Nuair a bheidh tú ag cócaráil píosa Oiséiseach le cáis agus go raibh meas agat ar a blas iontach, beidh tú ag iarraidh an béile a athdhéanamh arís agus arís eile, ag taitneamh a bhaint as blas nua gach uair. Tar éis an tsaoil, níl na hathruithe ar an líonadh le haghaidh maisiú delicacies gan áireamh agus is fiú aird a thabhairt ar gach ceann acu.
Conas cócaireacht Oiséiteach a chócaráil?
Ní féidir mias simplí agus neamhfhreagrach a thabhairt ar bhia na mbéise, a n-oidis a chuirtear i láthair thíos. Chun dearadh na dtáirgí a theastaíonn uait sleamhnán láimhe agus scileanna, ionas go mbeidh an toradh sásta ní hamháin le blas den scoth, ach freisin le cuma comhchuí.
- Tá an taos roinnte ina codanna den mhéid sin a chuirtear gach ceann acu i dhá lámh an óstaigh.
- Déantar cuid den taos a shíneadh ar an mbord le plúr go dtí go bhfuarthas ciorcal, i lár a scaipeadh an líonadh.
- Ardaigh imeall an taos go dtí an barr, cuimilt agus ath-stráiceáil an obair go dtí go gcuirtear císte cothrom le méid aonfhoirmeach de thaos agus líonadh ar feadh an obair oibre ar fad.
- Déantar píosa oiséiseach le cáis a iompú le sruthán síos, ón bhfoirm thuas sa pholl.
- Is féidir líonadh athruithe ar bhiaí Oiséitigh agus oideas don taos giosta clasaiceach do dhearadh táirgí a fhoghlaim trí scrúdú a dhéanamh ar an bhfaisnéis thíos.
Taos do bhiaí Oiséitigh - oideas
De ghnáth, déantar an taos do na pastaí Ossetian a ghlúine ar bhonn giosta agus casann sé leachtach agus greamaitheach. Ní cheadaítear neamhshuíthiúchadh ar an mbonn le plúr, agus d'fhonn a bheith éasca a rolladh, déantar dromchla iomlán a dhéanamh ar dhromchla agus codanna an taos le plúr. Nuair a bhíonn na lámha glúchtaithe i mbéal an phobail le ola glasraí, agus ansin ní bheidh an taos bata. Ón tástáil a fuarthas casadh sé 3 bhia den mheánmhéid.
Comhábhair:
- uisce - 1½ cupán;
- bainne - 1 gloine;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- plúr - 5-6 spéaclaí;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 spúnóg;
- giosta tirim - 2 cnap.
Ullmhúchán
- I leath gloine uisce te, scaoiltear siúcra, giosta agus 2 tbsp. spúnóga plúr.
- Fág an meascán ar feadh 20 nóiméad sa teas, ansin bainne agus uisce te doirt, cuir salann agus ola, doirt sa phlúr.
- Corraigh an taos ar feadh 10 nóiméad ar a laghad, fág sa teas don chur chuige.
Píosa oiséiseach le cáis agus luibheanna - oideas
Is é an chuid is mó tóir ar tháirgí den chineál seo an pie Ossetian le cáis agus greens. Sa líonadh, is féidir leat dill, peirsil, coriander, basil, oinniúin glas a chur leis, ag comhlánú an chomhdhéanamh spíosúil le spionáiste, siorcán nó caramal. Ar an gcéad dul síos tá leagan clasaiceach de líonadh ó dill agus oinniúin glasa.
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséitigh - 1 chuid;
- Cáis Oiséiseach - 700 g;
- uachtar géar - 150-200 g;
- oinniúin glas - 100 g;
- dill - 100 g;
- im - 100 g.
Ullmhúchán
- Tá an taos giosta glanta.
- Déan an cáis a bhrú, na oinniúin agus an dill a chopadh.
- Síne na Greens le do lámha, cuir uachtar géar, cáis.
- Tá cuid den taos á rolladh amach, líonadh le líonadh agus múnlaithe don chruth atá ag teastáil, ag iarraidh an mais a dháileadh laistigh den chíste go cothrom.
- Ar bharr lár an táirge déan poll beag agus cóir leighis a sheoladh ar feadh 25 nóiméad san oigheann, téite go 200 céim.
- Déantar píosa te óiséiseach le cáis a óil.
Píosa oiséiseach le cáis agus prátaí - oideas
Agus an teicneolaíocht a bhaineann le táirge a dhéanamh le cáis agus luibheanna a thuiscint, is féidir leat an t-oideas seo a leanas a dhéanamh go héasca. Tá píosa oiséiseach le prátaí iontach cothaitheach agus cothaitheach. I gcás go bhfuil an líonadh oiriúnach don chuid eile atá fágtha tar éis puree supper an lae inniu nó a tháthú i dtiúbair aonfhoirmeacha, scafa agus maisithe.
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséitigh - 1 chuid;
- Cáis Oiséiseach - 300-400 g;
- uachtar géar - 150 g;
- prátaí - 700 g;
- im - 100 g.
Ullmhúchán
- An taos a ullmhú, a roinnt ina gcodanna, a rolladh amach.
- Tá an cáise grinded measctha leis na prátaí maisithe bruite agus uachtar géar i bprátaí maisithe.
- Comhlánaigh an preform le líonta taos, císte cáis Oiséitigh a dhéanamh, é a bhácáilte ag 200 céim 25 nóiméad, ola é.
Pie óiséiseach le sicín agus cáis - oideas
Iad siúd a thugann meas ar na miasa feola, is maith leo píosa Ossetian le sicín. Chun é a dhéanamh níos éasca a bheith ag obair leis an líonadh nuair a dhéantar táirge a mhaisiú, is fearr go ndéanfar an cearc a thrasnú trí mheilt feola nó a ghearradh go han-mhaith, cosúil leis an oinniún le gairleog. Ní bheidh an iomarca i líonadh glas.
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséitigh - 1 chuid;
- Cáis Oiséiseach - 300-400 g;
- laíon sicín - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- im - 100 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh an taos.
- Chop cearc, oinniún scafa agus gairleog measctha le cáis ghrátáilte, séasúrach le blas.
- Déan píosa Oiséiseach a dhéanamh le sicín agus cáis, gearrtha beagán ar an ionad ón mbarr agus an áit ar feadh 25 nóiméad i téite go 200 céim oigheann.
Píosa oiséiseach le spionáiste agus cáis
Is é an píosa Ossetian le spinach a bheith bunaidh, fíor-bhréige agus iontas blasta. Agus fiú mura bhfuil grá speisialta agat don ghlasú seo, is fiú an iarracht é a úsáid mar líonadh. I gcomhcheangal le cáis agus oinniúin glas, nochtann an spionáiste ar bhealach nua a blas, agus an táirge a thiontú i stíl mhaireachtála cócaireachta.
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséitigh - 1 chuid;
- Cáis Oiséiseach - 300-400 g;
- spionáiste - 400 g;
- oinniúin - 1 bundle;
- dill - 1 bunch;
- im - 100 g.
Ullmhúchán
- Tá an taos roinnte ina codanna, arna rolladh.
- Tá an spionáiste scaldáilte le huisce fiuchphointe, beagán scagtha agus gearrtha.
- Measc an mais glas le oinniúin mionghearrtha, dill agus cáis grátáilte.
- Líon isteach an taos, déan píosa Óiséiseach a dhéanamh, bácáil ar 200 céim 25 nóiméad, lubricate with oil.
Píosa oiséiseach le cáis Adyghe - oideas
Is é an píosa Oiséiseach nach lú ná an-íogair le cáis Adyghe, a chuirtear go minic le cáise agus le luibheanna úra. Chun é a líonadh tá sé níos déine, líontar é le huachtar géar, iógart tiubh, iógart nó cuir spionáiste úr mionghearrtha air. Más mian leat, is féidir líonadh a chur le séasúir le do blas.
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséitigh - 1 chuid;
- Déan cáis agus cáis a cheangail - 400 g;
- oinniún glas, dill agus peirsil - 1 bhíoma;
- im - 100 g.
Ullmhúchán
- Tá taos giosta á dtáirgeadh,
- Rub cáise agus cáise Adygei, déan an mais a mheascadh le luibheanna mionghearrtha, uachtar géar, séasúr chun blas a chur air.
- Maisímid an pie Oiséiseach le cáis Adyghe, bácáilte go dtí dearg ag 200 céim, lubricate with oil.
Pie óiséiseach le cáis teachín agus cáis
Comhlíonfaidh pie óiséiseach le cáis teachín agus cáis Oiséiseach , a ullmhaítear de réir an t-oideas seo a leanas, riachtanais blas lucht leanúna na dtáirgí bunaidh ilghnéitheacha. Sa chás seo, forlíontar an líonadh le huibheacha cearc, déiríní agus glasraí peirsil, oinniúin glas agus cáise crua.
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséitigh - 1 chuid;
- Cáis Oiséiseach - 200 g;
- cáis teachín agus cáis chrua - 200 g;
- uibheacha - 2-3 ríomhaire.
- oinniúin glas - 1 bunch;
- dill agus peirsil - 1 bunch;
- im - 100 g.
Ullmhúchán
- Tá an taos measctha agus tar éis an cruthúnais a roinnt ina codanna.
- Déanann siad dhá chineál cáis a chosc, cuir cáis teachín, greens leo, meascán.
- Líon na preformáin rollta le líonadh, tabhair an cruth atá ag teastáil, bácáilte ar 200 céim agus blas le hola.
Píosa Osetian le brynza - oideas
Tá an pie Ossetian le Brynza agus Greens clúiteach as a saintréithe blas den scoth. Fiú fiú meascán fánach den sórt sin, mar atá san oideas seo, tugtar toradh den scoth. Mar sin féin, más gá, is féidir an blas a dhéanamh níos saibhre, trí piobar Bulgáiris, trátaí triomaithe nó comhábhair eile a líonadh.
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséitigh - 1 chuid;
- brynza - 700 g;
- Greens - 2-3 bunches;
- im - 100 g.
Ullmhúchán
- Dul i dteagmháil leis an taos, a roinnt ina codanna, a rolladh amach.
- Déanann siad an cáis agus iad a mheascadh le luibheanna mionghearrtha.
- Líon isteach an taos, an císte a mhaisiú, a bhácáil ag 200 céim 25 nóiméad, teas le im leáite.
Pie Oiséiseach le suluguni - oideas
Píosa oiséiseach le cáis - tá an t-oideas éagsúil agus go leor. Chomh maith leis na héagsúlachtaí a mholtar thuas, is féidir an suluguni a úsáid freisin chun an líonadh a ullmhú, a fhorlíonadh le oinniúin glas, dill agus prátaí bruite a mhúscailt le stát prátaí maisithe. Is féidir iógart nádúrtha nó iógart tiubh a chur in ionad uachtar géar san oideas.
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséitigh - 1 chuid;
- suluguni - 300 g;
- prátaí maisithe - 300 g;
- oinniúin glas agus dill - 100 g;
- uachtar géar - 150 g;
- im - 100 g.
Ullmhúchán
- Déanann siad taos, tugann sé dul, é a roinnt ina codanna, é a rolladh amach.
- Measc an suluguni grátáilte le prátaí maisithe, greens mionghearrtha agus uachtar géar, séasúr.
- Déantar na bataí as taos agus iad a líonadh, a bhácáil go dtí dearg ag 200 céim.