Ribíní blasta leis an anlann, i gcuideachta le gloine beo fuar nó díreach le haghaidh spraoi - pléisiúir. Murab ionann agus an oidis go leor a éilíonn gur féidir le ribíní i ndáiríre a bheith bruite ach amháin ar dhóiteán oscailte, déanfaimid cócaireacht san oigheann agus cinnteoimid nach gcuireann an toradh díomá ort.
Conas ribíní muiceoil a chócaráil san oigheann?
Comhábhair:
- ribíní - 1,5 kg;
- cána siúcra -15 g;
- ola olóige -25 ml;
- paprika deataithe -10 g;
- anlann barbeque -50 g;
- fínéagar fíon -25 ml.
Ullmhúchán
Tá muiníní muiceacha mianach, déanaimid tirim agus gearrtha níos mó saille astu agus beo. Ón anlann, an fhínéagar, an t-im, an siúcra agus an paprika, déanann muid crannóg agus é a líonadh le ribíní réidh. Fág na n-easnacha sa mhuirín don oíche, ansin cuir iad ar thráidire bácáil agus cuir in oigheann réamhtheáite go 160 céim, gan dearmad a chlúdach le scragall roimh ré. Tar éis 45 nóiméad, beidh na ribíní réidh. Ansin, bain an scragall, tógtar an teocht san oigheann go 210 céim agus leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 20 nóiméad eile. Ba chóir go gcuirfí ribíní críochnaithe chun luí ar feadh 10 nóiméad.
Oideas do ribí mairteola san oigheann
Comhábhair:
- ola olóige - 30 ml;
- easnacha mairteola - 1.4 kg;
- bagún - 150 g;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- plúr - 40 g;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- Broth Mairteola - 500 ml;
- fíon dearg tirim - 375 ml;
- Rosemary - 2 bhrainse;
- greamaigh trátaí - 40 g;
- peirsil.
Ullmhúchán
Téitear an oigheann go 160 céim. Sa brazier, Doirt ola beag agus brí na ribíní air go dtí go bhfaigheann tú gruaig solas órga. Leagfaimid an fheoil ar phláta, agus cuirimid slices bagún sa bhratier agus freastalaíonn sé an garlic garbh ar an saille scéala. Cuir plúr agus greamaigh trátaí , déan an fíon agus an broth a dhoirteadh. Chomh luath agus a thagann an meascán go neamhchineálach, leagann muid ribáin, uaisleán, duilleog bá agus clúdaíonn gach rud le clúdach. Cuir an mhias san oigheann ar feadh 2 uair an chloig. Tar éis na huaire, déanaimid freastal ar an mhias ar an mbord, arna spraeáil le peirsil.
Uirbeacha bácáilte i scragall san oigheann
Comhábhair:
- easnacha mairteola - 2 kg;
- siúcra donn - 330 g;
- gairleog - 6 fiacail;
- Anlann Worcestershire - 2 tbsp. spúnóga;
- ciseag - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- fínéagar - 120 ml;
- thyme - 4 brainsí;
- anis - 3 réaltaí.
Ullmhúchán
Athchóirigh an oigheann go 160 céim. Cuirimid na n-easnacha ar bhileog bácála agus déanfaimid na spíosraí as an dá thaobh. Meascar siúcra, cuimiltear i gleoite gairleog, fuisce, fionnéagar agus anise i sáspan. Cuirfimid an máirseáil ar an tine agus cuirimid suas é le beagán, agus ina dhiaidh sin cuirimid ribíní orthu agus clúdaíonn sé an mhias le scragall. Ullmhaímid na n-easnacha ar feadh 1.5 uair an chloig faoin scragall, agus déanann muid an scragall a dhúnadh agus leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht an tréimhse chéanna ama, go dtí go dtosaíonn an fheoil ag bogadh go héasca ón gcnámh agus ní chlúdaíonn sé le glaze.
De réir analaí, is féidir leat easnacha a bhácáil san oigheann sa chas, ach tar éis 1.5 uair an chloig beidh an sleeve a ghearradh ionas go mbeidh an anlann glazed.
Oideas do ribíní caorach san oigheann
Comhábhair:
- ribíní - 1 kg;
- beoir dorcha - 500 ml;
- ola sesame - 50 ml;
- anlann chilli te - 1-2 tbsp. spúnóga;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
- cleití oinniúin glasa - 40 g;
- fínéagar rís - 40 ml.
Ullmhúchán
Cuir ribáin uaine le salann agus piobar, agus ansin meascán d'ola sesame, beoir agus anlann te a dhoirteadh. Fág na ribíní go dtí marinate ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad (go hidéalach 6-8), agus ina dhiaidh sin cuirtear an t-iompróir ar an mbóthar, agus cuirtear na ribíní ar thráidire bácála agus bácáilte faoi scragall ar feadh 2 1/2 uair an chloig ag 120 céim. Déanfaimid an maolán a leathnú go leath, cuir garlic agus fínéagar leis. Tar éis 2 1/2 uair an chloig, cuir an t-anlann in aghaidh gach 5-6 nóiméad, ag ardú an teocht san oigheann go dtí 200 céim. Nuair a bhíonn na ribíní clúdaithe le glaze - tá siad réidh le freastal orthu.