Cutlets san Albáinis

Más mian leat gearrthaí gearrtha, ansin déan an t-oideas ar chops in Albáinis a úsáid. Tarlaíonn an mhias feola críochnaithe le bheith thar a bheith tairiscintí, toisc go bhfuil sé bunaithe ar fhilet cearc. Cuirfidh juicy maonáis ar fáil, agus is minic a úsáidtear stáirse nó ubh.

Gearrtha sicín san Albáinis ó sicín le stáirse

Níl éagsúlacht mhór ag baint le comhdhéanamh na gcrannán seo ón ngnáthnós éagsúlacht, ach déantar úsáid níos mó a dhéanamh ar mhias réamh-dhéanta seachas an sicín casta. Tar éis an t-oideas seo a thriail, is féidir leat an mhias a athrú sa todhchaí chun do bhlas.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Sula ndéanann tú cócaireacht ar chops in Albáinis, sicín. Glan an filléad cearc as na scannáin agus saill, ansin déan an chillín go mín. Milleann an oinniún agus é a mheascadh leis an bhfeoil mhionaithe. Cuir na comhábhair eile ar fad ón liosta agus ná déan dearmad ar na tarsainn. Chomh maith leis an salann caighdeánach le piobar, is féidir úsáid a bhaint as séasúrú uilíoch le haghaidh cearc nó meascán de luibheanna triomaithe cumhra.

Doirt an fheoil fhórsa isteach i brat friochta le cuid bheag den ola théite. Fry go dtí go donn agus fónamh láithreach.

Cutlets muiceoil san Albáinis

In ainneoin gurb é an sicín bunús an t-oideas clasaiceach, is féidir blas an mhias ullmhaithe a athrú trí úsáid a bhaint as muiceoil mionghearrtha. Mar gheall ar an ábhar saill sa fheoil muiceoil féin, imíonn an gá atá le maonáis a chur leis féin - tá na bataí sásta cheana féin.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Níl difríocht idir an teicneolaíocht ón gceann atá luaite thuas. Ar dtús, déantar an fheoil a nite, agus déanfar an saille agus an veins bhreis a ghearradh as a chéile. Déantar an chop a scaipeadh go mion, agus ansin é a mheascadh le oinniún slisnithe agus gairleog mionghearrtha. Déan glasraí mionghearrtha agus spíosraí mionghearrtha a shábháil, cuir cúpla uibheacha agus cuir an stáirse. Tar éis a mheascadh go cúramach, déan na gearrthaíní in ola réamhtheáite.

Cearc fillet sicín i stíl Albáinis - oideas

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déan an fheoil sicín ullmhaithe agus déan é a mheascadh le cúpla uibheacha agus plúr. Séascar an meascán agus cuir leis le maonáis agus le luibheanna triomaithe. Feoil talún ullmhaithe láithreach é.