Is cineál plandaí tor luibheacha den phéineas Capsicum den teaghlach Nightshade iad piobair milis, le torthaí inite, barra talmhaíochta an-úsáideach agus tóir ar fud an domhain. Tagann an gléasra ó Mheiriceá. Ag an am i láthair, is eol duit cineálacha éagsúla cultúrtha, lena n-áirítear piobar Bulgáire . Tá piobar milis tar éis fás go príomha i dtréimhsí measartha, fothrópaiceacha agus trópaiceacha theas de gach mór-roinn.
Tá go leor substaintí úsáideacha ag torthaí piobar milis, is iad sin: capsoicin, siúcraí nádúrtha, snáithín, próitéiní, carotenoidí, vitimíní C, P, B1, B2, comhdhúile ola riachtanacha, saponins stéaróideach.
Is féidir le torthaí piobar milis dathanna éagsúla (dearg, oráiste, glas, etc.).
Is comhábhar é go leor de na miasa é piobar milis, is féidir é a ullmhú ar bhealaí éagsúla, ach ba chóir go gcuirfí go leor substaintí úsáideacha le linn na cóireála teasa (mar shampla, scriostar vitimín C, atá níos mó i bpiobar milis ná i líomóid). Dá bhrí sin, ar an bhfoirm is úsáideacha, caitheann piobar milis i sailéid, ar an mbealach, gan blas, is é blas na torthaí piobar an rud is nádúrtha.
Tá éagsúlacht mhór ar oideas do sailéid le piobair milis, mar go bhfuil an toradh seo comhcheangailte go maith le blas a chur le táirgí éagsúla.
Sailéad le piobar milis, cáis agus trátaí
Comhábhair:
- piobar milis - 2-4 ríomhaire. (ag brath ar an méid);
- piobar dearg te - le blas;
- oinniún (is féidir é a bheith salad dearg nó bán) - 1 ríomhaire.
- brynza (nó cáis sáile sa bhaile measctha ó bhainne d'ainmhithe bleoghanna éagsúla, caoirigh, gabhair, ba) - 200-300 g;
- trátaí dlúth aibí - 2-4 ríomhaire.
- gairleog - 2-3 clóibh;
- Níl luibheanna úr úra (peirsil, basil, coriander, dill ag teastáil);
- ola glasraí fuar brúite (olóige, arbhar, mustaird nó lus na gréine);
- fínéagar fíon nádúrtha.
Ullmhúchán
Ar ndóigh, ba chóir na torthaí go léir (seachas gairleog) a nite le huisce fuar agus a thriomú le héadach glan. Rinneamar piobair milis le gearrtha gearr, oinniúin scaoilte - leath fáinní, trátaí - go neamhrialta, ach ní ró-garbh. Gearrtar Brynza isteach i ciúbanna beaga nó (má tá sé tirim go leor) rub ar grater mór. Déan na greens agus an gairleog a chosc go díreach. Comhcheangailimid na comhábhair uile ullmhaithe i mbabhla sailéad, déan an líonadh (ola + fínéagar sa chóimheas 3: 1) a dhoirteadh, le piobar te. Scrúdaigh an leitís agus lig sé brew ar feadh 10-20 nóiméad.
In ionad feistis ola agus fínéagar, is féidir leat úsáid a bhaint as iógart nádúrtha neamhshuairithe (níos fearr ná saill mheánach). Is féidir leat an salad seo a sheirbheáil mar mhias neamhspleách (a bhfuil tábhacht thar a bheith tábhachtach do luas agus do vegetaróirí de chineálacha éagsúla), chomh maith le miasa feola nó éisc.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go ndéanfaidh ológa a chur leis an salad gan pits (dorcha nó solas, is féidir iad a ghearradh i slices) blas an salad seo a dhéanamh níos suimiúla.
Más mian leat an salad a bheith níos sásúla, is féidir leat 200-250 g de feoil sicín nó filetín sicín bruite a chur leis. Maidir le salad den sórt sin is maith fón bácánach boird a sheirbheáil (mar shampla, an Mholdóvach nó an Bulgáiris) nó torthaí an fhíona.
Salad cabáiste le piobair milis agus trátaí
Comhábhair:
- piobar milis - 2-4 píosa;
- cabáiste bán nó Béising, nó dearg;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- Tá greens úra éagsúil;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- ola glasraí brúite brúite;
- fínéagar nádúrtha nó sú líomóide.
Ullmhúchán
Déanfaimid na piobair milis a ghearradh i ngealláin ghearr, agus na oinniúin scafa - leath fáinní. Shred cabáiste sa mhéid atá ag teastáil. Déan na greens agus an gairleog a chosc go díreach. Comhcheangail na comhábhair uile ullmhaithe i mbabhla sailéad, líonadh le feistis (ola + fínéagar nó sú líomóide i gcóimheas 3: 1) agus meascán. Sa salad, is féidir leat cucumbers úra agus uibheacha sicín mionghearrtha crua a chur san áireamh freisin. Is féidir an sailéad seo a sheirbheáil mar mhias solais ar leithligh nó le miasa feola.