Is cineál coitianta agus tóir é Keta inár dtír. Is féidir leat go leor miasa éagsúla a chócaireacht as gach blas: miasa te, sailéid bunaidh, sneaiceanna blasta nó pasta. Sa lá atá inniu cuirfimid in iúl duit faoi na h-oidis is súile agus is suimiúla chun cócaireacht a dhéanamh ar bhradán chuma, agus roghnaíonn tú na cinn is oiriúnaí duit féin.
Oideas le haghaidh anraith sicín
Comhábhair:
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- spíosraí;
- rís;
- ceann chumha.
Ullmhúchán
Ó cheann an bhrat iasc cócaireachta, déan é a scagadh, é a thabhairt ar ais go dtí boil, caith an rís a láimhseáil roimh ré agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Tar éis sin, cuir na prátaí dínithe isteach sa anraith agus déan cócaireacht go dtí go bog. Ansin cuir an oinniún paitinn le cairéid, séasúir le spíosraí, déan é a mheas, clúdaigh sé le clúdach agus tabhair an anraith chun ullmhachta.
Oideas don chumhra san oigheann
Comhábhair:
- cum - 1 kg;
- cairéid - 500 g;
- uachtar géar - 200 ml;
- bolgán - 3 píosa;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- líomóid - 1 píosa;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Ón iasc, déanfaimid an craiceann a bhaint go cúramach, bainim cnámha móra agus gearrtha na filléid i gciúbanna beaga. Séascar an t-iasc le spíosraí, doirt le sú líomóide, sprinkle le plúr agus Fry i skillet in ola te. Déantar cairéid a ghlanadh, cuimil siad ar grater beag, agus déantar an oinniún a bhriseadh le leath fáinní, measann muid glasraí lena chéile agus téann muid ar theas mheán go dtí go donn órga. Le trátaí a scaoiltear as an gcraiceann, iad a chopáil go mín, iad a chur i brat friochta agus iad a dhúnadh ar feadh cúpla nóiméad.
Tá an fhoirm le haghaidh bácála lubricated le ola, scaipeann muid i roinnt sraitheanna glasraí, iasc agus duilleoga laurel. Déantar uachtar géar a mheascadh le huisce, cuirfimid spíosraí agus tarsainn chun blas a chur air, cuirimid an mhias leis an anlann agus é a bhácáil in oigheann réamhtheáite go 200 céim go dtí go réidh ar feadh thart ar 40 nóiméad.
Oideas stiall ó bhradán chum
Comhábhair:
- cáis - 150 g;
- chuma steaks - 4 ríomhairí pearsanta.
- trátaí - 2 ríomhaire.
- bolgán - 2 phíosa;
- fíon bán - 3 tbsp. spúnóga;
- basil triomaithe - 1 spúnóg;
- spíosraí;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Foirm le haghaidh bácála a chothabháil ola, leag amach steaks, scaoilfí iad le fíon agus cuirfear ar leataobh iad ar shiúl. Rinneamar cáis ar grater mór, craiceann tú an craiceann ó na trátaí, scrúdaigh iad le huisce fiuchphointe, agus cuir an laíon trátaí trí criathar, agus cuir an bolgán le fáinní leath tanaí. Leagann an t-iasc salann beagán, cuireann sé brú le luibheanna Provencal, clúdaíonn sé le sraith de oinniúin, clúdaíonn sé le píonótaí trátaí , scaoileann sé le cáis ghrátáilte agus bácáil sé ar feadh 20 nóiméad in oigheann réamhtheáite go 200 céim.
Oideas le haghaidh cutlet sicín ó bhradán chumanta
Comhábhair:
- filléad chumha - 500 g;
- bolgán - 1 píosa;
- ubh - 2 phíosa;
- maonáis - 3 tbsp. spúnóga;
- stáirse - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Tá bileog bradán chumtha nite go hiomlán, sáithithe le tuáille agus gearrtha i bpíosaí beaga. Glanfaimid an oinniún, cuirimid súgradh ar theta beag. Is é an t-amóir a thabharfaidh súthadh taitneamhach dár bioráin. Anois, ketu a mheascadh le oinniún, séasúr le maonáis, déan feoil mhionaithe a mheascadh agus a bhaint ar feadh 2 uair an chloig in áit secluded.
Ar griddle mór rubraimid cáis chrua. Tar éis an t-am sonraithe, tógfaimid an t-iompraíocht, cuirimid uibheacha, salann agus piobar chun é a bhlaistiú. Cuir cáis ghrátáilte leis agus cuir stáirse prátaí isteach. Déan gach rud a mheascadh go dtí go bhfaightear mais aonfhoirmeach tiubh agus fág an t-ábhar le seasamh ar feadh 10 nóiméad eile.
Idir an dá linn, glacann muid friochtán, cuir ola glasraí ar an uisce agus teas suas é. Ansin, ag baint úsáide as spúnóg mór, scaiptear an líonadh le cácaí árasán agus cuir na gearrtha ar an dá thaobh thar an teas trí mheán go dtí go mbeidh an screamh donn bácáilte. Ansin, cuir na cutlets ar phlátaí agus cuirfidh siad iad ar an tábla le haon salann nó ciseag ar do bhlas.