Tá feola, bruite ag an am céanna le garnish, ina réiteach áisiúil agus blasta, ní hamháin go laethúil ach freisin le haghaidh béile Fhéile. Is féidir leat feoil mhairteoil, muiceola, uaineoil nó fiú feoil éanlaithe a bhácáil, áfach, is fiú aird a thabhairt ar na gnéithe aonair a bhaineann le cócaireacht gach ceann, agus déanfaimid an chéad uair eile.
Oideas le haghaidh feoil le glasraí san oigheann
Comhábhair:
- bolg muiceoil - 1.2 kg;
- salann mór mara - 3 cnap.
- fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- úlla - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- leann úll - 1 1/2 mír;
- parsnip - 4 ríomhaire.
- cairéid - 4-5 píosaí;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- thyme - 1 bunch;
- gairleog - 12 fiacail;
- ola olóige - 1 1/2 tbsp. spúnóga;
- im - 30 g;
- mustaird gráin - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Athchóirigh an oigheann go 160 céim. Bréagáin ar an brisket a ghearradh beagán le scian trasna, ansin é a rubar le fínéagar agus le salann. Leagtar amach slisníní úlla agus oinniúin ar an mbileog bácála, iad a dhoirteann le leann úll , cuir an brisket ar bharr agus cuir gach rud san oigheann ar feadh 3 uair an chloig.
Tar éis uair an chloig agus leath a chócaireacht ar fud na feola, leagann muid na glasraí: cairéid, breacanna, prátaí, sábhálann siad salainn agus piobar iad, cuirfidh siad an tymim, cuir clóibh gairleog orthu, ciúbanna im a leagan amach, agus cuirfidh siad gach rud le ola olóige. Cuirimid é chuig an oigheann.
Tar éis 3 uair an chloig, an teocht a mhéadú go 230 céim agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh 20-30 nóiméad eile. Tá an mhias réidh. Ceadaigh an fheoil a bhrú ar feadh 15 nóiméad, agus ansin gearrtha agus freastal ar an tábla.
Feoil le glasraí i bpota san oigheann
Comhábhair:
- cos uan - 1,8 kg;
- gairleog - 2 clóibh;
- prátaí - 1 kg;
- Pumpkin - 1 kg;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- piseanna glasa - 2 tbsp.
Ullmhúchán
Oigheann te suas le 180 céim. Lása cos Lamb le ola olóige garlic maisithe, chomh maith le salann agus piobar. Bácáilimid an chos ar feadh uair an chloig go leith, agus déanann muid an fheoil thruaillteach isteach i bpota cré nó le géar géaga, clúdaigh sé le glasraí mionghearrtha agus cuirimid an bácáil ar ais san oigheann. Beidh feola le glasraí san oigheann réidh tar éis 40 nóiméad.
Feoil bácáilte le glasraí san oigheann
Comhábhair:
- tairisceana mairteola - 1 kg;
- fíon bán tirim - 3/4;
- sauce soy - 3/4 mír;
- Rosemary - 4 spúnóg;
- Mustard Dijon - 4 spúnóg;
- gairleog - 3 clóibh;
- prátaí - 500 g;
- Brú na Bruscair - 500 g;
- cairéid - 500 g.
Ullmhúchán
Gearr an marinated i meascán de fhíon, soy sauce , uaisleán, mustaird agus gairleog mionghearrtha.
Scaipeadh píosaí prátaí, cabáiste agus cairéid ar bhileog bácála, doirt an t-ollmhór agus an meascán eile a dhoirteadh. Bake muid glasraí ag 210 céim 30 nóiméad. Cumaiscimid an máirneáil as an tairisceán, é a scaipeadh thar na glasraí agus cócaireacht ar feadh 30-45 nóiméad eile.
Tar éis 15 nóiméad, nuair a bhíonn an fheoil infused, is féidir an mairteoil a ghearradh agus a sheirbheáil ar an tábla.
Feoil le glasraí agus prátaí san oigheann
Comhábhair:
- cosa lacha - 2 ríomhaire.
- salann, piobar - le blas;
- cairéid - 2 phíosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- cainneanna - 2 phíosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- thyme - 4 brainsí;
- duille bá - 1 píosa;
- broth sicín - 1 mír;
- fíon bán tirim - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Athchóirigh an oigheann go 200 céim. Déantar na cosa lacha triomaithe
Ar an ramhar ard, glasraí Fry ar feadh 7-10 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh slann agus piobar iad a shéasúrú. Sa deireadh, cuirimid gairleog agus tymim ar na glasraí, leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh nóiméad eile. Leag amach na cosa ar chillín glasraí, déan an meascán fíona agus broth go léir, cuir na duilleoga bá agus cuir isteach san oigheann 30 nóiméad. Tar éis an t-am a bheith caite, laghdaímid an teocht go 180 céim agus leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad eile.