Is mollusc inite débhríoch iad na diúilicíní, rud luachmhar iascaireachta agus pórúcháin chomh maith le oisrí. Ó am ársa, tá diúilicíní san áireamh go traidisiúnta i mbia na ndaoine a chónaíonn ar bhruach na farraige te.
Tá na diúilicíní úsáideach (nach lú ná oisrí), táirge íogair íseal-calorie ina bhfuil próitéin mhóra agus próitéin atá saor ó charbaihiodráití. I measc na mollusks seo freisin tá substaintí atá an-úsáideach don chorp an duine (go háirithe úsáideach le comhdhúile since since).
Ó dhiúilicíní agus diúilicíní is féidir ullmhaigh miasa éagsúla, delicious, simplí, delicious agus delicacies, tá a lán oidis ar eolas.
In aon chás, is gá an méid seo a leanas a bhreithniú: is féidir diúilicíní mara a ithe i bhfoirm picilte (nó fiú amh), ba chóir go mbeadh cóireáil theirmeach faoi mhaolú ag fionnuisce chun éilliú a dhéanamh ó phaitigin.
Mias ó dhiúilicíní marinated le líomóid, gairleog agus piobar dearg te
Comhábhair:
- Tá diúilicíní úr;
- ola glasraí (brúite olóige nó mustaird);
- piobar dearg te;
- líomóid;
- luibheanna úr úra (oinniún óg, peirsil, coirender, basil).
Ullmhúchán
Ar dtús ullmhaímid marinade: meascán i dtréimhsí treallach ola glasraí agus sú líomóid (is féidir fínéagar fíon solas nádúrtha a athsholáthar nó sú líomóide le fínéagar a mheas). Cuir gairleog leis an gairleog marinated agus séasúr le piobar dearg te. Lig dó seasann.
Déantar na diúilicíní a nite go maith in uisce fuar (má reáchtáiltear mollusc, déan iad a dhíscaoileadh ar dtús in uisce fuar). Ansin cuirtear diúilicíní i mbabhla (neamhphlaisteach) agus déantar iad a dhoirteadh le huisce géar fiuchphointe. Fanamar 1-2 nóiméad agus draoimid an t-uisce. Má tá diúilicíní nach bhfuil oscailte, scian a oscailt, briseadh ceann amháin de na duilleoga, agus cuirfear an dara duilleog, ina bhfuil corp an diúilicíní fágtha, ar mhias.
Anois, déanfaimid scagadh ar an mbreithín trí strainer agus cuirimid gach diúilicín orthu sa sash. Déanaimid mias le Greens úr diúilicíní. Freastalaíonn muid le haon fhíon bán nó bándearg, brandy, grappa, rum, tequila nó beoir baile dorcha.
Is féidir na daoine nach féidir leo diúilicíní úr a dhíol a mholtar miasa a ullmhú ó shliogiasc reoite.
Mias ó dhiúilicíní bruite agus ribí róibéis
Comhábhair:
- diúilicíní reoite - 300 g;
- ribí róibéis meánmhéid - 300 g;
- ola olóige;
- fíon bán neamh-marbhtaithe (Madera nó seire) - 100 ml;
- bainne nádúrtha uachtar - 100 ml;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fréimhe ginger úr - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- piobar dearg milis;
- piobar dearg;
- rís réidh bruite bruite - 2-5 st. spúnóga;
- aol nó líomóid;
- luibheanna úr úra (peirsil, coriander, basil, rosemary, dill - ná).
Ullmhúchán
Boil shrimp in uisce fiuchphointe ar feadh 5 nóiméad (gan níos mó), ansin draenáil an t-uisce, fionnuar agus bain an bhlaosc chitinous.
Déantar na diúilicíní a dhíscríobh, a nite, a dhoirteadh i sáspan ar leith le huisce fiuchta agus cócaireacht ar feadh 1 nóiméad. Drain, fuaraigh agus oscail na doirtealáin, mura n-osclaíonn siad iad féin, agus ansin an chuid muscle inite a bhaint.
Déanaimid an oinniún a chopáil le leathchiorcail, agus an piobar milis le sreangáin ghearr.
Bhuel, sruthán muid an bianna friochta dhomhain agus freastalaíonn na diúilicíní, na ribíní agus na oinniúin le piobar ar feadh 3 nóiméad ar theas ard. Tine a laghdú, cuir fíon agus piobar dearg te. Déan stiúradh ar feadh 3 nóiméad eile, ag bogadh, agus cuir thart ar 300-400 ml uisce te bruite, rís bruite agus uachtar. Múch an tine agus lig an breá anraith faoin gclúdach ar feadh thart ar 8-16 nóiméad.
Déantar anraith réidh a dhoirteadh i gcupáin anraith. I ngach cupán cuirimid sleamhnán aoil - tabharfaidh sé seo scáth speisialta don blas. Sprinkle an anraith sna cupáin le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Chun an anraith táimid ag an bhfíon céanna lenar ullmhaigh muid anraith nó aon solas, níos fearr.