Is mais tairisceana é uachtar Ganache le blas seacláide fírinneach. Is féidir leat é a chócaireacht le seacláide dorcha, bainne nó bán. Braitheann a dlús agus a dlús ar an gcion a úsáidtear seacláide agus uachtar. An seacláid níos mó, beidh an uachtar níos dlúithe. Mar a dhéanfaidh tú bréagán uachtar do cácaí agus do chailíní, cuirfimid in iúl thíos.
Uachtar Ganache - oideas
Comhábhair:
- searbh seacláide - 100 g;
- uachtar ar ábhar saill 35% - 110 ml;
- Im - 40 g;
- siúcra púdraithe - 50 g.
Ullmhúchán
Chop an chop i bpíosaí agus cuir isteach i mbabhla. I sospan beag Doirt san uachtar, cuir an siúcra púdraithe agus cuir an corc. Tabharfaimid an mais le boil, ach ná déan é a fhiuchadh agus é a bhaint as an tine láithreach. Déantar uachtar te a dhoirteadh i seacláid agus fágtar sé ar feadh 3 nóiméad. Ansin, ag úsáid corolla, corraigh go dtí éide. Cuir an ola leis, stir arís. Is féidir uachtar réidh a úsáid láithreach, ach is féidir leat é a fhionnuar agus é a chur sa chuisneoir. Nuair a bhíonn an ganache fuaraithe, déanfaidh sé ó shnasta go mhatar. Más gá, is féidir uachtar ganache seacláide a théamh.
Uachtar Ganache do chaibíní
Comhábhair:
- seacláide nádúrtha - 200 g;
- uachtar 33% saill - 100 ml.
Ullmhúchán
Scianáil scian beag. Doirt an uachtar isteach i sáspan le bun tiubh, cuir air ar sorn agus lig sé teas meánach go dtí go bhfeictear boilgeoga beaga. Tar éis seo, bain an t-asra ón tine, go héasca fuar agus an seacláid a dhoirteadh. Fág é ar feadh cúpla nóiméad, ionas go leagann an seacláid leá. Ansin, ag baint úsáide as spatula silicone, déan an mais a mheascadh go sásúil. Cuirfimid an sospan ar an sorn, cas ar an tine íosta agus, ag bogadh, fanacht go dtí go mbeidh an seacláid leáite go hiomlán. Ba chóir mais snasta, aonchineálach a fháil. Tar éis sin, déantar fiacail a dhéanamh ar oigheann micreathonn, clúdaithe le scannán bia agus fágtha ag teocht an tseomra don oíche chun cobhsaíocht a dhéanamh. Roimh an obair, déanfaimid an buaiteacht sa MICREATHONNACH ar bun ag an gcumhacht íosta.
Uachtar Ganache do císte
Comhábhair:
- seacláid bán - 380 g;
- uachtar - 250 ml.
Ullmhúchán
Tá seacláid bán briste i bpíosaí. Cuirtear in éineacht leis an uachtar sa mhicreathonn. Ag an chumhacht íosta, teasaimid miontuairiscí 2, stir, teas arís, stir go dtí go dtiocfaidh an mais leachtach agus éide. Bainimid an mais ar an oíche sa chuisneoir. Tar éis seo, ag baint úsáide as meascthóir, buille sé ar chomhsheasmhacht aeir. Gach rud, tá uachtar ganache réidh. Chuir muid é ar na cácaí agus déanann muid an císte.