Is é an t-oideas ilghnéitheach agus éagsúil atá ann, mar sin is féidir le gach duine an rogha is fearr a oireann dá rogha féin. Cuireann sraith áirithe de tháirgí le screamh cáis a chur leis an mhias le blas sainiúil, le cuma blasta agus caomhnaíonn sé an súgradh.
Conas gratin a chócaireacht?
Déantar ullmhú de ghlanadh prátaí, a mheastar gur caighdeán cócaireachta na Fraince é an t-oideas, go simplí agus gan aon frills. Mar sin féin, tá cumaisc áirithe a chinneann saintréithe blas an mhias fós, agus ní mór iad a mheabhrú, ag tosú chun aon chos a chur i bhfeidhm.
- Ba chóir prátaí a roghnú ar an bhfoirm cheart agus a ghearradh i gciorcail de thiús comhionann.
- Is gean speisialta é an uachtar don mhias, agus is é an cnónna an príomh-spíosc ina dhearadh.
- Déantar ullmhúchán clasaiceach a ullmhú le cáis chrua, ba chóir go mbeadh sé ardchaighdeáin agus leá go maith.
Gratin ó phrátaí - oideas clasaiceach
Is clasaiceach de chócaireacht na Fraince é an "Dauphinua" agus an chéad cheann i measc miasa den chineál seo, a bhfuil an ceart aige a mheas mar an chuid is mó. Ní ghlacann an éagsúlacht seo le turgnaimh agus, leis an diall is lú ó theicneolaíocht, caillfidh sé a indibhidiúlacht féin agus bíonn sé ina chara, ach gan amhras, casserole íogair.
Comhábhair:
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cáis - 100 g;
- uachtar - 200 ml;
- bainne - 100 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- im - 30 g;
- laurel - 1 píosa;
- nutmeg - pinch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Ar gairleog fréimhe ola agus laurel, cuir uachtar, bainne, cnóice.
- Prátaí tanaí mionghearrtha agus pripuskayut a chur sa anlann go dtí go bhfuil leath cooked.
- Scaoil na slisníní isteach i múnla, cuir anlann isteach, cuir 20 nóiméad ar an teas go 170 céim oigheann.
- Corraigh an t-arán le cáis agus cuir isteach san oigheann faoin grill ar feadh 3 nóiméad.
Gratach prátaí le cáis agus uachtar
Is cineál éagsúlacht shimplithe an t-oideas clasaiceach sa Fhraincis atá i nglanadh prátaí le cáis, a ceapadh leis na moltaí seo a leanas. Cuirtear crua tanaí slisnithe i gcroí i sraitheanna, le sauce uachtar agus le cáis talún agus bácáilte go dtí go bhfuil siad bruite.
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- cáis - 100 g;
- Cáis Brí - 100 g;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- im - 100 g;
- uachtar - 200 ml;
- salainn, luibheanna, spíosraí.
Ullmhúchán
- Gearrtar prátaí go tanaí agus déantar iad a ísliú ar feadh 2 nóiméad i uisce fiuchphointe.
- Leá an t-im, cuir olóige, uachtar, cáis ghrátáilte, salann, luibheanna.
- Leag na prátaí i múnla, ag leagan na sraitheanna le meascán uachtar.
- Cuirtear slices briut ar an mbarr agus cuirtear iad chuig an oigheann.
- Tar éis 35 nóiméad beidh an casserole grata prátaí réidh.
Cuir fáil réidh le prátaí agus beacáin
Cuirtear an t-oideas, a bhfuil cur síos air ar an gcosaint thíos, déanta le beacáin a mheaitseáil go foirfe leis na prátaí, rud a chruthaíonn impeccable do gach paraiméadair. Más gá, ní féidir maonáis a úsáid ach cuid de uachtar uachtar nó géar a chur ina ionad, agus prátaí chun an próiseas bácála a luathú 2 nóiméad in uisce a fhiuchadh.
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- beacáin - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cáis chrua - 150 g;
- uachtar - 250 ml;
- maonáis - 60 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Gairleog triomaithe agus basil - 1 spúnóg gach ceann;
- salann.
Ullmhúchán
- Tá muisiriúin friochtaithe in ola le oinniúin.
- Déantar na prátaí a ghlanadh agus iad a scriosadh go tanaí.
- Measc an uachtar, uibheacha agus maonáis, séasúrach le basil, gairleog agus salainn.
- Stuif i bhfoirm sraitheanna prátaí, Fry, cáis agus doirt thar an mbarr le líonadh.
- Cuir grinn le beacáin ar feadh 1 uair ag 180 céim.
Gratin Glasraí
Tá an gránbhrú prátaí le glasraí thar a bheith juicy. Is féidir eggplant a chur in ionad Zucchini, atá réamh-sáithithe i dtuaslagán salann ar feadh 20 nóiméad, agus an comhdhéanamh glasraí a leathnú trí phiobar nó cairéid Bulgáiris a chur leis. Ba chóir go gcuirfí na sraitheanna ar fáil ionas gurb iad prátaí an chéad agus an ceann deireanach.
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- cáis - 200 g;
- fíon bán - 50 ml;
- bruscáin aráin - 1 ghloine;
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, séasúir.
Ullmhúchán
- Slice na prátaí, zucchini, trátaí, oinniúin.
- Déantar gairleog a mheascadh le bruscáin, fíon, cáis agus im, séasúrach chun blas a chur air.
- Leag na glasraí i sraitheanna, a chlúdaíonn gach meascán le cáis agus bruscáin.
- Cruthaigh an mhias le cáis agus fónamh ar feadh 45 nóiméad san oigheann.
Gratin le sicín agus prátaí
Déantar ullmhóidí snasta a ullmhú, a ullmhaítear le snáithín sicín ina ciúbanna. Is féidir le comhábhair glasraí (prátaí agus cairéid) slisníní tanaí a chopped nó a chuimilt ar grater mór, agus iad ag fás beagán sú. Beidh blas den scoth ar bhia ag an toradh críochnaithe.
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- filléad sicín - 1 kg;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- oinniún - 3 phíosa;
- Piobar agus cairéid na Bulgáire - 1 ríomhaire.
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- cáis chrua - 300 g;
- uachtar - 400 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- salainn, spíosraí, ola.
Ullmhúchán
- Chop sicín agus glasraí.
- Uibheacha, measctha le huachtar, cáis agus gairleog, séasúr.
- Pas ar na oinniúin ola le cairéid, agus na prátaí boil 3 nóiméad in uisce.
- Leag na prátaí, an sicín, an podzharku, an piobar, na trátaí i sraitheanna, agus an meascán cáis uachtarach go léir a dhoirteadh.
- Bréigeáil le cearc ar feadh 40 nóiméad ag 190 céim.
Conas gráinne cócaireachta ó chóilis?
Is oideas atá gar don chlasaiceach ó choilis , ach in ionad prátaí traidisiúnta, úsáidtear inflorescences cabáiste sa chás seo, a bruitear roimhe seo i meascán de bhainne agus uisce chun blas níos measa a fháil. Tar éis sin, ní mór duit ach an glasraí a chur i múnla agus donn é ar feadh 15 nóiméad.
Comhábhair:
- cabáiste daite - 2 forc;
- bainne - 1 l;
- cáis - 200 g;
- ola - 50 g;
- fiacla gairleog - 4-5 píosaí;
- uachtar - 200 ml;
- salann, piobar, cnóice.
Ullmhúchán
- Déantar bainne a chaolú le huisce, a dhoirteadh agus a bruite i meascán de inflorescences 7 nóiméad.
- Cuir na glasraí i múnla agus déan meascán séasúrach de uachtar, cáis agus gairleog a dhoirteadh.
- Seol an coimeádán ar feadh 10 nóiméad san oigheann, ansin cáis pritrushivayut agus cead a bhácáil ar feadh 5 nóiméad eile.
Gratin ó eggplant - oideas
Ina theannta sin, beidh an t-oideas a fhoghlaimfidh tú ina dhiaidh sin ag súil leis an mothúchán a dhéanamh ar bhlas, ar ghile agus ar an bhféidearthacht iontach. Ag croílár an mhias tá eggplants friochta , atá comhcheangailte go comhchuí le anlann spicy trátaí. Tá na comhábhair bruite i bhfoirm cáis uachtarach agus grátáilte, rud a fhágann go bhfuil an mhias chomh iomlán agus is féidir.
Comhábhair:
- eggplant - 1 kg;
- trátaí stánaithe - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cáis - 150 g;
- ola - 50 ml;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- uachtar - 400 ml;
- peirsil - 1 bunch;
- basil triomaithe - 1 spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Oinniún Fry in ola agus gairleog, cuir trátaí brúite agus braised ar feadh 10 nóiméad, séasúrach le salann, piobar agus basil.
- Fry na eggplants gearrtha ó na taobhanna ar an dá thaobh.
- Boil uachtar dhá uair an chloig, ag cur ½ cáis agus peirsil, salann chun blas a chur air.
- Gabháil gratin ó eggplant, ag leagan eggplants i bhfoirm le sraitheanna anlann trátaí agus cáis ghrátáilte.
- Doirt comhábhair le anlann uachtar agus bácáilte ar feadh 30 nóiméad.
Gratin Éisc
I gcás lovers éisc, mias simplí le hake nó poll, a chaithfear a dhí-thosú roimh ré agus na cnámha go léir a dhíchur. Sa chás seo, chun an líonadh a ullmhú, úsáidtear uachtar géar, agus is féidir uachtar a athsholáthar más gá. In uair an chloig, ar do bhord, beidh cóireáil íogair ann do 8 duine.
Comhábhair:
- Hake nó pollock - 1 kg;
- prátaí - 1 kg;
- uachtar géar - 300 g;
- cáis - 300 g;
- uibheacha - 3-4 píosaí;
- sauce soy - 20 ml;
- séasúir le haghaidh éisc;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Glantar prátaí, gearrtha i slisní.
- Ullmhaigh filléid éisc, séasúr le spíosraí.
- Leag na prátaí agus an t-iasc i sraitheanna sa bhfoirm, ag caitheamh beagán cáis agus greens.
- Déan na huibheacha a chosc, meascán le huachtar géar, soy sauce agus sceallóga cáis.
- Doirt an meascán isteach i múnla agus cuir greim ar an iasc ag 180 céim 50 nóiméad.
Cuir fáilte roimh an multivariate
Cuirfear fáilte roimh a bhfuil oideas simplí a thuairiscítear thíos, ullmhaithe le cabhair ó fheiste ilchócaire. Cruthóidh gléas cliste na coinníollacha go léir is gá maidir le bácála comhpháirteanna ardchaighdeáin. Is féidir sraith lacónach comhábhar a leathnú trí chearc, iasc nó glasraí eile a chur leis, rud a fhágann mias nua.
Comhábhair:
- prátaí - 1,5 kg;
- uachtar - 400 ml;
- cáis - 200 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- ola - 20 g;
- salann, piobar, luibheanna, séasúir.
Ullmhúchán
- Purify, scared na prátaí, an séasúr agus an áit i mbabhla oilte, scaoil cáis agus greens beagán.
- Measc an uachtar, an gairleog, an tiúchan agus na doirteanna a dhoirteadh.
- Ullmhaigh an gráinín prátaí sa multivark ag an "Bake" 1 uair an chloig, ag sceapadh 15 nóiméad roimh an cáise comhartha.