Tá táirgí Profitrles ó bataire custard, atá cosúil le héiceallacha, ach níos lú i méid. Tá siad bruite le líonadh milis agus le cinn gan marbhú. Agus sa chás deireanach sin tá siad sneaiceanna den scoth is féidir a chur le haon tábla. Tá go leor oidis ann do bhuntáistí le líonadh gan mhilleadh, agus roinneoimid cuid acu leat.
Profiteroles le cáis
Ní ghlacfaidh sé an-fhada le buntáistí báis a ullmhú, ach ar ais gheobhaidh tú sneaiceanna an-bhlasta.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne - 125 ml;
- uibheacha - 2-3 ríomhaire.
- Ime - 60 g;
- plúr - 100 g;
- siúcra - ½ cíp;
- salann beag.
Chun an líonadh:
- cáis crua - 100 g;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- cucumber picilte - 1 píosa;
- maonáis chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaigh na buntáistí díola. Cuir salainn leis an mbainne agus cuir boil air. Ansin cuir ola chun é agus é a thabhairt ar ais go dtí an boil. Díreach tar éis seo, déan an plúr a dhoirteadh agus cuir an chóireáil ionas nach mbeidh aon chrompaí ann, an teas agus an cócaireacht a laghdú, ag cur go dtí go dtiocfaidh an mais dlúth agus soiléir.
Bain an meascán as an tine agus cuir isteach uibheacha isteach ann, ceann ag an am, ag bogadh i gcónaí. Ba cheart mais leaisteacha a fháil. Cuir tráidire bácála le hola agus sprinkle plúr beag, scaipeadh taos le spúnóg. Bréagaille a bhácáil san oigheann ag 200 céim go dtí go dtéann siad órga.
Ag an am seo, is féidir leat ullmhú an líonadh a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, déan an cáis a ghríosú ar ghráire fíneáil, pas a chur ar an garlic tríd an bpreas, agus déan an cúcamar a ghearradh i bpíosaí beaga. Measc gach comhábhar agus séasúr le maonáis chun blas a chur air. Gearr na buntáistí díola i leath, cuir an taobh istigh den líonadh agus cuir isteach ar an tábla.
Profitrles le bradán
Breathnaíonn brabúis brabúis le bradán agus cáis uachtair an-álainn agus is maith leo seo mar mhaisiú den scoth ar an tábla Fhéile.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne - 125 ml;
- plúr - 150 g;
- uibheacha - 3-4 píosaí;
- im - 100 g;
- uisce 125 ml;
- siúcra - 1/3 cíp;
- pinch salainn.
Chun an líonadh:
- bradán saillte - 200-300 g;
- cáis uachtar - 200-300 g;
- gairleog - 1 clove;
- Greens dill, piobar dubh agus salainn.
Ullmhúchán
I sáspan, cuir uisce, bainne, salann, siúcra agus ola le chéile. Cuir é ar theine agus, ag rith de réir a chéile, cuir boil. Nuair a bhíonn na boilscí maise, déan é a mheascadh go maith agus cuir an plúr fuaite leis. Lean ort ag bogadh go dtí go mbeidh foirmeacha mais dlúth sa phá. Laghdaigh an teas agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile go dtí go dtosaíonn an taos ar leithligh ó thaobh na miasa.
Bain an uile as an teas agus aistrigh an taos isteach i mbabhla le haghaidh fuaraithe. Nuair a thiocfaidh sé te, tiomáint in uibhe amháin, gach uair ag bogadh go maith. Ba chóir duit taos lonna aonfhoirmeach a fháil, a chuirfidh "crawl" go héasca as an spúnóg. Tar éis an t-uisce a thriomú in uisce teaspoonful, cuir an taos ar bhileog bácála atá clúdaithe le páipéar pá agus bácáil in oigheann téite go 200 céim ar feadh 20 nóiméad, ansin an teas a laghdú go 160 céim agus gabháil le haghaidh 10-15 nóiméad eile.
Bí cinnte go mbainfidh tú buille beagán, gearrtha na bairr agus bain an flesh. Nigh Dill agus mín a chopadh, cuir an garlic amach agus cuir an cáis uachtar, an gairleog, an dill, an salann agus an piobar leis. Líon na líonadh le buntáistí bóthair, agus iad a mhaisiú le píosaí bradán agus greens.
Profiteroles le caviar
Ní bheidh aon leagan níos lú féile de na buntáistí buntáistí le caviar dearg, a ullmhaítear go simplí go simplí agus go tapa. Chun seo a dhéanamh, caithfidh tú buntáistí a dhéanamh le haghaidh buntáistí a bhaineann le ceann amháin de na h-oidis thuas, iad a shaothrú i lár leis an im agus iad a stuáil le caviar dearg.
Profiteroles le beacáin
Breá an taos de réir ceann de na h-oidis thuas.
Chun an líonadh:
- beacáin - 700 g;
- uibheacha bruite - 2 phíosa;
- cúcamar - 1 píosa;
- maonáis chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sruthlaigh beacáin, gearrtha i bpíosaí beaga agus cócaireacht go dtí go réidh. Ansin iad a mheascadh le huibheacha gearrtha mionghearrtha agus cúcamar agus séasúr le maonáis. Le buntáistí a ghearradh le buntáistí deiridh, líon isteach iad le líonadh beacáin agus aíonna a chóireáil.