Thógamar go traidisiúnta glasraí a fhómhar don gheimhreadh. Ag an am seo táthar ag súil go nglacfar ionsaí víris ar ár gcóras imdhíonachta, agus mar sin tá sé riachtanach soláthar leanúnach vitimíní a chinntiú dár gcomhlacht. Sa mhéid seo, beidh do chúntóir dílis piobar stánaithe don gheimhreadh.
Piobar, caomhnaithe don gheimhreadh ar fad
Sna coinníollacha a bhaineann le luas na beatha a shárú i gcónaí, níl an chathaoirleach taithí acu i gcónaí ag caomhnú. Mar sin féin, de gach oidis de phiobar Bulgáiris stánaithe don gheimhreadh, meastar gurb é seo ceann de na cinn is tapúla agus is éasca.
Comhábhair:
- salann - 3 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 400 g;
- Piobar na Bulgáire - 2 kg;
- siúcra - 500 g;
- ola lus na gréine - 500 ml.
Ullmhúchán
Nigh na piobair go maith agus cuir snáthaid ar gach ceann acu ionas go mbeidh poll mór go leor ann. Cuir iad i bpota cruan agus cuir iad sorn le haghaidh dóiteáin leordhóthanach. Nuair a bhíonn an t-uisce boils, bain na piobair ar feadh cúig nóiméad sula dtéann siad bog. Ansin na glasraí a thógáil as an uisce agus scaipeadh iad thar na prócaí a bhfuil steiriliú roimhe seo. Sa bhrat atá fágtha cuir salann agus siúcra, salann agus roimh an fiuchphointe a dhoirteadh sa fhínéagar. Tar éis an fiuchphointe, an piobar marinade mar thoradh air agus an prócaí a rolladh suas láithreach.
Piobar iomlána, caomhnaithe don gheimhreadh
Mar sin féin, cuimhnigh nach mbeadh na lochtanna is lú ar an bpiobar stánaithe le haghaidh an líonadh don gheimhreadh, ar shlí eile beidh do chuid oibre ag imithe, nó ní bhfaighidh sé an-mhaith.
Comhábhair:
- greamaigh trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- Piobar Bulgáiris - 3 kg;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg leis an mbarr;
- oinniún - 2 kg;
- Ola lus na gréine - 1 ghloine;
- salann - le blas;
- trátaí - 1 kg;
- cairéid - 2 kg.
Ullmhúchán
Gearr an chuid is mó le piobair nite mar aon leis an bpríosún agus bain réidh leis na síolta go léir agus na seicní bán. Cuir na glasraí i sáspan le huisce fiuchphointe, cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad agus smeach chuig colander lena thriomú. Crónaigh na cairéid agus na oinniúin, déan na cairéid a ghreamú ag baint úsáide as grater mór, agus gearrann siad an oinniún ina ciúbanna beaga. Brúigh spúnóg bhoird ola i brat friochta agus cuir oinniúin air, ansin é a fhriochadh go dtí go bhfaighidh tú uachtar solas órga. I bpanna eile, bréag na cairéid go dtí go réidh.
Gearrtar na trátaí i gciúbanna beaga agus Fry ar an méid céanna ola ar feadh thart ar nóiméad, cuir an greama trátaí agus an stiú ar feadh cúpla nóiméad. Ceangail oinniúin agus cairéid le anlann trátaí, séasúr le salann, cuir siúcra agus cuir gach rud go dtí go bhfuil siad bruite. Ansin stuif an piobar leis an mais glasraí mar thoradh air, cuir sé i cannaí é, réamh-steiriliú ar feadh leath uair an chloig, an ola agus an rolla atá fágtha a dhoirteadh. Beidh an piobar stánaithe seo in ola don gheimhreadh ina sneaiceanna iontach le haghaidh tábla Fhéile.
Piobair rósta, stánaithe le gairleog don gheimhreadh
Comhábhair:
- Piobar te glas sna pods - 1 kg;
- gairleog - 3 fiacla;
- trátaí - 600 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- Coriander Ground - 0,25 cíp.
- salann - 1 spúnóg;
- ola lus na gréine - 200 ml.
Ullmhúchán
Gearr an oinniún i gceathrú agus gearrtha ansin i fáinní beaga. Trí trátaí a ghearradh trasna, doirt uisce fiuchphointe ar feadh thart ar nóiméad, ansin déan an leacht a dhraenáil agus bain an craiceann as an gcraiceann. Gearr iad i gciúbanna.
Cuir an oinniún i bpanna in im teasa agus Fry go dtí go bhfaigheann tú gruaig órga. Measc sé le trátaí agus fágann sé gaile ar theas íseal go dtí go n-imíonn an leacht go hiomlán, gan dearmad a dhéanamh i gcónaí. Nigh Pepper, bain na gais agus cuir leis an meascán trátaí. Stiúraigh thart ar 10 nóiméad, ansin salann agus cuir coriander agus gairleog trí garlic.
Ag an gcéim dheireanach d'ullmhú piobar searbh salann don gheimhreadh, cuir an t-ollmhór i bprátaí úr steiriliú, clúdaigh siad le clúdaigh steiriúla iad, cuir iad i glais agus iad a steiriliú do ráithe eile de uair an chloig. Anois is féidir leat na cannaí a rolladh.