Sna h-oidis thíos, inseoimid duit conas broth mairteola a chócaráil ionas go mbeidh sé sásta agus blasta. Ina theannta sin, freagraimid an cheist maidir le conas broth mairteoil a dhéanamh trédhearcach agus cé chomh fada is a thógfaidh sé chun é a chócaireacht.
Broth mairteola ar chnámh
Is é an broth mairteola is delicious an ceann atá brewed le cnámh. Seo na cnámha a thugann an cócaire, gan a n-éagann an mhias a blas ar leith.
Comhábhair:
- mairteola (píosa le cnámh) - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- soilire - 3 píosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- leeks - 1 píosa;
- piobar dubh, piseanna - 10 ríomhaire pearsanta;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an cheist a fhreagairt ar conas broth mairteoil trédhearcach a chócaireacht, tá sé simplí go leor, is é an rud is mó a leanúint go cúramach leis na treoracha a thuairiscítear thíos. Chun an fheoil a fhiuchadh, déanann sé níos lú cúr a éascú, ní mór duit an chéad uair a ghlanadh in uisce fuar ar feadh 1 uair an chloig. Tar éis seo, draenáil an t-uisce ina stóráiltear an fheoil, sruthlaigh é, uisce nua a dhoirteadh, cuir na miasa chuig an sorn agus cuir an leacht chun boil. Nuair a thosaíonn an fheoil a fhiuchadh, ní mór duit an cúr a bhaint, an tine a dhéanamh chomh beag agus is féidir agus piobar, duilleog bá agus spíosraí a chur leis an bpac.
Caithfear cairéid agus bolgáin a ghearradh go leath agus a fhrith i bpanna ar feadh cúpla nóiméad. Tar éis sin, is féidir iad a sheoladh chuig an mbia leis an brat chomh maith leis an soilire slisnithe.
Ansin, ní mór duit an brat a fhiuchadh ar feadh 2 uair an chloig, gan a bheith ag clúdach an uileáin le clúdach, nó beidh an leacht scamallach. Cé mhéad brat bó-ainmhithe atá cócaráilte ag brath ar an bhfeoil agus ar a mhéid, mar sin is féidir an próiseas seo a ghlacadh níos lú ná dhá uair an chloig.
Is féidir broth réidh a scagadh agus fáil réidh le níos mó glasraí, nó is féidir leat núdail bruite a chur air agus é a ithe mar chéad mhias iomlán.
Broth Mairteola
Conas a ullmhaítear broth mairteola ón gcuid feola, shocraigh muid, tá sé fós le tuiscint a fháil ar conas é a chosc ó chnámha amháin.
Comhábhair:
- uisce - 2.5 lítear;
- Cnámha mairteola - 500 g;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 píosa;
- Piseanna Piobar - 10 ríomhaire.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ba chóir cnámha mairteola a líonadh le huisce agus an t-aonán a chur ar dhóiteán mall. Ní mór duit freisin bolgán iomlán a chur leis.
Nuair a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh, caithfidh tú an cúr a bhaint, ansin cuir an piobar agus an salann leis an bpac, gach rud a mheascadh go maith agus cócaireacht ar feadh 25-30 nóiméad eile. Nuair atá an broth réidh, ba cheart an oinniún a bhaint agus a scriosadh, agus ba cheart an Yushka féin a scagadh agus a úsáid chun an mhias atá beartaithe a ullmhú.
Is féidir brat mairteola réidh a úsáid mar bhonn le haghaidh borsch , nó saltwort .