Maidir leis an gheimhreadh is gá piobar a ullmhú le cabáiste, mar go mbeidh an mhias seo in ann cosaint iomlán a thabhairt don chomhlacht ó víris agus ionfhabhtuithe. Ní mór do chócairí bunleibhéil iarracht a dhéanamh, ach beidh an toradh deiridh le do thoil.
Piobar atá líonta le cabáiste úr, don gheimhreadh gan steiriliú breise
Is minic a chuireann caitheamh aimsire caomhnú tí céim mhór ullmhúcháin, lena n-áirítear steiriliú cannaí. Mar sin féin, má roghnaíonn tú na h-oidis ar fad atá déanta as an bpiobar le cabáiste, roghnóidh tú an ceann seo don gheimhreadh, beidh an próiseas glasraí a bhailiú tapa agus simplí.
Comhábhair:
- salann, duille bá , piseanna piobar dubh - le blas;
- Piobar Bulgáiris - 3,5 kg;
- cairéid - 2 ríomhaire. méid mór;
- dill agus peirsil - 0.5 ceann gach ceann;
- ola lus na gréine - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1.2 kg;
- cabáiste bán - 3 kg.
Ullmhúchán
Nigh na piobair agus glan a n-iontrálacha, ansin iad a fhilleadh isteach i gcoimeádán ar leith, uisce beag fiuchphointe a dhoirteadh isteach agus lig nóiméad a sheasamh faoin gclár dúnta. Ansin draein an t-uisce. Sliceáil an cabáiste le straws tanaí, agus cairéid agus oinniúin - ciúbanna beaga. Is féidir leat grá a dhéanamh freisin ar na cairéid ag úsáid grater mór.
Cuir an oinniún i kozanok le teas maith le ola lus na gréine, cuir stiúdú ar feadh nóiméad go dtí go bhfaighidh tú scáth trédhearcach agus cuir leis na cairéid. Ba chóir glasraí a ghlanadh faoi clúdach dúnta go dtí go dtiocfaidh siad bog. Sábhálann an cabáiste an t-am céanna agus cuimhnigh sé ar a cuid lámha beag, ionas go gceadaíonn sí an sú ar siúl. Ansin cuir an meascán cairéad-onion, corraigh go maith, Doirt greens go mionghearrtha, laurel beag agus piobar dubh. Measc arís go maith agus tosú ag líonadh leis an mais piobair seo, ag iarraidh tampen a líonadh go maith.
Piobair chríochnaithe fillte i gcoimeádán mór, doirt i sú cabáiste, gar an clúdach agus bogadh go dtí áit le teocht íseal ar feadh trí lá, sula gcuirtear brú air. Tar éis sin, aistrigh na glasraí isteach i cannaí, an sáile scartha a dhoirteadh agus aistriú chuig an cuisneoir.
Piobar le cabáiste don gheimhreadh, líonta le glasraí agus mil
Comhábhair:
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar - 65 ml;
- cabáiste bán - 1,7 kg;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 450 g;
- cairéid - 600 g;
- Piobar Bulgáiris - 3 kg;
- mil - 1 cp le haghaidh gach piobar.
Ullmhúchán
Sruthlaigh na piobair agus bain na sleamhnáin agus na gais a bhaint as go réidh. Déan iad a aistriú go dtí pan, uisce an oiread sin a dhoirteadh go gclúdaíonn sé go hiomlán na peppercorns, fanacht ar an fiuchphointe agus cóireáil cúpla nóiméad, ag casadh go héadrom an tine. Na glasraí a ghlanadh trí thumadh iad in uisce fionnuar, agus fágtar iad a thriomú.
Chomh beag agus is féidir, déan an oinniúin, an cabáiste agus na cairéid a chopadh, a ligean salann go héasca agus cuimhnigh an meascán go maith, chun aonrú an tsú a bhaint amach. Líon isteach an líon seo le piobair chomh dian agus is féidir. Chun seo a dhéanamh, tá na glasraí brúite le spúnóg. Nuair a bhíonn an piobarán beagnach iomlán, cuir mil agus cuir na piobair i prócaí glan agus triomaithe. Cuir fíochéagar, siúcra agus salann a dhíscaoileadh i lítear uisce agus doirt na n-ábhar sna cannaí leis an marsantas seo. Ansin, déan na prócaí a dhúnadh le clóis a fheistiú go maith agus a steiriliú i sáspan ar feadh thart ar 10 nóiméad. Anois tá sé fós ach iad a rolladh.
Piobar a bhí líonta le cabáiste, i machaire tí
Comhábhair:
- piobar searbh - 1,5 píosa;
- uisce - 1 l;
- cabáiste bán - 3,5 kg;
- cairéid - 3 píosa;
- ola lus na gréine - 0.75 cupán;
- dill agus peirsil - 1 bunch;
- Piobar Bulgáiris - 35-40 píosa;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 12 fiacla;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 0.5 cupán.
Ullmhúchán
Nigh an piobar milis, scrúdaigh sí na síolta agus é a thumadh in uisce fiuchta ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin leag sé ar leataobh é chun fuarú. Shred cabáiste le straws tanaí, cairéid le grater mór, gairleog, greens agus piobar searbh an-chop. Déan go leor meascán a dhéanamh ar gach glasraí, salann agus cuir an píopa seo i bhfeidhm, agus ansin caithfear a chur i bprósanna. Déantar marinade a ullmhú in uisce, salann agus siúcra a dhíscaoileadh, chomh maith le fínéagar agus ola beag lus na gréine.
Doirt piobair mhara i bpáirseanna, clúdaigh siad le clúdaigh luibheacha agus iad a steiriliú in uisce úr bruite ar feadh thart ar 20 nóiméad. Tar éis sin, rolladh suas é agus cuirfidh sé go mór é. Chun iad a ais ar ais is féidir leat ach tar éis an fhuaraithe iomlán.