 5 leite ruán nóiméad le oinniúin agus beacáin a bheith réidh agus réidh le freastal.
Caol na maola le beacáin triomaithe
Tabharfaidh leite olc níos mó íogair agus aramatacha le beacáin triomaithe. Ar dtús, déantar an táirge a nite agus a rinsiú go críochnúil tar éis a bheith ag bogadh. Ní dhéantar an insileadh mar thoradh air seo a dhoirteadh, ach a scagadh trí fhíochán a ghearradh agus a úsáid mar bhonn leachtach aramatacha le haghaidh cóiteáil leite.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- uisce - 2 cupán;
- Beacáin triomaithe - 50 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola glasraí - 70 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Beacáin sáithithe ar feadh roinnt uaireanta, gearrtha.
- Tá oinniúin friochta oinniúin le gairleog.
- Cuir an ruán, beacáin ullmhaithe, te go léir le chéile ar feadh cúpla nóiméad.
- Comhlánaigh na comhábhair le dhá ghloine de insileadh muisiriún strained, cuir salann agus piobar.
- Tá bruithneán le beacáin triomaithe agus oinniún bruite faoi chumhdach tine ciúin ar feadh thart ar 20-30 nóiméad nó go dtí go n-ídítear go hiomlán an taise.
Aogán le beacáin i stíl Stroganoff - oideas
Más rud é nach bhfuil leite ruán simplí le beacáin iontach agus má tá tú ag iarraidh blas a chur ar mhias i leagan níos bunaidh, tá sé in am nótaí nua bonn bonn muisiriún a thabhairt, agus é a chomhlánú le anlann uachtar géar agus trátaí. Is féidir leat muisiriúin a fhionnú le oinniún in anlann chomh maith nó na comhábhair a dhoirteadh agus iad ag feidhmiú agus a mheascadh.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- uisce - 2 cupán;
- beacáin - 350 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- uachtar géar - 200 g;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- plúr agus im - 1 spúnóg gach ceann;
- ola glasraí - 40 ml;
- salann, piobar, laóir, greens.
Ullmhúchán
- Chuir an ruán uisce uisce, bruite le salann a chur leis faoin gclár go dtí go réidh.
- Fionn na oinniúin le beacáin.
- Pas an plúr ar leithligh, cuir uachtar géar measctha le greamaigh trátaí, má tá sé ag teastáil, uisce leis an dlús atá ag teastáil ualaithe.
- Séasúr an anlann, meascán le toast muisiriún agus ruán.
- Faigheann ruán críochnaithe i stíl Stegangan le luibheanna úra le beacáin.
Aogán le turcaí agus beacáin
Déanfaidh meascán cócaireachta delicious an leite ruán bruite le muisiriúin agus feoil turcaí le do thoil. Feoil ó chromáin d'éan nó d'fhilet chíche, ar chóir é a ghearradh i ciúbanna meánmhéide agus go donn ar leith i ola te. Is féidir trátaí úr nó stánaithe grátáilte a chur in ionad sú trátaí.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- turcaí - 400 g;
- uisce - 2 cupán;
- sú trátaí - 70 ml;
- beacáin - 350 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 40 ml;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an fheoil ar an ola, cuir uisce beag, cuir stew ar feadh 20 nóiméad faoin gclár.
- Oinniún agus beacáin fhríona in ola.
- Cuir piobar milis, sú trátaí, ruán, feoil saillte, uisce isteach.
- Séasúr an mhias, cócaireacht faoin gcnaipe go dtí go nglacfar an taise go léir.
Aogán ar bhealach ceannaíochta le beacáin
Is é an t-aogán le beacáin ná oideas, atá fréamhaithe i ndoimhneas na h-ealaíne na Rúise, nuair a chuirtear an buidéal le chéile le muisiriúin porcini milis nó muisiriúin eile agus cócaráilte san oigheann. Ní féidir mhias níos lú blasta a ullmhú i sáspan, caladair, sciathán friochta nó sospan domhain, ag comhlánú an chomhdhéanamh le glasraí juicy agus cumhra.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- uisce - 2 cupán;
- beacáin - 350 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 50 ml;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Tá beacáin bhána bruite in uisce saillte, agus ina dhiaidh sin gearrtha siad.
- Brúigh an oinniún in ola.
- Cuir cairéad agus piobar milis, agus tar éis 3 nóiméad slicing muisiriún agus crúpa.
- Cuir an t-uisce fiuchphointe leis, caith na séasúirí, clúdaigh an coimeádán le clúdach.
- Tar éis thart ar 20 nóiméad de leannán ruán a chaitheamh le muisiriúin porcini beidh sé réidh.
Aogán le feoil mhionaithe agus beacáin - oideas
Déanfar mias den scoth le haghaidh comhdú don dinnéar a chaitheamh le ruán le feoil mhionaithe agus beacáin. Tá an teicneolaíocht a bhaineann le mias a chruthú tosaigh, agus beidh an toradh ag dul thar gach ionchais. Más gá, cuirtear an comhdhéanamh le glasraí úra nó reoite, le luibheanna Provencal nó Iodáilis nó le luibheanna úra gearrtha.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- uisce - 2 cupán;
- feoil bhfeidhm - 300 g;
- beacáin - 400 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- ola glasraí - 50 ml;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Fry oinniún chopped ina n-aonar le beacáin agus le feoil mhionaithe, ag scaoileadh an spatula.
- Ceangail na comhpháirteanna i gcoimeádán coitianta, cuir an grúpa, an uisce fiuchphointe agus na séasúirí go léir.
- Tarraing an mhias faoin gcnaipe ar dhóiteán ciúin go dtí go mbeidh an leite réidh agus an taise go léir a ionsú.
Aogán le glasraí agus beacáin
Is rogha iontach é an aog cócaráilte le muisiriúin agus trátaí le glasraí eile a chur ar fáil le haghaidh aiste bia leanbh nó bia sláintiúil agus bia réitigh. Más gá, chomh maith leis na comhábhair atá beartaithe, is féidir leat zucchini, eggplants, inflorescences cabáiste, piseanna glasa, pónairí sreang nó asparagus a chur leis.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- uisce - 2 cupán;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- beacáin - 300 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- piobar milis - 1 píosa;
- stalk soilire - 1 píosa;
- ola glasraí - 100 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Téigh an oinniún le cairéid, piobair milis agus soilire coilis a chur leis.
- Fíoraigh na beacáin ar leithligh, cuir leis na glasraí.
- Cuireann siad trátaí slisnithe gan craiceann, ruán.
- Doirt gach rud le huisce, séasúr an mhias agus cócaireacht go dtí go nglacfar le taise agus bog na gruagáin.
Aogán le beacáin san oigheann
Lasmuigh den iomaíocht, is féidir ruán bruite le beacáin i bpota san oigheann a dhéanamh. In ionad uisce le haghaidh doirteadh, is féidir leat brat nó meascán a úsáid le greamaigh trátaí, uachtar géar, breiseáin eile. Má tá sé ag teastáil, ceadófar feoil róstach a chur leis, ag méadú beagán ar an méid uisce agus am bácála.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- uisce 250 ml;
- beacáin - 400 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 40 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Rite na hola a chaitheamh agus a bhácáil i bpota ceirmeach.
- Oinniún Fry in ola le cairéid agus beacáin, a scaipeadh ar bharr an chrúp.
- Cuir uisce, clúdaigh an t-árthach le clúdach.
- Tar éis 40 nóiméad de bhácáil ag 180 céim, beidh leite ruán le beacáin san oigheann réidh.
Aogán le sicín agus beacáin
Faigheann leite ruán le sicín agus beacáin blas éagsúil agus airíonna cothaitheacha éagsúla, ag brath ar an bhfeoil a úsáidtear: cosa, tíleacha nó lúide calóideach agus filet tairisceana de chíche cearc. D'fhéadfadh sé seo an t-am a fhritháireamh roimh an friochadh le feoil a athrú roimh ghránaigh.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- sicín - 500 g;
- uisce - 2 cupán;
- beacáin - 500 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 50 ml;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Beacáin ar leithligh Fry le oinniúin agus cairéid agus sicín.
- Cuir an fheoil leis an toastán beacáin, doirt i uisce beag, ag stew ar feadh 10-20 nóiméad.
- Cuir an spéac, cuir spíosraí agus uisce te, clúdaigh an coimeádán arís le clúdach agus ullmhóidh sé an t-ábhar ar feadh 20 nóiméad.
Aogán le stew agus beacáin
Is féidir le ruán delicious le feoil agus beacáin a chócaráil i Hurry má chuireann tú muiceoil nó stew mairteola. Cuirfidh an toradh iontas agus fiú na háiteanna gasta. Má tá go leor saill sa bhileéad, is féidir é a bhailiú agus a úsáid chun mhias eile a ullmhú más gá.
Comhábhair:
- ruán - 250 g;
- feoil stewed - 400 g;
- uisce 450 ml;
- beacáin - 300 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 20 ml;
- salann, piobar, laurel, luibheanna.
Ullmhúchán
- Fry ar beacáin le oinniúin agus cairéid.
- Cuir cosán, uisce agus séasúir leis, an mhias a ullmhú faoin gclár go dtí go bogtar an gránach.
- Cuir an stew sa choimeádán, measc agus te le cúpla nóiméad.
Aogán le beacáin i meascán an iomarca
Le feola nó gan ruán i multivark le beacáin is fearr i gcónaí i glóir, taitneamhach le saturation den scoth agus aroma scéalta. Sa chás seo, forlíontar an comhdhéanamh le filléad chíche cearc, agus is féidir comhábhar feola eile a chur ina ionad nó deireadh a chur leis an táirge ón gcomhdhéanamh agus go bhfaighidh sé leagan lean den mhias.
Comhábhair:
- ruán - 1 gloine;
- filléad sicín - 400 g;
- uisce 400 ml;
- beacáin - 350 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 20 ml;
- salann, piobar, laóir, greens.
Ullmhúchán
- Cas ar an modh "Bácáil" nó "Frying", ola a dhoirteadh, glasraí gearrtha, feoil agus beacáin a leagan síos.
- Cuir na comhábhair ar feadh 15 nóiméad, cuir an grúpa leis.
- Doirt an t-uisce go léir, an séasúr chun blas a chur air.
- Athraigh an gléas go dtí "Groats" nó "Batwheat".
- Tar éis an comhartha, déanfar an ruán bruite le muisiriúin agus feoil i multivark a mheascadh agus a sheirbheáil le Greens.