Céard is féidir a bheith níos súile ná bréagáin gruaig, lush, salainn agus coibhneas san oigheann? Tá an mhias fíor-mholadh a bhaineann le bialann na Rúise agus na Slavach tóir ó am ársa go dtí an lá inniu, mar sin ba chóir go mbeadh gach ban-óstach féin in ann é a chócaireacht.
Patties in oigheann as taos giosta
Bíonn peataí giosta san oigheann i gcónaí ag obair go gruagach agus airíonna, agus mar sin is minic a thugtar an buntáiste don bhácáil sin, go háirithe má dhéantar torthaí nó glasraí le haghaidh maisiúcháin. Ansin, beimid ag smaoineamh ar éagsúlachtaí ar tháirgí le prátaí, úll agus pumpkin a líonadh.
Bréagáin le prátaí san oigheann
Tá an t-oideas do bhoscaí san oigheann le líonadh prátaí éasca le cur i bhfeidhm. Is é an rud is mó ná comhréireanna na gcomhábhair do bhonn plúr na dtáirgí a urramú agus an uigeacht atá ag teastáil don bhaisc a chinneadh go héasca. Ní féidir líonadh a dhéanamh ach ó phrátaí pounded nó an glasraí a mhéadú le beacáin, oinniúin, ae nó feoil. Tá go leor oidis ann a cheapann go mbaintear úsáid as prátaí róstaithe.
Comhábhair:
- bainne - 250 ml;
- plúr - 640 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra-85 g;
- ola glasraí - 165 ml;
- giosta úr - 25 g;
- prátaí - 1.4 kg;
- oinniún - 85 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Díghlasáil i mbainne, giosta, cuir an meascán uibhe le siúcra agus salann, déan an saill (80 ml) a dhoirteadh, pléigh an plúr agus déan an meascán, agus na lámha le ola a bhealadh.
- Fág an bonn plúr sa teas, nuair a bháthaigh sé sa phróiseas cruthúnais.
- Boil na prátaí, glúine an crush.
- Ar na oinniúin friochta saille atá fágtha, athshuíodar prátaí, salann, piobar mais agus meascán.
- Ón mais giosta agus na líonadh a thagann suas, déanann siad na táirgí, tabhair spás dóibh, clúdaigh siad le buíocán agus bácáil orthu ag 185 céim ar feadh 20 nóiméad.
Patties le úlla san oigheann
Buaiteanna bácáilte san oigheann, an t-oideas a mheasamar anois, go háirithe taitneamh a bhaint as fiacail milis. Nuair a bheidh an cás seo á líonadh, glacfar úlla, agus is féidir iad a ghearradh agus a mheascadh le mais siúcra agus le cainéal talún, nó an mais spicy torthaí ar im a ligean isteach i brat friochta go dtí an meánmhéine slices úll agus caramelization siúcra.
Comhábhair:
- bainne - 240 ml;
- plúr - 640 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra gránnaithe - 195 g;
- margarín - 120 g;
- giosta úr - 30 g;
- salann - 5 g;
- úlla - 650 g;
- saill uachtar - 45 g;
- cainéal, siúcra donn (le haghaidh líonadh) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Chun an giosta a dhíscaoileadh i mbainne, cuir spúnóg de siúcra agus plúr isteach, déan meascán agus lig sé ar feadh 30 nóiméad.
- Tabhair isteach an ubh, an salann, an margairín, an plúr a bhualadh leis an gcuid eile de siúcra agus an meascán a mheascadh.
- Fágann siad go leor meáchain don chur chuige, nuair a ghlaiseann siad.
- Pripusayut in ola arna mionghearrtha, a mhilsiú agus a bhlaistiú le úlla cainéal.
- Ó bhonn an plúir agus a ghlanadh, déan na hábhair oibre a ullmhú, seastán a thabhairt dóibh ar feadh 30 nóiméad, téigh an buíocán agus bácáil go dtí go mbeidh an dath donn ag teocht de 185 céim.
Patties with pumpkin - oideas san oigheann
Mura bhfuil a fhios agat conas bréagáin a bhácáil in oigheann le líonadh pumpkin úsáideach, cabhróidh an t-oideas seo leat dul i ngleic leis an tasc go breá. Déantar an bonn plúir giosta do na táirgí mar aon leis na moltaí a thuairiscítear thuas ó chomhábhair chomhionanna, agus is gá pumpkin muscatel aibí a roghnú chun é a líonadh. Déantar glasraí a scaladh agus a scaladh agus a ghearradh i gciúbanna.
Comhábhair:
- Pumpkin - 860 g;
- sú líomóide - 15 ml;
- vanilla, cainéal - le blas;
- siúcra bán agus donn - 80 g;
- im - 120 g;
- bainne - 230 ml;
- uibheacha - 2 phíosa;
- salann - pinch;
- plúr - 620 g;
- giosta úr - 25 g;
Ullmhúchán
- Déantar giosta a dhíscaoileadh i mbainne, cuir uibheacha le siúcra bán, salann agus im, cuir plúr i bhfeidhm, maise meascán agus fág chun cur chuige dhá uair sa teas.
- Déantar feoil pumpkin a mheascadh le siúcra donn, le sú líomóide, le cainéal agus le fánaile agus lig isteach sa phain friochta ar feadh 20 nóiméad.
- Ón bonn giosta críochnaithe agus mais pumpkin, ullmhaigh na bratáin, cuir iad ar thráidire bácála, tabhair dóibh teacht suas agus bealaigh le buíocán.
- Bácáil ar feadh 20 nóiméad ag teocht de 185 céim.
Piaraí gan giosta san oigheann
Tá tuairim ann nach bhfuil taos úr le haghaidh sciatháin san oigheann, a dhéantar gan rannpháirtíocht giosta, oiriúnach don chineál seo bácála. Ach tá go leor oidis, cruthaithe i gcleachtas, a chruthú ar shlí eile. Leis an gcur chuige ceart agus tá bonn bezdozhzhevaya léirithe go hálainn féin sa chóireáil teasa gaoithe, rud a thugann an toradh an toradh idéalach.
Bréagáin le feoil san oigheann
Ón na treoracha thíos, beidh tú ag foghlaim conas feistí a chócaireacht san oigheann le feoil. Chun an líonadh is féidir leat muiceoil muiceola, mairteola, sicín nó turcaí a úsáid, chomh maith le meascán de chineálacha éagsúla táirge feola. Caithfear é a ghoileadh ar dtús, ansin é a dhúbailt le grinder feola nó é a chur le chéile, ansin é a fhriochadh i bpanna le oinniúin mionghearrtha.
Comhábhair:
- feoil (laíon) - 460 g;
- oinniún - 110 g;
- piobar, salann - le blas;
- uisce 100 ml;
- uachtar géar agus maonáis - 30 g;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 310 g;
- púdar bácála - 15 g;
Ullmhúchán
- Tá feola agus oinniúin bruite.
- Comhcheangail i mbabhla ubh saillte, uachtar géar, maonáis agus púdar bácála, doirt an plúr agus an uisce a dhoirteadh.
- Cruthaigh an mais go plaisteach agus fág ar feadh 10 nóiméad.
- Déan an taos ar ais i gcodanna, déan cácaí, líonadh agus cuir isteach iad in oigheann ar feadh 20 nóiméad ag 185 céim.
Babhtaí le sauerkraut san oigheann
Níl a fhios agam conas bréagáin a bhácáil san oigheann le cabáiste, ach is cosúil an cineál bácála seo i ndáiríre? Ní cuma é! Tar éis duit na moltaí thíos a léamh, ní bheidh aon cheist agat a thuilleadh, beidh na piaraí ag dul go dtí an Laochra agus cuir an tírdhreach le toradh den scoth. Sa chás seo, bainfear úsáid as sauerkraut chun an líonadh a líonadh, rud a chuirfidh ar chumas blas níos suimiúla agus níos saibhre a fháil ar na táirgí.
Comhábhair:
- sauerkraut - 650 g;
- bolgán - 65 g;
- siúcra, salann, piobar;
- plúr - 590 g;
- ubh - 1 píosa;
- serum - 240 ml;
- ola glasraí - 75 ml;
- fínéagar soda múchta - 10 g.
Ullmhúchán
- Tá cabáiste caorach nite agus brúite go maith.
- I brat friochta le haghaidh saill (30 ml) pas an oinniún agus scaipeann an cabáiste.
- Cuir salann, piobar, siúcra agus cócaireacht go dtí go bog.
- Measc an ubh le salann, dhá spúnóg bhoird siúcra, an t-im atá fágtha agus cuir sé siúcra, ag cur soda roimhe sin.
- Doirt sa phlúr agus glúine an taos go dtí go bhfuil sé plaisteach.
- Déan na cácaí céanna, líon iad agus iad a líonadh agus a bhácáil ag 180 céim ar feadh 20 nóiméad.
Coinnigh le oinniúin agus uibheacha san oigheann
Go háirithe is coitianta iad na patties unleavened ar kefir san oigheann. Tugann bunús den sórt sin toradh lush agus bog i gcónaí. Agus an cás seo á líonadh, úsáidtear meascán d'uibheacha bruite agus mionghearrtha le oinniúin glasa mionghearrtha. Is rogha buaite é an meascán sin d'aon ócáid. Níl sé blasta, agus saibhir, agus ní théann calories amach as scála.
Comhábhair:
- Uibheacha bruite - 6 ríomhaire.
- oinniún glas - 220 g;
- plúr - 660 g;
- kefir - 480 ml;
- ola glasraí - 130 ml;
- sóid fhuascailte - 10 g;
- siúcra gránnaithe - 25 g;
- salann.
Ullmhúchán
- Meascar Kefir le hime, salann, siúcra agus sóid.
- Doirt sa phlúr agus déan é a mheascadh go dtí go réidh agus plaisteach.
- Déantar uibheacha mionghearrtha bruite a mheascadh le cleití oinniún chopped, podsalivayut chun blas a chur air. Is féidir le meáchan oinniúin a bheith friochtaithe beagán le saille roimh ré.
- Cuir an taos ar thiús 8 mm agus cuir na bileoga babhta amach. Comhlánaigh iad le líonadh agus bácáil ar 200 céim 15-25 nóiméad.
Buailíní le subh san oigheann
Beidh buíochais buíoch as an t-oideas atá thíos. Ullmhaítear patties milis san oigheann ó thástáil mear i dtrí chomhaireamh, agus oibríonn siad amach go simplí go héasca agus géarmhar. Mar líonadh, is féidir leat subh nó tiubh tiubh a dhéanamh go hiomlán do do blas. Tá sé an-bhlasta má úsáideann tú caora iomlána nó píosaí torthaí ó jam chun a líonadh.
Comhábhair:
- subh;
- cáis margairín agus teachín - 220 g;
- púdar bácála - 15 g;
- siúcra gránach - 35 g;
- plúr, ubh.
Ullmhúchán
- Déantar margarine a mheascadh le cáis teachín milsithe agus ubh.
- Doirt an púdar bácála agus plúr beag, gach uair a ghlúintear.
- Ón tástáil a dhéanamh cácaí, líonadh le subh, agus bí ag 220 céim ar feadh 15 nóiméad.
Taosrán caorach Puff san oigheann
B'fhéidir gur féidir na táirgí is tapúla san oigheann a bhácáilte ó thaosráin puff réidh. Ní bheidh sé riachtanach ach pacáistiú an táirge a fháil ón reoiteoir in am agus a thabhairt dó. Ar an gcéad dul síos, inseoimid duit conas bréagáin a bhácáil in oigheann ón mbonn bonn le cáis teachín, agus más féidir é a fhorlíonadh le rísíní steamáilte gan píopaí nó torthaí eile triomaithe.
Comhábhair:
- cáis teachín - 450 g;
- siúcra, rísíní, fánaile - le blas;
- puff taos - 1 phacáiste.
Ullmhúchán
- Tá bileog taos dí-bhoscaithe á rolladh amach, gearrtha i gcodanna.
- Déantar cáis teachín a mhilsiú, a bhlaistiú le vanilla agus raisíní breise más gá.
- I gcás gach píosa tástála, scaiptear an líonadh, paiste na n-imill agus cuir chuig an oigheann é téite go 200 céim.
- Tar éis 25 nóiméad pasáiste le cáis teachín san oigheann beidh sé réidh.