As beacáin ríoga bána, faigheann miasa ríoga fíor. Go háirithe íogair agus saibhir i súpaí éagsúla atá bunaithe orthu. Cuirimid do chuid roghanna thíos.
Anraith uachtar muisiriún le beacáin bhána úra agus oideas uachtar
Comhábhair:
- ceps úr - 390 g;
- bolgán oinniún - 85 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- cearc broth - 320 ml;
- uachtar le cion saill de níos mó ná 20% - 220 ml;
- thyme úr - 2-3 sprigs;
- im, tuathánach creamy - 60 g;
- piobar dubh úr agus salann carraig - le blas;
- toasts nó croutons chun freastal - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Ní féidir uigeacht uachtar íogair anraith muisiriún a bhaint amach ach amháin nuair a úsáidtear beacáin bhán úr. I gcásanna tromchúiseacha, is féidir leat beacáin reoite a ghlacadh, ach ní bheidh an triomaithe don mhias seo ag obair. Déan an táirge a shruthlú go maith, lig sé beagán a dhraenáil agus a thriomú, agus déanann muid gach beacán a ghearradh go trédhearcach, ach ní mór. Déanaimid glan na fiacail agus na fiacla gairleog le ciúbanna, agus ansin scaipeadh an mais glasraí isteach san im tuathalach tuite a leádh sa sospan. Fág an t-ábhar le trédhearcacht na slices, tar éis sin leagfaimid na beacáin agus seasann tú ar an tine le stirring tréimhsiúil ar feadh ceithre nóiméad.
Ag an gcéad chéim eile, déan an bolg sicín a dhoirteadh, a théamh suas le fiuchphointe, caipíní thyma a chaitheamh, tabhair an bonn anraith le boil, agus cócaigh sé ar feadh thart ar cúig nóiméad déag. Ansin, nascamar an cumascóir. Briseadh muid tríd an mais muisiriún go dtí an uigeacht uachtarach uachtair, teas arís níos mó ná teas measartha, cuir uachtar, séasúir an anraith le salann agus piobar, go hidéalach agus is féidir é a sheirbheáil le blúiríní nó crúnna comhlántacha.
Conas anraith a chócaráil ó bheacáin bán reoite nó úr le prátaí?
Comhábhair:
- beacáin bán reoite nó úr - 390 g;
- uisce scagtha nó brat feola - 1.7 lítear;
- cairéid - 80 g;
- bleibíní oinniún - 165 g;
- prátaí - 550 g;
- dill agus peirsil (Greens) - le blas;
- duilleoga laurel den mheánmhéid - 1-2 píosa;
- ola glasraí gan blas - 35 ml;
- piobar dubh úr agus salann carraig - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is féidir beacáin reoite nó úra a chur in uisce agus iad a chur ar an sorn láithreach nó iad a fhritháireamh le haghaidh tosaithe gan dí-thosú, ach amháin tar éis é a chur i bhfiuchphointe uisce nó broth. Cócaimid muisiriúin ar feadh thart ar cúig nóiméad déag, agus le linn an ama seo glanfaimid na prátaí le píosaí beaga, cuirimid iad san anraith agus cócaimid an oiread sin. Anois, caitheann muid an duille laurel, leagamar roimh ré na oinniúin slisnithe glasraí le cairéid a shábháil in ola, cuir an bia agus an piobar isteach, ansin lig sé boil ar feadh cúpla nóiméad agus is féidir linn a sheirbheáil trí greens úr a chur leis na duilleoga.
Anraith de bheacáin bhána triomaithe i ilbhríocha
Comhábhair:
- beacáin bán tirim - 50 g;
- uisce scagtha - 1.7 lítear;
- plúr cruithneachta - 60 g;
- cairéid - 80 g;
- bleibíní oinniún - 125 g;
- prátaí - 550 g;
- dill agus peirsil (Greens) - le blas;
- duilleoga laurel den mheánmhéid - 1-2 píosa;
- spíosraí - le blas;
- ola glasraí gan blas nó uachtar leáite - 35 ml;
- piobar dubh úr agus salann carraig - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuir beacáin bhána tirim roimh anraith a chócaireacht uaithi, srutháin in uisce fuar ar feadh uair an chloig go leith. Le linn an ama seo, ullmhóidh na comhábhair eile go léir le haghaidh bia. Is léir dúinn an bolgán, cairéid agus prátaí. Déileálann muid na glasraí isteach i slisníní den chruth agus an méid atá ag teastáil. Sa multikastryulyu cuir ola glasraí gan blas nó uachtar an fheiste sa mhód "Bácáil". Cuirimid oinniún oinniún, agus tar éis cúig nóiméad cuir na cairéid brúite isteach. Fry na glasraí ar feadh cúig nóiméad eile agus an plúr cruithneachta a dhoirteadh. Is fearr é a fhriothrú i bpian friochta tirim go dtí go huachtar. Téigh anois na prátaí agus na beacáin sáithithe. Gearrtarfaimid na cinn dheireanacha, má tá sé mór, líon an t-ábhar a mhéadú le huisce, go dtí go bhfaightear dlús an mhias inmhianaithe, cuir spíosraí le blas, le laurel, salann, piobar agus aistrigh an gléas isteach sa mhód "Quinging" ar feadh uair an chloig go leith.
Agus muid ag freastal, cuirimid anraith aramatacha le luibheanna úr.