Ós rud é gur chonaic an fíon an chéad fhíon agus fuair sé aitheantas ar domhan dochreidte na spíosraí, d'eascair an tandem seo le haois cócaireachta nua, áit ar cuireadh miasa fragrantacha ullmhaithe ar mhodhanna measartha ar chlocha agus tine chnámh a ullmhaíodh ar bhealaí éagsúla. Tá muiceoil stewed i bhfíor dearg nó fíon bán tar éis a bheith ina mhias clasaiceach le fada, le blas an tairisceana, feoil chruaite le blas íogair d'alcól fíonchaor a chur le chéile. Tá sé in am dul i dtaithí ar chos an mhias bás seo.
Oideas muiceoil i bhfíon bán
Comhábhair:
- Broth Mairteola - 500 ml;
- tairisceann muiceola - 2 kg;
- cairéid - 4 ríomhaire.
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- biatais - 1 ríomhaire.
- soilire - 3 eascraíonn;
- fíon bán - 1 buidéal (750 ml);
- sú úll - 2 ítim;
- oregano, thyme - 1 brainse;
- salann, piobar, cumin - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Cairéid a ghearradh i mbloic bheaga. Muiceoil tairisceana muiceoil agus gearrtha trína poill le haghaidh glasraí. Rinneamar an tairisceán le gairleog agus cairéid. Rinne Nashigovannuyu tairisleán cuimilte le salann, piobar agus cumhra, bréag i ngluaisteán dromchla sula bratar, tar éis a dhéantar an fheoil, agus an ola olóige a dhoirteadh sna miasa. Brí na beets, an oinniún, an cairéid agus an soilire in ola ar feadh 7 nóiméad, agus ansin cuir an feoil ar ais go dtí na miasa agus d'fhill an fhíon bán, an brat agus an sú úll. Cuir an féar leis na feola agus glasraí, agus clúdaigh na miasa le clúdach. Cócaimid an muiceoil sa fhíon san oigheann ar feadh 2 uair an chloig ag 190 céim.
Le oideas den chineál céanna, is féidir leat muiceoil a dhéanamh sa fhíon sa multivark, is leor na nósanna imeachta go léir a dhéanamh sa mhodh "Frying", nó "Bácáil", agus an t-am cócaireachta go huathoibríoch.
Conas muiceoil a chócaráil i bhfíon dearg?
Comhábhair:
- ribíní muiceoil - 1 kg;
- ola olóige - 50 ml;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- soilire - 1 gas;
- fíon dearg - 300 ml;
- broth sicín - 250 ml;
- anlann trátaí - 250 g;
- ainmhithe - 2 ríomhaire.
- Rosemary - 1 bunch.
Ullmhúchán
Misean Ribryshki agus boil i bhfiuchphointe ar feadh 25 nóiméad, ansin triomaigh agus fág le fionnuar.
Cé go bhfuil na h-imill ag fuaraithe, téann ola olóige i brat friochta agus freastalaíonn sé oinniúin mionghearrtha, soilire agus cairéid grátáilte 8 nóiméad go dtí go bog. Nuair a bhíonn na glasraí réidh, doirt fíon dearg isteach sa phron friochta, broth as na n-asnacha, anlann trátaí, cuir anchótaí agus uaisleáin orthu. Tabhair anlann chun boil. Chuir muid na n- easnacha sa phron friochta agus laghdaíonn muid an teas. Beidh muiceoil fíon i mban friochta réidh i uair an chloig.
Déantar an mhias réamh-dhéanta a sheirbheáil leis an anlann inar ullmhaíodh é, agus péire croutons.