I gcás go leor daoine, tá an tsaincheist maidir le sábháilteacht bia ábhartha, ós rud é go bhfuil sé an-tábhachtach bia ardcháilíochta úr, úsáideach, agus, is tábhachtaí, a úsáid. Ó bhia, a úsáideann daoine, braitheann sé ar shláinte, ar éifeachtúlacht, ar riocht síceolaíoch, ar feadh saoil, etc.
Caighdeán agus sábháilteacht bia
Go dtí seo, tá líon mór caighdeáin ann atá dírithe ar chaighdeán an táirge a chothabháil go liteartha ag gach céim den táirgeadh.
Tá 2 tháscaire ann:
- Caighdeán maith sláintíochta. Léiríonn sé nach bhfuil aon substaintí díobhálach don chomhlacht sa táirge nó nach mó ná a gcainníocht an leibhéal incheadaithe.
- Sábháilteacht eipidéime. Deimhníonn an coincheap seo an easpa i dtáirge an éillithe ag micreaorgánaigh phataigineacha.
Tá sábháilteacht bia táirgí bia mar gheall ar a gcosaint ó ocsaídiú agus díghrádú micribhitheolaíoch. Mar sin, úsáideann monaróirí leasaithigh, frithocsaídeoirí agus aigéadóirí éagsúla. Ceadaíonn comhdhéanamh, próiseáil, pacáistiú agus stóráil cáilíochta roghnaithe dúinn táirgí ardchaighdeáin a fháil.
Sábháilteacht Bia
Le húire agus cáilíocht an bhia a chaomhnú ar feadh i bhfad, tá sé an-tábhachtach iad a chosaint ó mhilleadh:
- Béilí réidh . Na táirgí seo a stóráil sa chuisneoir gan níos mó ná 3 lá. Tá sé an-tábhachtach cloí le riachtanais sláintíochta agus sláinteachais. Mar shampla, ba chóir go mbeadh áit agus miasa stórála glan, níor cheart go n-éiríonn leis an mhias i dteagmháil le táirgí bia eile.
- Feoil agus iasc. Sábháilfaidh suas le 2 lá ar tháirgí leathchríochnaithe a stóráiltear san uachtar úr refrigerator. Táirgí úra ar feadh 3 lá. Sa reoiteoir, is féidir an t-am a mhéadú go suntasach.
- Glasraí agus torthaí . Ag teocht an tseomra, ní rachaidh úire na dtáirgí ar feadh tréimhse níos faide ná 3 lá.