Uaireanta, ba mhaith liom rud éigin saibhir agus géar. Tabharfaimid aire duit sármhaith ar sauerkraut sa stíl Airméinis. Déanann sé éagsúlacht foirfe ar do roghchlár agus tugann sé leasú ar aon garnish.
An t-oideas do cabáiste san Airméinis
Comhábhair:
- cabáiste bán - 2.5 kg;
- gairleog - 50 g;
- cairéid - 200 g;
- biatais - 1 ríomhaire.
- fréimhe soilire - 100 g;
- piobar a dhó - 2 ríomhaire.
- duilleoga silíní - más mian leo;
- Coriander - 20 g.
Le haghaidh sáile:
- uisce - 3 l;
- salann - 150 g;
- peppercorns dubh - 10 ríomhaire.
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- cainéal - 0,5 ríomhairí pearsanta.
Ullmhúchán
Mar sin, chun cabáiste a dhéanamh san Airméinis le beets, déanann muid sáile an chéad uair. Chun seo a dhéanamh, cuir an t-uisce le boil, cuir salainn, spíosraí, cuir air agus fionnuar é. Anois an caba a ghlacadh, déileálfaimid gach ceann, ag deireadh na duilleoga is fearr as é, agus gearrthaimid i 4 chuid. Tá clóibh garlic á scaoileadh as na crainn. Cairéid a ghearradh i gciorcail, agus ag an bpiobar scriosann muid gais. Gearrann muid fréamhacha na soilire i roinnt codanna. Déantar beets a ghlanadh agus a bhriseadh le plátaí tanaí. Ag bun an bairille nó na potaí leagann muid cabáiste agus duilleoga silíní silíní. Ansin, go daingean, i sraitheanna, chuiramar cabáiste. Idir na sraitheanna cuirimid na glasraí agus na greens eile ar fad.
Líon na sáile fuaraithe go léir thart ar 5 cm os cionn leibhéal na glasraí atá leagtha. Clúdaímid ó thuas le duilleoga cabáiste, bunaímid pláta comhréidh agus cuirimid ualach air. Leanaimid cabáiste ar feadh thart ar 5 lá ag teocht an tseomra, agus ansin aistrímid é go dtí an fuar.
Cabáiste saillte i stíl Airméinis
Comhábhair:
- cabáiste bán - 500 g;
- biatais - 1 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- piobar te - 1 píosa;
- gairleog - 4 clóibh.
Le haghaidh sáile:
- uisce - 1 l;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- peppercorns dubh - 8 ríomhaire.
- clóibh - 3 ríomhairí pearsanta.
- cainéal talún - pinch.
Ullmhúchán
Gach glasraí, seachas cabáiste, nite agus glanadh go críochnúil. Tá leath an forc cabáiste roinnte ina 3 chuid chomhionann, agus tá an chuid eile de na glasraí mionghearrtha go tanaí. Aistrímid slices na glasraí cabáiste. Téigh anois go dtí an muinín: téigh an t-uisce le boil agus cuir na spíosraí ar fad leis. Le cabáiste ullmhaithe a leagamar go daingean ag bun an leatha, Doirt sáile fuar. Ón thuas, leagamar an cúc agus socróimid cabáiste lá 2 ag teocht an tseomra, agus ansin 5 lá sa chuisneoir. Nuair a bhíonn tú ag freastal ar an tábla, gearrtha an stump, gearrthaimid, séasúir le ola glasraí agus cuir oinniún mínithe. Stóráiltear an cabáiste marinated atá fágtha san Airméinis i sáile sa chuisneoir.