Táirgí cócaireachta damna - bácáilte agus friochta ó bataire, de ghnáth cruth cruinn, cosúil le císte cothrom. Tá traidisiúin pancóga ullmhúcháin ann do go leor pobail ar feadh i bhfad. Ó amanna paganacha pancóga - deasghnátha bia, a shamhlú an ghrian, tá a n-ullmhúchán bainteach le miotais féilire timthriallacha. Sa Rúis agus an chuid is mó den spás iar-Sóivéadach, bíonn pancóga bácáilte ar feadh seachtaine na hIarcha , de ghnáth le sneaiceanna éagsúla agus / nó fillte i pancóga tanaí den líonadh.
Tá go leor oidis ann do pancóga, i go leor cásanna tá uibheacha san áireamh sa tástáil pancóg. Mar sin féin, ní hionann gach duine uibheacha ar bhonn cúrsaí míochaine nó eitice (troscadh agus glasraí).
Inis duit conas is féidir leat taos a dhéanamh le haghaidh pancóga vegetarian gan uibheacha.
Is féidir taos pancóg gan uibheacha a ullmhú ar bhonn táirgí éagsúla leachtacha: ar uisce, bunaithe ar tháirgí bainne coipthe, ar kvass nó beoir. De réir traidisiúin intíre, de ghnáth tá giosta curtha leis an taos pancóg, ullmhaítear iad tríd an modh spúinse (tugann oidis de pancóga, ina gcuirtear giosta soda bácála in áit, tháinig siad go dtí an Rúis ó chultúir chócaireachta tíortha eile).
Pancóga tanaí gan uibheacha ar an uisce - oideas dian vegetarian
Ba chóir a thuiscint go bhfuil sé níos fearr pancóga a bhácáil ná a fhrith - is é an chéad bhealach cócaireachta níos sláintiúla i dtéarmaí aiste bia. Conas pancóga a bhácáil gan uibheacha?
Tá gach inneiliúil simplí: go ndéantar pancóga a bhácáilte, agus ní friochtaítear iad agus nach gcloíonn siad leis an bpron friochta, in ionad im úsáidimid saill ainmhithe (is é sin, saille muiceola nó ainmhithe eile).
Comhábhair:
- uisce (is féidir é a carbónáitiú nó a kvass, beoir gan leasaithigh) - 1 gloine;
- pancóg plúr cruithneachta (is féidir é a mheascadh le plúr de ghránaigh eile, ruán agus / nó coirce) - 1 gloine;
- siúcra - 1 spúnóg;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- salann coitianta - 1 pinch;
- Soda, múchta le fínéagar nó le sú líomóide - ar bharr an scian;
- píosa beag lard.
Ullmhúchán
Measc an taos as an plúr cite agus uisce beag te le siúcra, soda agus salann a chur leis. Cuir an ola glasraí de réir a chéile agus buille go maith. Lig don taos seasamh ar feadh 20 nóiméad. Téigh an t-friochadh agus cuir an báisteach air le bagún (chun na críche sin tá sé áisiúil píosa saille a thriomú ar an bhforc).
Doirt an taos isteach i brat friochta, ag dháileadh go cothrom thar an dromchla iomlán. Bácáil muid pancóg suas go dtí dathanna dearg-órga ar an dá thaobh (le coup), más rud é nach bhfuil a fhios agat conas pancóga a chaitheamh le caitheamh, spatula a úsáid.
Sa rogha le giosta úsáidimid an cion céanna (1 gloine uisce in aghaidh 1 ghloine plúr), tá sócmhainní eisiata. Ar dtús, ullmhaímid an spit. Measc 2 spúnóg bhoird de phlúr le siúcra, doirt i mbabhla ar leith le huisce te agus cuir giosta tirim leis - 1 sachet. Measc agus cuir an babhla in áit te ar feadh thart ar 20 nóiméad. Nuair a bheidh an opara ag teacht suas, glúdaímid an taos agus bácáilimid pancóga ar a bhonn.
Tá tuairimí difriúla ann maidir le vegetarianachas agus perspraíochtaí éagsúla de vegetarianism. I gcuid de na cleachtais seo, úsáid a bhaint as
Ag teacht ar aghaidh ar na h-oidis céanna (féach thuas), is féidir leat pancóga a ullmhú gan uibheacha ar bhaine bainne. Na comhréireanna céanna a choinneáil, ní féidir soda a mhúchadh. Tá pancóga ar an serum beagán níos maothaithe, le solas tréith, blas taitneamhach, beagán géar.
Is féidir fiú pancóga móra gan uibheacha a ullmhú ar bhonn iógart nó iógart gan súile. Sa chás seo, is féidir le pancóga beagán níos déine a fháil (ag brath ar dhlús agus sreabhadh iógart nó kefir). Má theastaíonn uait pancóga níos tanaí, caithfimid caorach nó iógart le huisce i gcomhréir le 1: 1 nó 1: 2.
Is é an rogha is sásúla ná pancóga gan uibheacha ar uachtar géar. Is fearr a úsáidtear uachtar géar go leor leachtach, áfach, is ábhar blas é seo. Má tá an uachtar géar ró-tiubh, déantar é a chaolú le huisce, bainne, kefir nó iógart (chomh maith le kvass nó beoir).