Is é Merengi ceann de na milseoga is coitianta agus is fearr leat ó óige, arb éard atá i gceist le whites ubh agus siúcra. Ach ó thaobh cócaireacht a dhéanamh ar an delicacy seo an-chasta - ní leor é a chócaireacht: ní dhéanfar iad a bhácáilte taobh istigh, agus iad a dhóitear ó thíos. San Airteagal seo, inseoidh muid duit na h-oidis ar conas meringues a ullmhú sa bhaile agus a fháil amach roinnt rúin a dhéanfaidh cinnte go bhfaighidh tú é.
Conas meringues a dhéanamh?
Comhábhair:
- whites ubh - 4 ríomhaire.
- siúcra - 1 cupán;
- Siúcra Vanilla - 1 sachet.
Ullmhúchán
Conas meringues a ullmhú chun iad a dhéanamh go géar? Ceann de na príomh-rúin cócaireachta ná triomacht na miasa, atá i dteagmháil leis na comhábhair. Is féidir fiú cúpla titeann uisce gach rud a mhilleadh, agus merengi ní bheidh tú ag obair.
Mar sin, chop na whites ubh le meascthóir. Ba chóir cúr maith a fháil. Níl an cumascóir chun na gcríoch sin oiriúnach, agus ní bheidh an éifeacht atá ag teastáil i gcrích. Leanúint ar aghaidh ag cur buille agus go mall ar an leath siúcra. Stop ansin ar feadh tamaill agus an mais a mheascadh le spatula, is fearr adhmaid. Ag an am céanna, is gá bac a chur go réidh ó bhun go barr, agus ní i gciorcal. Ansin cuir an chuid eile den siúcra agus an whisk suas go dtí go dtoscaíonn sé. Leathnaigh muid ár meringues le spúnóg bhoird ar bhileog bácála a chumhdaítear le páipéar pá nó le hobair. Má tá steallaire nó pouch milseograíochta agat, is féidir leat táirgí a dhéanamh lena gcúnamh. Nuair a bheidh sé ullmhaithe i gceart, coinníonn an mais an cruth go maith agus tá patrún álainn ó na nótaí fós ann. Anois rúnda amháin: ba chóir merengi a bhácáilte ag teocht íseal, ach ba cheart am bácála a mhéadú. Má chuireann tú na cóireálacha in oigheann te, déanfaidh siad donn agus sruthán, agus má tharraingítear amach iad go luath, beidh an lár tais. Dá bhrí sin, ullmhaímid léaráidí beaga ag 80-100 céim ar feadh thart ar uair an chloig. Má dhiúltaigh tú go hiontach leo, méadóidh an t-am bácála dá réir sin. Dála an scéil, nuair a bhíonn na meringues réidh, is féidir leat an oigheann a mhúchadh, agus iad a fhágáil ann. Ansin ní dhéanfaidh siad sruthán, ach triomaithe go maith. Is féidir le meringúna aeir réamhdhéanta 2 píosaí eatarthu féin a iompar le chéile, subh nó bainne comhdhlúite bruite.
Conas meringues a dhéanamh in oigheann micreathonn?
Merengues sa chócaireacht micreathonnach níos tapúla ná san oigheann. Agus chun blas nach bhfuil siad níos lú.
Comhábhair:
- próitéiní - 3 ríomhaire.
- siúcra - 200 g;
- Salann agus aigéad citreach - ar bharr an scian.
Ullmhúchán
Próitéiní atá scartha ó na buíocáin, cuir i gcoimeádán tirim, doirt 2 spúnóg bhoird siúcra agus salainn. Meascóir le cúr tiubh. Cuir leath an siúcra atá fágtha, líomóide agus leanúint ar aghaidh ag buille, ansin an siúcra atá fágtha agus an whisk a dhoirteadh le comhsheasmhacht aonchineálach. Tá an laitís don mhicreabhonn clúdaithe le páipéar pá, éitear le ola glasraí agus scaiptear na meringues beaga. Is féidir leat é a dhéanamh le cuaspúnóg, nó is féidir leat mála milseogra a dhéanamh. Cuir an milseog sa todhchaí sa mhicreathonn, téigh ar an modh "Convection". Ag 130 céim merengue ullmhaítear ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Is féidir leat meringues a ullmhú in aerogrill freisin. Chun seo a dhéanamh, cuir an mais siúcra próitéine ar pháipéar le haghaidh bácála, cuir isteach aeróg agus bácáil sé ar an lár-ghreille ag 120 céim 50 nóiméad.
De réir an phrionsabail chéanna, is féidir leat meringues a ullmhú i multivark, ní mór duit ach leath cuid de na táirgí a ghlacadh, ós rud é go bhfuil réimse an t-iomadáin beag, agus ní féidir le go leor meringues a bheith oiriúnach. Chuir muid na milseáin sa multivark agus sa mhodh "Bácáil" ullmhaímid 50 nóiméad.
Conas meringues gallchnó a dhéanamh?
Comhábhair:
- whites ubh - 4 ríomhaire.
- sú líomóide - 2.5 ml;
- siúcra púdraithe - 180 g;
- gallchnó - 50 g;
- Tá an salann ag barr an scian.
Comhthráthaíonn an próiseas meringue le cnónna go hiomlán le hullmhú gnáth-íogair. Déantar cur síos mionsonraithe ar an bpróiseas in oidis roimhe seo. Nuair atá an mais próitéin le siúcra réidh, cuir na cnónna brúite isteach é agus é a mheascadh go réidh. Tá merengi bhreise níos mó in oigheann, oigheann micreathonn, multivark nó aerogrill. Déantar cur síos ar am bácáil agus ar ghnéithe cócaireachta i bhfearais cistine éagsúla. I meringues gallchnó is féidir leat almóinní a chur leis, cnónna coill, ach go háirithe tá siad delicious le gallchnónna. Chomh maith leis sin sa mhéid is féidir leat cócó beag a chur leis.