Déanfaidh an t-ullmhúchán i gceart le haghaidh cóiriú borscht an t-blas blasta a bhlasú, cumhra agus sáithithe. Is féidir an breiseán don chéad mhias a dhéanamh i gcomhdhéanamh difriúil, tar éis é a ullmhú lena n-úsáid sa todhchaí agus mar sin is féidir cócaireacht an dinnéar a shimpliú go mór i rith na bliana.
Conas a líonadh le haghaidh borscht a ullmhú?
Mura bhfuil a fhios agat cad atá san áireamh sa athbhreoslaithe borsch, agus gan aon smaoineamh ar conas é a ullmhú, seiceáil an rogha agus na moltaí thíos. Tar éis máistreacht a dhéanamh ar na háireachtaí a chruthaíonn an bonn ceart te, beidh rath ar an dinnéar cócaireachta ar fáil duit.
- Is féidir cóiriú clasaiceach le haghaidh borsch a ullmhú ó bheets, cairéid, piobair clog, oinniúin agus trátaí.
- De réir mar a úsáideann comhpháirteanna breise úr nó sauerkraut, pónairí, greens, piobair, gairleog agus comhábhair ábhartha eile.
- I gcás bileoga lena n-úsáid sa todhchaí, tá an mais go maith bruite, á rolladh i cannaí agus fuaraithe i bhfoirm fillte. Go minic tugtar isteach airíonna a chaomhnú i gcomhdhéanamh an fheistis, an fhínéagar nó an aigéad citreach.
Ag feistiú le haghaidh anraith biataiséid
Tá biatas le haghaidh borscht cócaráilte de réir an t-oideas seo caomhnaithe go maith fiú faoi choinníollacha seomra, gan coinníollacha speisialta a éilíonn. Tabharfaidh comhdhéanamh cothromaithe an mheascáin cúpla nóiméad le dinnéar delicious a mhaisiú, cabáiste agus prátaí amháin a chur le mias agus cúpla spúnóg billet a chur air.
Comhábhair:
- beets - 1,5 kg;
- cairéid, oinniúin, piobair Bhulgáiris - 0.5 kg an ceann;
- trátaí - 1 kg;
- uisce - 1 gloine;
- siúcra gránnaithe - 4 tbsp. spúnóga;
- salann - 1.5 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 75 ml;
- Greens - 100 g;
- ola glasraí - 100 ml.
Ullmhúchán
- Sa kazan i ola Fry na ciúbanna oinniún agus cairéid.
- Doirt uisce, cuir an biatas slisnithe, lig an t-ábhar ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir an laíon piobar shredded agus na trátaí scriosáilte, agus iad a fheannadh ón gcraiceann.
- Séasúr na glasraí le salann, siúcra, fínéagar, braise ar feadh 10 nóiméad, corraigh na Greens agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an oiread.
- Ag an deireadh, tá an líonadh le haghaidh borsch pacáistithe i gcoimeádán steiriúil agus fillte go dtí go bhfuil sé fuaraithe.
Ag feistiú le haghaidh borsch le cabáiste
Níos mó níos mó a shimpliú brewing an chéad le haghaidh cóiriú dinnéar do bhiatais ó bhiatas le cabáiste. Cuid de chóiriú den sórt sin agus cúpla prátaí a bruitear i brat - agus beidh dinnéar síochlasta te ar do bhord ag gabháil do bhaill teaghlaigh go béile. Is féidir comhréireanna glasraí a choigeartú, faoi threoir a gcuid roghanna blas.
Comhábhair:
- beets, cabáiste, trátaí agus piobair milis - 1 kg an ceann;
- cairéid, oinniúin - 700 g;
- piobar te - 0,25-1 píosaí;
- siúcra gránach - 2-3 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar 9% - 75 ml;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
- Tá oinniúin friochta oinniúin le cairéid.
- Cuir na piobair Bulgáiris agus te, cabáiste, trátaí briste le mash.
- Séasúr an mais, boil ar feadh 20 nóiméad, cuir an fínéagar agus tar éis 5 nóiméad pacáiste ar shoithí steiriúla.
- Ba chóir go mbeadh séalaithe le líonadh luibheach le cabáiste le haghaidh borsch go hiomlán fionnuar i bhfoirm fillte.
Ag feistiú le haghaidh borsch fuar
Beidh feistis le haghaidh borscht, a gcuirtear síos ar an oideas ina dhiaidh sin, oiriúnach le haghaidh maisiú a athrú ar mhias, a úsáidtear go minic fuar. Ní ghlactar le huibheacha bruite agus uachtar géar a leithéid d'fhómhar, déantar é díreach roimh bhianna atá ann cheana féin agus faoi láthair.
Comhábhair:
- uibheacha sicín - 3 píosa;
- uachtar géar - 200 g;
- Greens úr dill agus peirsil - 1 bunch.
Ullmhúchán
- Tá uibheacha bruite, gearrtha i gciúbanna.
- Cruthaigh greens nite agus triomaithe go mín, é a mheascadh le huachtar géar agus uibheacha.
- Braitheann an tábla críochnaithe le haghaidh borsch fuar leis an tábla i gcoimeádán ar leith.
Ag feistiú le haghaidh borsch le sauerkraut
Is féidir feistis delicúil le haghaidh borsch le sauerkraut a dhéanamh díreach roimh chócaireacht te nó ullmhaithe don gheimhreadh le húsáid sa todhchaí. Sa chás deireanach seo, scaiptear an mais glasraí thar cannaí glan, a steiriliú ag brath ar líon na n-árthach 10-20 nóiméad agus a rolladh suas le clóis steiriliú.
Comhábhair:
- sauerkraut - 500 g;
- beets, oinniúin, cairéid - 3 ríomhairí pearsanta;
- greamaigh trátaí - 4-5 tbsp. spúnóga;
- siúcra, salann - le blas;
- fínéagar - 1-2 tbsp. spúnóga;
- ola.
Ullmhúchán
- Oinniún Fry le cairéid.
- Cuir an cabáiste nite agus brú, beets slisnithe, ar chumas an t-ábhar 10 nóiméad.
- Séasúr an mais chun blas a chur air, cuir an fínéagar leis, téigh suas nóiméad.
- Bain úsáid as stáisiún gáis don chuspóir atá beartaithe nó is féidir é a stóráil le húsáid sa todhchaí
Moldóvach a líonadh le haghaidh borsch
Tabharfaidh cóiriú intíre do Borscht, cócaráilte de réir an t-oideas Moldóvach, go mbeidh tú sáithithe go sona sásta le sourness fírinneach. Cuirtear comhdhéanamh clasaiceach meascán glasraí de oinniúin agus cairéid sa chás seo le fréamh peirsil, leek agus bácáilte sa fhréamh biatais.
Comhábhair:
- beets - 1 kg;
- fréamh peirsil, oinniúin, cairéid - 500 g;
- Leek - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 4-5 fiacla;
- siúcra, salann - le blas;
- fínéagar - 50 ml.
Ullmhúchán
- Bácáiltear bíoga go bog i oigheann téite go 180 céim, glanadh, brúite.
- Measc an mais biatais leis an bhfínéagar, cuir uisce beag agus glasraí slisnithe eile leis.
- Séasúr an fheistis agus lig dó suí faoin gclár le haghaidh 20 nóiméad.
- Prepack an mais glasraí te ar choimeádáin steiriúla, séala agus clúdaigh go dtí go mbeidh sé fuaraithe.
Ag feistiú le haghaidh borsch le pónairí
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas feistis a dhéanamh le haghaidh borsch ó na glasraí go léir is gá le pónairí a chur leis. Go deimhin, beidh an bonn mar thoradh air faoi stánaithe an chéad mhias. Ní mór é a chaolú go simplí le broth nó uisce bruite le prátaí bruite, séasúrach le blas a dhéanamh agus a théamh le boil.
Comhábhair:
- cabáiste - 2 kg;
- Pónairí - 250 g;
- beets, oinniúin, cairéid - 500 g;
- trátaí - 1 kg;
- salann - 150-200 g;
- siúcra gránnaithe - 100 g;
- ola glasraí - 1 gloine;
- fínéagar 9% - 2/3 cupán;
- piobar milis - 10 piseanna;
- laurel - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Tá an bean géarta ar feadh 12 uair an chloig bruite ar feadh 40 nóiméad.
- Tá oinniúin friochta oinniúin le cairéid.
- Cuir bíolta, prátaí sciatháin agus maisithe le cabáiste, pónairí, trátaí torracha agus tuaslagáin, múchadh ar feadh 45 nóiméad.
- Ag deireadh na fínéagar cócaireachta cuirtear an tsubstaint i bpráistéireacht i gcoimeádán steiriúil, séalaithe, fuaraithe i bhfoirm fillte.
Ag cóiriú le haghaidh borscht don gheimhreadh - oideas
Le feistiú do borscht, stánaithe de réir an t-oideas seo a leanas, cuirfidh lucht tacaíochta na n-athruithe piquant te le ostrinka le do thoil. Sa chuid oideas tá cuid suntasach de phiobar te agus gairleog, a bhuíochas leis an mais a fhaigheann blas agus blas ar leith agus níl aon fhínéagar ann, rud a bhfuil buntáiste ann do go leor.
Comhábhair:
- trátaí, piobair milis agus beets - 1,5 kg an ceann;
- oinniúin, cairéid - 1 kg an ceann;
- cinn gairleog - 3 píosa;
- piobar searbh - 2 phíosa;
- siúcra gránach - 3/4 cupán;
- ola glasraí - 1 gloine;
- salann - 2.5 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Déantar cairéid slisnithe, oinniúin, beets agus piobair milis a mheascadh le trátaí briste agus iad a chur ar sorn.
- Cuir salann, siúcra, ola agus cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad.
- Cuir gairleog brúite agus piobar te, te ar feadh 3 nóiméad.
- Séalaítear an cóiriú trátaí críochnaithe le haghaidh borsch i gcoimeádán steiriúil le haghaidh stórála.
Ag feistiú le haghaidh borscht glas don gheimhreadh
Má tá feistis agus cairéid á gcur ar fáil do Borscht a bhfuil tú ag fanacht le do chinniúint ar an seilf cheana féin, ansin tá sé in am do mheascadh a dhéanamh duit féin chun cócaireacht te ó Greens. Is minic a úsáidtear meascán de siorcán, géaróg, oinniúin glasa agus eascáin gairleog. Ní bheidh sé iomarcach i gcomhdhéanamh na trátaí, na Bulgáire agus na piobair te, éagsúlacht na greens.
Comhábhair:
- sorrel agus neadán - 3 bunches gach ceann;
- dill, peirsil, oinniúin glasa agus Eascraíonn gairleog - 1 bunch;
- trátaí - 1 kg;
- Piobar na Bulgáire agus searbh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Déantar na glasaigh a ghearradh nó a ghearradh i cumascóir le trátaí a chur leis.
- Díodair an t-ábhar, cuir iad in mhias oiriúnach.
- Coimeádfaidh an gúna glas le haghaidh borsch gan bhiatas a chuid maoine go breá sa reoiteoir nó ar an seilf an refrigerator. Sa chás deireanach sin, ní mór duit salann beagán níos mó a chur leis.
Stóráil reoite le haghaidh borsch
Tuilleadh ar conas athbhreoslaithe a dhéanamh do Borscht chun é a stóráil i bhfoirm reoite. Má cheadaíonn líon an reoiteoir duit babhtaí comhchosúla a dhéanamh, bainfidh sé leas as an deis agus cinntigh duit féin an lón tapaidh agus úsáideach a fheictear, a bhruitear ó glasraí sláintiúla an tsamhraidh.
Comhábhair:
- cairéid, beets agus piobair milis - 500 g;
- peirsil (fréimhe) nó parsnip - 300 g;
- trátaí - 1 kg.
Ullmhúchán
- Tá na comhpháirteanna go léir ar an mbealach atá ag teastáil, measctha le chéile.
- Pacáiste an meascán i gcodanna nó coimeádáin agus é a sheoladh chuig an reoiteoir.