Ní féidir aon ní a chur i gcomparáid le meascán delicious de borsch úr-ullmhaithe le sliotán salad saillte. Ina theannta sin, is éard is táirge sách úsáideach ina bhfuil sraith de aigéid sailleacha ríthábhachtacha. Anois, tá sé fós ach píosa maith bainne a roghnú atá tarraingteach do shúile agus socrú a dhéanamh ar shalainn, de réir ceann de na h-oidis is fearr. Agus mar atá i gcónaí, ní mór dúinn gach rud a ullmhú duit féin agus oidis a thairiscint do saill íogair i sáile, ina gcuirtear in iúl dó go mion conas é a salann i bpróca gloine gnáth.
An t-oideas le haghaidh salann i sáile, i gcarr
Comhábhair:
- bacon bolg - 1,5 kg;
- uisce - 1.5 lítear;
- salann garbh meilt - 7 tbsp. spúnóga;
- Piobar (cumhra, dubh, bán) - 5 ríomhaire. gach duine;
- dill - 2 scáthanna fearthainne;
- gairleog - 5 fiacla;
- duilleoga bá - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar leath agus leath lítear d'uisce íon a dhoirteadh i sáspan oiriúnach agus cuirfear láithreach ar an sorn. Cé go bhfuil an t-uisce ag téamh, díolaítear salainn ann, cuirfidh sé trí chineál piobar, cuirfear duille laurel ar ais go leath, cuir scáthláiníní slán agus fanfaidh an boil. I bhfoirm fiuchphointe, ní mór dúinn an sáile a shealbhú ar feadh cúpla nóiméad, ansin leagamar é as an pláta agus cuirfimid é in áit fhionnuar le haghaidh fuarú níos tapúla.
Gearradh salo isteach i gcearnóga beaga, agus ansin cuir sé go dlúth é i jar le méid lítear amháin agus leath, ag athrú le stíl le gairleog, gearrtha i 4-5 píosa. Ón sáile fuaraithe táimid ag scáthanna fearthainne dill a bhaint agus iad a líonadh i mbarc díreach faoi bhun an mhuineál. Just a chlúdach an próca le clúdach miotail agus cuir an t-áit le chéile ar feadh 6 lá. Tar éis gur féidir leat taitneamh a bhaint as an blas seo saille íogair, spicy le pléisiúr.
An t-oideas le haghaidh saille blasta i sáile, i bpróca
Comhábhair:
- saill (le interlayer) - 1.2 kg;
- uisce - 1 lítear;
- Síolta tirim dill - 1 tbsp. spúnóg;
- síolta cumin - 1 pinch;
- salann cócaireachta - 5 tbsp. spúnóga;
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - fiacla 3-4.
Ullmhúchán
Salo gearrtha i bpíosaí i bhfoirm dronuilleoga beaga. Déantar trópaí gairleog íonnaithe a ghearradh go 3-5 lobules agus iad a fhostú i 1-2 slices i gciorruithe slices saille. Densely chuiramar dronuilleoga i bpróiseas lítir íon suas go dtí an barr.
Sa salann, Dolann salann na cistine, síolta tirim dill, cumin, cuir an siúcra agus cuir an t-ábhar le huisce. Scrúdaigh gach rud le spúnóg sula ndíscaoilear an salann agus é a sheoladh chun dul ar an sorn. Sa chéim fiuchphointe, coimeádtar an sáile ar an sorn ar feadh 2-3 nóiméad. Ansin leagann muid an leataobh é agus fanfaidh sé as a fhuaraithe iomlán. Ansin, doirt isteach i bpróg a thógtar le bagún. Ag clúdach an chlóis, bain an próca seo sa seomra ar feadh 24 uair an chloig, agus ansin an t-am céanna a chuirimid sa chuisneoir é.
Oideas sailéad i sáile te, i jar
Comhábhair:
- lard - 2,5 kg;
- salann mór - 150 g;
- piseanna dubh piobar - píosaí 15-17;
- Piseanna cumhra piobar - 7-8 píosa;
- mustaird tirim - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dearg - 1,5 cp.
- gairleog - fiacla 7-8;
- clóibh - 5-6 bachlóga;
- uisce - 2 lítear.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas seo ag teastáil ar an gcéad dul síos mar gheall ar an bhfíric nach bhfuil an lann á líonadh le fuar, ach le sáileadh te. Is cosúil go bhfuil Salo níos boige, agus tá sé saillte níos tapúla.
Gearrtar Salo isteach mar áisiúil duit an méid agus an cruth, agus ansin déan a chuid píosaí dearg piobar a phritrushivaem. Tá gairleog íonaithe créite go tanaí i bhfoirm peitil. Chun ár gcainníocht den phríomhtháirge a thógfaimid
I bpanna folamh, cuir na spíosraí go léir (ach amháin mustaird), salann mór agus bá glan, cuirimid an t-uisce óil ar na plátaí plátaí cócaireachta san áireamh. Tar éis an sáile a fhiuchadh, cuirfidh sé an mustaird thiomáint ina thimpeallacht agus é a dhoirteadh leis na spíosraí go léir i mbotella lenár saill. Clúdaigh le caipín níolón agus déan dearmad é ar feadh cúpla lá, agus ansin is féidir leat dul ar a chuid blaiseadh go sábháilte.
Is fearr a dhéantar stóráil salainn saline i sáile ar aon cheann de na h-oidis seo ná sa bhruach, ach a fhillte, i scragall bia, sa reoiteoir.