Bradán - táirge nach bhfuil saor, ach toisc go bhfuil cócairí neamhfhiosta chun glacadh le hullmhúchán contúirteach. Cabhróidh oideas mionsonraithe maidir le hullmhú na bradán bradán bunaidh, a roinnfimid tuilleadh, cabhrú leat féin a chosaint ó chailliúint le linn turgnaimh chócaireachta.
Conas medallions bradán a chócaireacht - oideas
Comhábhair:
- steak as bradán;
- sauce soy - 240 ml;
- siúcra donn - 70 g;
- myrin - 240 ml;
- ar mhaithe le 120 ml.
Ullmhúchán
Ós rud é go gcuirfimid an t-oideas na hÁise i bhfeidhm, ansin sula n-ullmhaíonn mé na bradán medallions, cuir anlann teriyaki in iúl dúinn , tá an scéim cócaireachta bunúsach. Measc an sauce soy, siúcra, myrin agus ar mhaithe sa sospan, cuir an leacht ar an dóiteán meánach agus fan ar an fiuchphointe, ag cur an bonn ar bhonn leanúnach don anlann sa todhchaí. Tar éis an leacht a fhiuchadh, laghdaítear an tine agus bruiteofar sé ar théamh íseal ar feadh 20 nóiméad nó go dtí go gclúdóidh anlann an dromchla an spúnóg le ciseal fiú.
Anois táimid ag glacadh leis an medalmen féin, ní ullmhóimid iad ó fhilet bradáin, ach ó steak. Glac an t-iasc agus caithfidh sé an cuas bhoilg le scian géar, an scannán a scriosadh agus na cnámha a scriosadh. Le barr an scian, gearrthaigh an deighleog den iomaire idir dhá thaobh na laíon agus baintear é le chéile leis na cnámha costais.
Cuirimid grill ort nó cuirim beagán ola ar an sorn le gríl. Chuir muid an medallán i brat friochta agus freastail ón dá thaobh go dtí go mbeidh sé réidh go hiomlán, gach cúpla nóiméad ag iompar an laíon leis an anlann. Is féidir machnamh a dhéanamh ar na medalláin ó bhradáin a bheith críochnaithe, nuair a shroicheann an teocht taobh istigh den iasc 50 céim.