Is éard atá i gcultúr cócaireachta go leor tíortha agus traidisiúin ná oidis ar a dtugtar le haghaidh miasa éagsúla le meascán gastronómach mar rís agus beacáin. Tá an teaglaim seo comhchuí go hiomlán, agus dá bhrí sin tá sé bunaithe go maith agus go leor tóir. Miasa go háirithe suimiúil ó rís agus beacáin le haghaidh fasting agus vegetarians.
Is féidir beacáin, ar ndóigh, a úsáid ar bhealaí éagsúla: bán, coirt beithe, boletus, russula, svinushki, agarics mil agus go leor eile - ach tá beacáin a bhailítear in áiteanna glan éiceolaíochta nó atá fásta go saorga níos sábháilte (d'áitritheoirí cathracha móra tá sé seo níos práinne). Tá go leor roghanna ann maidir le conas ríse a chócaráil le beacáin, tá an chuid is mó acu an-simplí.
Recipe Rice le Beacáin
Comhábhair:
- rís - thart ar 300 g;
- beacáin úra (beacáin bán, oisrí, beacáin) - thart ar 500 gram (ar ndóigh, is féidir leat beacáin triomaithe triomaithe a réamh-chócaráil a úsáid, ansin caithfidh tú iad a chur in uisce ar feadh tamaill);
- oinniún - 2 ríomhaire. an meánmhéid;
- ola glasraí;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- greens úr;
- spíosraí tirim tirim (is féidir leat a dhéanamh le piobar dubh).
Ullmhúchán
Rísníodh an rís go dtí go réidh gan corraigh agus uisce salann. Is féidir leat sruthlaithe freisin le huisce bruite, agus ansin é a chaitheamh ar chriathar. Créig an oinniún mionghearrtha go mín agus Fry go dtí solas órga éadrom. Is féidir muisiriúin, mionghearrtha in áit go mín (ach nach bhfuil an iomarca) a chur leis an bpanna le oinniún agus Fry, agus ansin cócaireacht go dtí go réidh le spíosraí, stirring nó friochta a chur le chéile agus a chur amach i bpain ar leith.
Measc an meascán oinniún agus muisiriún le rís. Beagán saillte agus a sheirbheáil le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Is féidir leat an mhias seo a úsáid mar a líonadh le haghaidh rollaí cabáiste , bataí agus peataí.
Má thugann aíonna cuairt ort gan choinne, is féidir leat salad a dhéanamh le rís , beacáin agus cáis, agus beacáin stánaithe réidh, picilte nó saillte a úsáid.
Sailéad le beacáin, rís agus cáis
Comhábhair:
- rís bruite - thart ar 300 g;
- beacáin picilte - 250-300 g;
- Tá cáis deacair - thart ar 150-200 g;
- ológa gan phótaí - 1 phota;
- ola olóige;
- gairleog (is féidir a bheith marinated, nó úr);
- sú líomóide;
- Greens úra.
Ullmhúchán
Milleann an méid atá ag teastáil na comhábhair go léir agus déanann siad meascán i mbabhla sailéad le rís. Doirt sé go léir le meascán d'ola olóige agus sú líomóide. Garnish le greenery.
Ní hionann gach duine agus níl sé i gcónaí ag vegetarian ná go tapa. Sna cásanna seo, is féidir leat rís a chócaireacht le sicín, beacáin agus glasraí.
Rís le beacáin agus sicín
Comhábhair:
- leithéad cearc nó muilleoga, shanks (is féidir a bheith báite) - thart ar 600 g;
- beacáin úr (beacáin oisrí, champignons nó bán) - 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- piobar dearg milis - 1-2 ríomhaire.
- rís cócaráilte - thart ar 300-400 g;
- spíosraí tirim tirim;
- gairleog;
- ola glasraí nó saille sicín;
- Tá greens úr éagsúil.
Ullmhúchán
Feoil sicín mionghearrtha nó gearrtha i bpíosaí atá áisiúil le haghaidh méid ithe. Oinniúin agus cairéid a mhúnlú, mionghearrtha go mín, Friochta in ola i mbabhla, i babhla saibhé nó i brat friochta. Cuir na píosaí sicín leis agus múchta go dtí go athraíonn an dath. Cócaireacht trí chlúdach an chlúdach
Is féidir leat rís a chócaráil le beacáin agus i go leor ilghnéitheach. Tá an seicheamh gníomhaíochta mar an gcéanna sa ghnáthchlárúchán. Ba chóir modhanna agus am cócaireachta a roghnú agus a shuiteáil de réir threoracha an fheiste ar leith.