Ní dócha go ndéanfaidh na daoine a rinne an delicacy seo dearmad ar a blas iontach. Tá sé faoi baklava - mhias de ealaín Asarbaiseach. Juicy, cumhra agus neamhghnách blasta. Tá tóir air, cosúil leis an baklava Airméinis . Anois is féidir é a fháil go minic i siopaí taosráin, ach inseoidh muid duit conas baklava a chócaireacht i Asarbaiseáinis.
Recipe for Asarbaiseáinis baklava
Is cosúil go bhfuil an t-oideas ar ullmhú Asarbaise baklava ar an gcéad amharc ró-chasta. Ach inseoimid gach rud duit i cibé sonraí go bhfaighidh tú fíor-mhúinteoir cinnte.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 500 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- uachtar géar - 150 g;
- bainne - 150 g;
- im - 50 g;
- giosta tirim - 6 g;
- salann - pinch;
- siúcra - 1 cuisleón.
Chun an líonadh:
- gallchnónna - 250 g;
- siúcra púdraithe - 250 g;
- im - 250 g;
- cardamom - 0.5 spúnóg;
- cainéal - 1 spúnóg;
- vanilla.
Le haghaidh glaze:
- uibheacha - 1 píosa;
- gallchnónna - 100 g.
- Do síoróip:
- mil - 150 g;
- uisce te - 100 ml.
Ullmhúchán
Ullmhaimid taos giosta: cuir giosta agus 1 spúnóg bhoird siúcra i mbainne te. I árthach eile, déan an plúr, uibheacha, uachtar géar, im agus salainn a mheascadh. Nuair a bhíonn an giosta ag wandered agus foirmeacha cúr ar bharr an bhainne, an meascán a dhoirteadh isteach sa dara coimeádán leis na táirgí agus an taos a ghlanadh. Ní mór duit a knead go dtí go stopann sé ag cloí le do lámha. Bainimid an taos as thart ar uair an chloig in áit te.
Déanaimid an líonadh a ullmhú: meascán na gallchnónna talún le púdar siúcra. Cuir cardamom agus cainéal. Is é an dara cuid den líonadh im, a chaithfear a leá roimh an úsáid is mó.
Tá an taos roinnte ina 12 chuid. Ba chóir go mbeadh ceann acu níos lú ná na daoine eile. Tar éis an chuid seo a thiomáint go dian, ba chóir go mbeadh an tástáil seo leordhóthanach chun an fhoirm a chlúdach - an bun agus an stenochki agus is inmhianaithe go bhfuil an taos fós ag crochadh thart ar 2 cm. Laghdaigh an ciseal seo le ola, spréiceáil le líonta. Rollaítear na codanna atá fágtha freisin, ní mór ach méid an mhúnla a mheaitseáil leis an méid. Malartach muid na sraitheanna taos agus a líonadh. Agus an taos a chrochadh síos, leagann muid ar an gciseal leathdhéanach. Lubricate the edges le ubh bhuille. Sprinkle le líonadh agus cuir an ciseal deiridh den taos. Barr le ubh baklava.
Clúdaigh an baklava le tuáille agus fág na miontuairiscí do 15. Tar éis sin, cuirfimid é chuig oigheann réamhtheáite. Tar éis 15-20 nóiméad, glacann muid an cruth agus déantar an t-im leáite a dhoirteadh thar na hailt de na diamaint. Beagnach ag deireadh an bhácáil, nuair a thosaíonn an baklava cheana féin a bheith clúdaithe le screamh dearg, arís, tógfaimid amach as an oigheann é agus cuireann sé uisce le síoróip meala. Anois ní bheidh ach trian de dhíth air. Cuirfimid an baklava isteach san oigheann arís agus cuirfimid ar ais go dtí go réidh. Ansin déanfaimid amach é, lig sé é a fhuascailt, agus ní dhéanaimid ach na diamaint agus gach makayam a roinnt i sioróip. Tá cócaireacht an baklava Asarbaise críochnaithe.