Uaireanta, ba mhaith liom rud éigin an-bhlasta a chócaireacht, ach gan feoil agus iasc. Agus freisin, go raibh an mhias bruite ar bhealach sách sláintiúil. Cad é an rud a bheadh ann? Prátaí bácáilte le cáis, gan amhras, an mhias seo de na comhábhair is coitianta, cinnte, cosúil le do theach agus aíonna. An t-aon phointe: iad siúd a bhfuil cúram orthu faoin bhfigiúr, is fearr cócaireacht agus ithe den sórt sin ar maidin (toisc go bhfuil an comhdhéanamh saille go bunúsach "saoil" carbaihiodráití +, níl mórán próitéiní ann).
Oideas don "Dauphin" prátaí bácáilte le cáis
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- bainne - thart ar 1 cupán;
- cáis crua - 200 g;
- gairleog - 1 clove;
- im nádúrtha - thart ar 50 g + 20 níos mó (le haghaidh lubrication);
- nutmeg grátáilte;
- piobar dubh;
- glasraí úr (peirsil, basil, uaisleán, coriander, oinniún glas, tarragon).
Ullmhúchán
Roghnaimid prátaí meánmhéide, gan damáiste, scafa agus gearrtha i gciorcail le tiús thart ar 2-3 mm. Cuirtear cáis ar grán mór.
Leagann sospan beag (scóp, sáspan) píosa im níos mó (ach ná boil a thabhairt), cuir bainne agus dhá thrian den cháis ghrátáilte. Beagán fionnuar agus cuir an ubh leis. Go ginearálta, is féidir leat bainne agus im a chur in ionad uachtar bainne nádúrtha. Séasúr le piobar dubh agus cnónna. Is féidir leat spíosraí eile a chur le do thoil. Measc go maith le forc nó leacán, go héasca.
Déantar an cloigeog gairleog a ghearradh go leath agus a fhuathadh le sú gairleog le foirm teasfhulangach (an bun agus an taobh ón taobh istigh), agus cuirfimid na prátaí sa bhia. Tugann miontuairiscí trí 5 cruth im a lubricadh go mór.
Téann muid an oigheann go teocht de thart ar 200 céim Celsius. Gearr na prátaí isteach i bhfoirm ionas go dtéann gach ciorcal lena imeall beagán le ciorcal an tsraith eile. Ag scaipeadh go cothromach, doirtimid an prátaí atá leagtha amach le meascán ubh bainne cáis-im-bainne.
Cuir an fhoirm in oigheann réamhthéite agus bí ar feadh thart ar 40. Cuir an tine amach. Brúigh na prátaí bácáilte go coitianta leis an gcáis atá fágtha agus é a chur ar ais chuig an oigheann fuarú ar feadh 8 nóiméad eile chun an cáise a leá (ach ní shreabhadh é agus níorbh fhéidir é a chomhdhlúthú i screamh tiubh de chuma gan choinne). Tá prátaí réidh-bhácáilte maisithe le greens, gearrtha agus leagtha amach ar phlátaí plátaí le sluasaid. Is féidir leat anlainn seo a fheabhsú (is fearr fós Eorpach) anlainn. Má tá tú fós ag iarraidh feoil, is féidir leat feoil bhácáilte, táirgí deataithe agus fíonta tábla solais a sheirbheáil.
Ullmhaítear prátaí boiled, bácáilte le cáis, ó na comhábhair céanna agus beagnach mar an gcéanna. Is beag an difríocht. Ar dtús, boil na prátaí scafa beagnach go réidh - tá sé thart ar 10-12 nóiméad (is fearr cineálacha a úsáid, is é sin, gan srian), ansin gearrtha i slisní nó slisní. Ar an gcaoi chéanna leis an t-oideas roimhe seo (féach thuas), ullmhaímid an meascán le haghaidh a dhoirteadh, é a chur sa mhúnla, é a líonadh agus é a bhácáil ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Prátaí bácáilte go hiomlán le cáis
Comhábhair:
- prátaí (cineálacha a bhfuil tiúbair ag dul i bhfad níos faide);
- tá cáis crua;
- saille muiceoil;
- spíosraí tirim tirim;
- skewers adhmaid;
- gairleog;
- Greens le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Laghdaigh na skewers in uisce fuar.
Roghnaimid prátaí gan lochtanna thart ar an méid céanna agus nigh siad iad go cúramach. Pléigh le héadach glan agus cuir gach sú ar garlóg ar gach prátaí. Barr le ramhar bagúin. Ag baint úsáide as scian géar, tar éis thart ar 5 mm, déanaimid incisions trasna i ngach prátaí, ach ní dhéantar an deireadh, ag fágáil 5-7 m ón mbun. Sa bhearna idir an dlúth
Prátaí, bácáilte go hiomlán le bagún agus cáis, - mias i stíl mhaiseach, is féidir leat gorilka nó rakiya cumhra a sheirbheáil.