Kuksu - mias ealaín na Cóiré (uaireanta sa spás iar-Sóivéadach, deir Koreans "kuksi"). Is neodle é Kuksu, ar a dtugtar éagsúlacht na anraithí agus na sneaiceanna traidisiúnta Cóiré le núdail. Thosaigh na daoine a chónaíonn sa réigiún Áise-Aigéan Ciúin núdail de chineálacha éagsúla a ullmhú thart ar 6,000 - 5,000 RC. Faoi láthair, déantar kuku ó tháirgí éagsúla: ruán, rís, cruithneacht, arbhar Indiach, prátaí agus táirgí eile. Is féidir cruth an kuksu a bheith an-difriúil, chomh maith leis na cineálacha pasta is gnách san Eoraip.
Inis cén chaoi is féidir leat kuksu a chócaireacht.
Oideas uilíoch le haghaidh cócaireacht na núdail cóiréis sa bhaile
Ní gá taos uisceach a mheascadh ó phlúr aon ghránach (cruithneacht, ruán, rís, arbhar) nó meascán de chineálacha éagsúla plúr le huisce a chur leis agus, más mian leat, uibheacha (feabhsóidh sé seo an taos). Is féidir le comhdhéanamh an kuksu cineálacha éagsúla stáirse nádúrtha, prátaí maisithe nó mais phiorra ó pónairí bruite a áireamh freisin. Is féidir leat comhdhéanamh na súnna úra agus na spíosraí úra glasraí tástála a dhéanamh chomh maith, cé go bhfuil traidisiúin cócaireachta na Cóiré ag baint úsáide as na teicnící sin. Tá an taos ar feadh thart ar 20-30 nóiméad, ansin cuirimid na sraitheanna amach as an scáth agus gearrthaimid scian é ar bhealach a gheobhaidh táirgí an cruth atá ag teastáil (ansin ní féidir an cócaireacht a chócaráil nó a úsáid ní láithreach, ach a thriomú ar tuáille agus a stóráil i mbosca cairtchláir) .
Cook aon chineál cócaireachta ar leithligh. Cuirimid na núdail i gcoimeádán le huisce fiuchphointe, cócaireacht, uaireanta ag sreabhadh go réidh, go dtí go snámh, ansin cupán uisce fuar a dhoirteadh agus fanacht go dtí go dtéann na núdailí baile suas arís, an tine a mhúchadh, draein an t-uisce, más mian leat, is féidir leat é a nigh.
Is féidir le núdail cócaráilte cócaráilte a sheirbheáil i bhfoirm garnish i dara mhias te nó fuar nó i anraithí a dhéantar as brat, feoil, éisc, glasraí, beacáin agus bia mara. Ar ndóigh, tá gach miasa Cóiréis sáraithe go maith.
Anraith te Cóiré le feoil agus glasraí
Comhábhair:
- aon chineál sa bhaile - 0,5 cupán anraith in aghaidh an tseirbhís;
- feoil (muiceoil nó filléad sicín) - 150-180 g in aghaidh an tseirbhís;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- cairéid;
- cabáiste (pekinka nó cabáiste bán);
- oinniún;
- gairleog;
- Greens (Coriander, Basil, Peirsil, Oinniún);
- Spíosraí (coriander, piobar te dearg agus dubh, finéal, seisiún, etc.);
- sauce soy;
- ola sesame.
Ullmhúchán
Táimid ag cócaireacht gach rud ar leithligh (tá 3 phríomh-chomhábhar againn: feoil, cuisíní-núdail agus glasraí).
Feoil gearrtha i stiallacha tanaí, gearr, cócaireacht le oinniún agus le spíosraí gan bhriseadh i brat (scriosadh bolgán). Brace a thabhairt isteach ó na bíogaí agus na h-uibheacha, ansin bain an fheoil agus an scagaire isteach sa bhrat (níos áisiúla i bianna glan eile).
I brat friochta, oinniúin saute agus cairéid i teas meánach ard in ola sesame. Cuirfimid cabáiste le chéile agus éadrom go léir le chéile, ag bogadh. Tine a laghdú, broth beag a dhoirteadh agus cócaireacht a dhéanamh le spíosraí a chur le chéile ar feadh thart ar 8-15 nóiméad. Fágfaimid é faoin gclár.
Tabhair an brat íon le boil agus leag na núdail. Cócair go dtí go snámh agus le haghaidh 5-8 nóiméad eile, ag bogadh.
Chuir muid feoil beag, glasraí stewed, núdail agus
Séasúir leis an soy sauce, sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Is féidir leat síolta sesame a chur leis. Freastalaíonn muid ar spúnóg ceirmeach le láimhseáil ghearr do gach cupán anraith (déantar iad a ithe i dtíortha na hÁise Far an Oirthir). Chomh maith leis sin táimid ag freastal agus bataí. Spoon brat, agus feoil, núdail agus glasraí - chopsticks. Is féidir leat babhla anraith a sheirbheáil mar bhréige roimh an anraith. Bímid ag ithe, taitneamh a bhaint as agus ná déan dearmad a dhéanamh go mór le pléisiúr, agus mar sin léirímid ár n-admiration le haghaidh buanna cócaireachta na bruite (sa Chóiré is gnách é).