Entrecote - píosaí feola, gearrtha idir ribáin agus iomaire. Ullmhaítear agus cuirtear miasa uaidh i mbialanna éagsúla. Cuirfimid in iúl duit anois conas intercote delicious a ullmhú as muiceoil agus mairteoil duit féin.
Conas cócaireacht a chócaráil ó muiceoil?
Comhábhair:
- idircóite ó muiceoil - 450 g;
- ola olóige - 30 ml;
- gairleog - 3 clóibh;
- ginger - 0,5 cón.
- Rosemary 0.5 cón;
- oinniún - 1 píosa;
- líomóid - 1 píosa;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
Measctar sú líomóide úr le ola olóige, gairleog mionghearrtha, ginger, uaisleán, salann agus piobar. Luchok íoite gearrtha leath fáinní. Chuir muid an idircóite nite i mbabhla. Ar an mbarr, cuir an t-anlann ullmhaithe agus cuir an oinniún chopped ansin. Dúnann muid an barr le clúdach. Fágfaimid don oíche sa chuisneoir. Ach mura bhfuil aon am ann, beidh 6 uair an chloig ann go leor. Leagfaimid an fheoil ar scragall, cuirfimid an muinín agus cuirimid fáinní oinniún ar an mbarr. Clúdaigh go docht agus cuir ar bhileog bácála, cuir uisce beag isteach ann. Ag teocht de thart ar 220 céim, déanfar an entrecote a bhácáilte ar feadh thart ar uair an chloig. Ansin laghdaítear an teocht go dtí 160 g céimeanna agus ullmhaímid 40 nóiméad eile. Mar sin anois tá a fhios agat conas an entrecote a chócaráil as muiceoil san oigheann. Mar is féidir leat a fheiceáil, tá gach rud fíor-simplí.
Conas a fhritháireamh idir muiceoil i brat friochta?
Comhábhair:
- idircóite ó muiceoil - 400 g;
- salann;
- piobar;
- spíosraí ;
- ola glasraí - 30 ml;
- soy sauce gan breiseáin - 30 ml.
Ullmhúchán
Braitheann píosaí entrecóite go cúramach, cuireann siad salann, piobar agus spíosraí eile. Measc an sauce soy le hola glasraí agus an meascán seo de entrecote a dhoirteadh. Brúigh iad i mban friochta te go dtí go mbíonn siad thart timpeall 5 nóiméad, ansin an tine a laghdú agus an fheoil a thógáil go dtí go bhfuil siad bruite os cionn teas mheán. Déanfaidh sé seo thart ar cheathrú uair an chloig.
Conas intercote a ullmhú ó mhairteoil?
Comhábhair:
- idircóite ó mhairteoil - 500 g;
- oinniún - 120 g;
- cáis - 150 g;
- ola glasraí - 20 ml;
- uachtar géar, ciseag, maonáis, sú líomóide, spíosraí agus salainn.
Ullmhúchán
Oinniúin scafa scared ag leath fáinní. Cáis a trí ar ghrár. Ar dtús, cuirfimid in iúl duit conas a fhritháireamh entrecóite ó mhairteoil i brat friochta. Gearr an fheoil i bpíosaí le tiús de thart ar 1 cm. Buille iad, sú líomóid a dhoirteadh agus cuir chuig áit fuar 30 nóiméad. Idir an dá linn, táimid ag ullmhú an anlann. Chun seo a dhéanamh sa mhéid céanna déanfar uachtar géar a mheascadh le cíoróg agus maonáis. Cuir na spíosraí leis agus corraigh go maith. Fia an fheoil i brat friochta le huisce te go dtí go dearg. Ansin caithfear é a thabhairt ar ullmhacht.
Chomh maith leis sin is fiú a rá conas idircóip a ullmhú ó mhairteoil san oigheann. Tá an teicneolaíocht mar an gcéanna. Téitear an oigheann suas go dtí 200 céim agus cuirimid smeartha leis an anlann agus le feoil deataithe le cáis ar feadh 40 nóiméad. Agus chun an fheoil juicy a dhéanamh, ní mór duit uisce a chur leis an tráidire bácála go tréimhsiúil le linn na cócaireachta.
Anois tá a fhios agat cé chomh furasta agus is blasta sa bhaile atá ag ullmhú idircóite ó mhairteoil agus muiceoil.