Dóibh siúd nach bhfuil eolach ar ealaín na Cóiré, molaimid tosú le sneaiceanna a ullmhú ó daikon. Is cosúil go bhfuil an bia measartha, géarmhar agus géar.
Conas cócaireacht marinated daikon i stíl Cóiréis - oideas
Comhábhair:
- daikon - 610 g;
- lus na gréine nó ola olóige gan cumhráin - 55 ml;
- bolgán oinniún - 90 g;
- salann, piobar dearg mór-bhreithe agus talamh - le haghaidh ½ cnap;
- coriander (talamh) - 1 spúnóg;
- fiacla gairleog - 4-5 píosaí;
- fínéagar tábla (9%) - 20 ml.
Ullmhúchán
- Chun sneaiceanna a ullmhú, tá an daikon íonaithe grátáilte ar chairéad grátáilte i stíl na Cóiré agus cuirfear i mbabhla é. Ansin cuirimid íonú agus brúitear tríd na fiacla gairleog preas. Is féidir an Coriander a thógáil láithreach, ach is fearr meilt an méid is gá piseanna i moirtéal le piobar dearg agus salann talún, agus ansin cuir an meascán spicy aramatach leis an daikon frayed.
- Anois an gearrthóg a ghearradh isteach i ciúbanna, cuir an ola glasraí sa phron friochta a théitear gan blas agus cuir an glasra ar ais go dtí go bhfaigheann slices órga le slices.
- Ní úsáidfimid féin oinniúin friochta, ach cuirimid ola oinniúin cumhra ach amháin leis an díon, agus é a dhíthiú trí strainer. Doirt muid i bhfínéagar láithreach agus cuirimid siúcra ar an blas.
- Más mian leat, is féidir leat dath bia beag buí nó glas a chur leis, mar is minic a dhéanann na Koreáin, rud a thugann an snack le cuma tarraingteach.
- Ag meascadh na daikon leis na comhábhair marinade, tugann sé beagán seasmhach agus is féidir linn freastal air.
- Ón daikon sa Chóiré, is féidir leat salad sobhlasta agus blasta a ullmhú, ag cur sneaiceanna, cairéid grátáilte, cúcamar úr mionghearrtha agus piobar clog, agus cuir salann, siúcra agus fínéagar leis. Is minic a chaith Koreans i sailéad freisin pinch glutamate chun an blas a fheabhsú.
Kimchi ó daikon - oideas sa Chóiréis
Comhábhair:
- daikon - 640 g;
- Iarrachtaí oinniúin glas - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- salann, mór, ní iodized - 45 g;
- anlann éisc (Téalainnis) - 55 ml;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- talamh dearg piobar spicy - le blas;
- siúcra - 25 g;
- talamh ginger - ½ tbsp. spúnóga;
- plúr rís - 30 g;
- uisce íonaithe - 130 ml.
Ullmhúchán
- Déantar an dikon do kimchi a ghlanadh agus a shreddiú i gciúbanna.
- Cuirfimid na glasraí i mbabhla agus cuirimid plúr rís, ag meascadh é le huisce agus cuirfear é ar feadh cúpla nóiméad san oigheann micreathonn. Tar éis nóiméad oibriúcháin micreathonn, ba chóir an mais rís a mheascadh go maith, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht.
- Tá an glóthach ríse mar thoradh air a mheascadh le ginger talún, gairleog agus piobar dearg, agus ina dhiaidh sin táimid ag mais le salann, siúcra, anlann éisc Téalainnis agus meascán.
- Anois an t-anlann a dhoirteadh isteach i mbabhla leis na ciúbanna daikon, caith na oinniúin glas brúite agus gabháil leis.
- Tar éis an lae piocadh na glasraí in anlann te ag coinníollacha an tseomra, beidh Kimchi réidh.