Is rolla briosca delicious delicious é rolla na hEilvéise le huachtar, subh nó subh. Níl a fhios ag aon duine cén fáth ar a dtugtar é ar an mbealach sin, ach is féidir linn a fháil amach na h-oidis a ullmhú.
Rolla na hEilvéise le sútha talún agus mascarpone
Comhábhair:
Chun an císte:
- ubh - 3 píosa;
- plúr - 100 g
- siúcra - 100 g;
- uisce - 1 tbsp. spúnóg;
- Vanilla - le blas.
Chun an líonadh:
- sútha talún úr - 250 g;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra púdraithe - 2 tbsp. spúnóga;
- Marsala - 2 tbsp. spúnóga;
- cáis "Mascarpone" - 250 g;
- sliocht vanilla - 2 titeann.
Ullmhúchán
Déantar sútha talún a nite, a bhaint as na gais agus gearrtha i leath. Ansin, ó mhéid iomlán na sútha talún, déanaimid níos mó ná leath é agus cuirimid é i cumascóir. Cuir siúcra beag agus cuir le chéile go réidh. Cuirfimid marsala beag, an chuid eile de na sútha talún a dhoirteadh, a mheascadh agus cuirfear leath uair an chloig sa chuisneoir. An uair seo táimid ag meascán an "Mascarpone" cáis le púdar siúcra agus le sliocht vanilla.
Téigh anois le hullmhú an taos. Chun é seo a dhéanamh, cuir uibhe maith le siúcra agus le fionilla le cúr éadrom réidh. Ansin, déanfaimid an plúr a dhoirteadh go cruinn agus go cúramach agus déanann sé gach rud a mheascadh go mall. Chun a chinntiú nach ndéanann an císte crack nuair a bhíonn sé ag filleadh, cuir uisce beag te leis an taos. Ar aghaidh, gabh an pailléad, clúdaigh sé le páipéar bácála, doirt an taos isteach i múnla agus scaipeann sé le scóp. Tar éis sin, cuirfimid an briosca ar feadh 15 nóiméad san oigheann agus bácáilte ag teocht de 190 céim.
Rinne císte briosca críochnaithe a aistriú go cúramach le páipéar bácála, a scaipeadh le siúcra, an ciseal barr páipéir a bhaint agus fanacht leis an gcíste a fhuarú. Laghdaigh an dromchla le huachtar cáis, leathadh an sútha talún nó sútha talún agus rolladh an rolla.
Rolla na hEilvéise ar feadh 5 nóiméad
Comhábhair:
- ubh sicín - 3 píosa;
- siúcra - 3 tbsp. spúnóga;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- Vanillin - le blas;
- siúcra púdraithe;
- subh nó subh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Athraítear an oigheann roimh ré, leagamar an teocht ag 190 céim agus é a fhágáil chun teas a chur suas. Builleann uibheacha an meascthóir le siúcra ar feadh 15 nóiméad chun an mais tiubh go leor a dhéanamh. Cuir an t-éadán leis agus de réir a chéile Doirt an plúr fuaite. Mheas an taos go neamhchineálach agus é a scaipeadh go cothrom ar bhileog bácála atá clúdaithe le pár. Bí an císte ar feadh thart ar 20 nóiméad gan doras an oigheann a oscailt. Déan bileog mór de pháróg le púdar siúcra a scaipeadh agus aistrigh an briosca ar ais go cúramach. Ansin bealaigh an dromchla leis an subh agus déan an rolla císte a rolla go réidh. Brúigh an briosca go gleoite, cuir é ar an pláta le "seam" síos agus scaoilfidh sé le siúcra púdraithe.
Rolla seacláide na hEilvéise
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 40 g;
- siúcra gránach - 3 tbsp. spúnóga;
- ubh sicín - 3 píosa;
- uachtar - a bhlaiseadh;
- púdar cócó - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Plúr agus sruth cócó. Buaileann uibheacha le siúcra suas le dath aon-líomóide solais a fháil, agus ansin iad a chur le chéile le plúr. Déanaimid greim taos bog leaisteacha, cuir isteach císte dronuilleogach agus lubricate with oil. Bácáilimid an císte san oigheann ar feadh 15 nóiméad ag teocht 180 céim. Ansin, aistrigh an brioscaí críochnaithe go réidh ar an bpáipéar, scaipeadh le siúcra púdraithe, agus é a chlúdach le tuáille taise. Ansin, bain úsáid as an fabraic agus déan an rolladh a rolladh chomh maith leis an bpáipéar. Arís, é a chlúdach le tuáille agus é a fhágáil ar feadh 20 nóiméad. Tar éis an t-am a bheith caite, nochtann go cúramach é, an císte a ghlanadh le huachtar bhuailte agus rollaí siúcra ar ais. Sula ndéantar freastal air, cuirtear an chóireáil i bhfolach sa chuisneoir agus gearrtha i bpíosaí beaga.