Is deacair a mhíniú go bhfuil paisean le haghaidh dumplings óna lucht leanúna leanúnach. Dealraíonn sé go ndéantar bia den sórt sin a dhéanamh ar chomhábhair simplí agus simplí, agus tá sé thar a bheith deacair é a dhiúltú, go háirithe má tá dumplings cócaráilte sa bhaile.
Braitheann blas na dumplings tí sa chuid is mó ar chaighdeán an líonadh agus, ar a laghad, ar airíonna an taos, agus an chuma leis an os coinne go díreach. Gan amhras, ba chóir gach ceann de na boinn a ullmhú le breathnú ar na comhréireachtaí riachtanacha go léir agus roinnt cleasanna á gcur san áireamh againn a chuirfimid in iúl inár n-oidis. Ach in éineacht leis seo, ba chóir go mbeadh pelmeni déanta sa bhaile le cóireáil le grá agus i giúmar álainn agus maith. Beidh an mhias seo níos faide, níos cumhra agus blasta.
Conas chun dumplings delicious a chócaireacht sa bhaile - oideas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 720-760 g;
- ola glasraí scagtha - 25 ml;
- uisce íonaithe - 345 ml;
- dhá uibheacha mór sicín;
- dhá phioch salann;
Chun an líonadh:
- laíon muiceoil - 420 g;
- laíon mairteola - 420 g;
- trí bhleibíní oinniún de mheánmhéid;
- dhá nó trí chloige gairleog;
- leath gloine uisce oighir;
- dhá nó trí phionnaí piobar talún;
- dhá phiorraí salann.
Ullmhúchán
De ghnáth, tosaíonn ullmhú pelmeni le taos. Ach déanfaimid go difriúil agus déanfaimid an líonadh ar dtús, d'fhonn an deis a thabhairt dó breosadh a dhéanamh. Mar sin, tá laíon nite agus triomaithe mairteola agus muiceoil gearrtha i slisníní agus á phróiseáil le grinder feola. Ar an gcaoi chéanna, déanann muid na bolgáin scafa agus clóibh garlic a mhaolú. Linneamar an meascán talún le salann agus piobar talún, déan gloine uisce reoite a dhoirteadh, cuirfidh sé go maith é agus cuir isteach sa chuisneoir é agus clúdaíonn sé an clúdach leis an gcoimeádán.
Gan am a chaitheamh, tógann muid an taos is súile le haghaidh dumplings bhaile. Cruthaíonn uibheacha le forc nó corolla go dtí go bhfuil siad comhionann, le chéile le huisce te, sealaítear agus cuirtear isteach i gcoimeádán le plúr réamhtheachtaithe. Déanaimid glúchadh, uigeacht dlúth agus neamh-ghreamach a bhaint amach an taos, más gá chun seo, ag plé plúr beag níos mó. Ag an deireadh, déanaimid meascán den ola glasraí milseogra plúir, clúdaigh sé le scannán agus lig dúinn é a athshlánú ar feadh cúig nóiméad déag.
Tar éis tamall, tosúimid le pelmeni. Chun seo a dhéanamh, déan an taos a roinnt i gcodanna éagsúla, cuirtear gach ceann díobh ar fáil go dtí go bhfaightear an ispíní, rud a ghearrtar ina scéal ina dhiaidh sin. Rinneamar an dara ceann a chur i gcrích le bioráin rollta le lúbtha babhta, é a líonadh le líonta ó mhionaiceoil fuaraithe, é a fhilleadh i leath, paiste na n-imill ar dtús i bhfoirm dumplála, agus ansin na foircinn a bheidh ina pelmeni.
Boilimid na táirgí i méid mór uisce fiuchta, folaithe ar feadh trí nó cúig nóiméad tar éis ath-fhiuchadh, agus ansin déanfaimid é i mias agus fónamh le huachtar géar, im leáite nó breiseáin eile ar do bhlas.
Na dumplings baile is delicious le bainne agus uisce mianraí
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 475-525 g;
- uisce mianraí carbónáitithe - 125 ml;
- bainne - 75 ml;
- ola glasraí scagtha - 35 ml;
- uibheach mór sicín;
- dhá phioch salann;
Chun an líonadh:
- laíon muiceoil - 330 g;
- laíon mairteola - 330 g;
- lard muiceoil - 110 g;
- dhá nó trí bholgán bolgacha;
- bainne - 50 ml;
- pinch de duille laurel talún;
- dhá phiorraí de phiobar dubh;
- dhá phiorraí salann.
Ullmhúchán
Chun an taos a ullmhú sa chás seo, mar bhonn leachtach, úsáidfimid meascán uisce bainne agus mianraí carbónáitithe. Doirt é isteach i mbabhla le plúr salann agus salann, tiomáint san uibhe céanna agus an baisc a tháirgeadh, comhionannas agus uigeacht neamh-ghréama a bhaint amach. Ag an deireadh, lig dúinn an ola glasraí agus an taos a fhágáil le haghaidh cruthúnais ar feadh uair an chloig go leith.
Ag an am seo déanfaimid líonadh le haghaidh dumplings. Meileann muid feoil, bagún agus oinniúin sa ghrinder feola, cuirimid an salann mionghearrtha le salann, le duilleog bhá na talún agus piobar, cuir isteach an bainne agus meascfaidh sé go maith. Chuir muid an mais sa chuisneoir le haghaidh fuaraithe. Foirmímid agus déanann muid na táirgí agus an t-oideas roimhe seo a fhiuchadh agus taitneamh a bhaint as. Bon appetit!