Pilaf clasaiceach - oideas

Ní ullmhaigh pilaf fíor-Úisbéiceach de réir an t-oideas clasaiceach. Tá sé go leor cloí le roinnt moltaí simplí agus, ar ndóigh, go mbeidh fáil ar tháirgí riachtanacha, agus ar do bhord, thart ar uair an chloig, beidh blas sobhlasta ag blasú ar bhlasanna treoracha oirthearacha.

Pilaf Classic Uzbek i brat friochta - oideas

Comhábhair:

Ullmhúchán

Nithetear uan úr le huisce fuar, triomaithe le naipcíní nó tuáillí páipéir agus gearrtha i bpíosaí beaga.

I bpanna le bun tiubh, déanaimid d'ola scagtha glasraí, te é go dtí go bhfeiceann an t-éadrom agus cuirfidh sé an fheoil ullmhaithe. Déanaimid donn ó gach taobh agus cuir cairéid a réamh-ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha. Glanfaimid agus cuirtear cucumbers nó oinniúin leathláir agus tar éis ceithre nóiméad cuirimid bianna friochta le feola le cairéid. Fry go léir le chéile ar feadh cúig nóiméad déag, ag bogadh.

Idir an dá linn, sruthlaigh go maith rís go dtí go dtiocfaidh an t-uisce soiléir, agus é a shlánú ar feadh cúig nóiméad déag. Ansin, draenáil an t-uisce, cuir an grúpa rís leis an bhfeoil friochta le glasraí agus an uisce bruite a dhoirteadh chun boil. Caith salainn, ziru, barberry triomaithe, piobar dubh, a rinsed piobar iomlán-bhácáilte agus scaoiltear an t-iomlán gairleog ón gcabhán, gan féachaint ar na fiacla.

Coinneoimid an mhias ar theine go dtí go n-ionsaíonn an rís an leacht go léir ó thuas, agus fanfaidh an t-uisce ach taobh istigh. Ag an nóiméad seo, clúdaímid an t-friochadh le clúdach agus laghdaíonn sé an teas ar a laghad. Tar éis cúig nóiméad déag, bain an friochadh as an tine agus cuir an mias go cúramach déag le cúig nóiméad eile le rud éigin te.

Pilaf clasaiceach le sicín - oideas

Comhábhair:

Ullmhúchán

Glanfaimid agus cuirtear muid le leathchiorcail nó ciúbanna oinniún agus tuí cairéad, bain ceann ceann gairleoige ón smeach seachtrach agus sruthlaigh sé le huisce fuar.

Déantar feoil sicín a nite, a thiptear le naipcíní nó le tuáillí páipéir, gearrtha i bpíosaí beaga agus cuirfear é a théamh le im scagtha glasraí nó casserole le bun tiubh. Tabharfaimid an fheoil donn ar gach taobh, agus cuirimid na oinniúin ullmhaithe le cairéid. Fry go léir le chéile go dtí go bogtar na glasraí.

Idir an dá linn, sruthlaigh an grúpa rís go maith, ag athrú an uisce go dtí go dtiocfaidh sé go hiomlán trédhearcach. Nuair a bhíonn an fheoil le glasraí friochta, déanann muid an mhias le linn séasúir le haghaidh pilaf, cuirimid an rís nite agus an uisce bruite agus uisce saillte a dhoirteadh. Nuair a bhíonn ábhar an choire boil go maith, laghdaímid an tine go meán agus cócaireacht go dtí go sáithítear an leacht ar fad i rís. Ansin déanaimid an clúdach a dhúnadh le clúdach agus déanfaimid é a bhrú go críochnúil le rud éigin te ar feadh tríocha nóiméad ar a laghad.

Cuirtear an pilaf cumhra atá ann faoi láthair ar an tábla le glasraí úra, luibheanna, oinniúin picilte, garnished le síolta pomegranate más gá.

Cosúil leis an t-oideas le haghaidh cócaireacht clasaiceach le cearc, is féidir leat mias a ullmhú le muiceoil, agus sicín a chur ina áit. Beidh an blas beagán difriúil, ach ní bheidh sé níos saibhir agus níos lú.