Pie Shepherd's

Is píosa an-shásúil é pie Shepherd's (ainm bunaidh pie an shepherd, Béarla), a bunaíodh i dtraidisiúin cócaireachta na Breataine, is dóichí sna ceantair sin ina ndearnadh pórú caorach a fhorbairt go stairiúil.

Cad é an píosa aoire cócaráilte as?

Ní píosa sa chiall traidisiúnta é píosa aoire Béarla, ach taosráin puff le mionfheoil feoil uan óg agus puree prátaí le glasraí éagsúla, beacáin uaireanta, agus sa leagan Mheiriceá - agus cáise a chur leis. Chun císte aoire a dhéanamh, ní úsáidtear an taos. Níor athraíodh an píosa fíor-aoireach Béarla, a bhfuil an t-oideas thar na céadta bliain, ullmhaithe ach ó fheoil uain nó uaine óg (is féidir an focal "aoire" a aistriú go cinnte mar "aoire", a bhfuil ithreach caorach, agus ní haon ainmhithe eile ).

Roghanna nua-aimseartha

Tá cur síos ar phíosa an aoire ó na foraoisí a bhaineann le feoil rósta (nó bácáilte) agus prátaí maisithe sna luathleabhair cócaireachta. Bhí mionghearrtha feola de láimh. Anois, in ionad caoireoil, veal nó mairteola a úsáidtear go minic, ní dhéantar feoil a iompú isteach i mionna feoil gan láimh, ach le cabhair ó grinder feola. Tugtar píosa teachín (pie teachín) ar an rogha seo. Agus fós tá an píosa clasaiceach éisteachta Béarla níos fearr chun cócaireacht a dhéanamh ó uan.

Conas píosa aoire a chócaireacht?

Is pias é an t-eagrán (freisin i leagan an teachín) atá éasca le haon a shásamh, atá breá oiriúnach do lón nó dinnéar teaghlaigh. Mar sin, píosa aoire Béarla, oideas in aice le barántúlacht.

Comhábhair:

Ullmhúchán:

Conas píosa aoire a chócaireacht? Chun tús a chur leis, glantaítear glasraí. Déantar prátaí a ghearradh i bpíosaí móra, tá oinniúin níos lú, tá cairéid sreangáin tanaí (nó cuireann muid greim orthu), stiallacha soilire - treallach. Gairleoige brúite ar aon bhealach áisiúil. Boil na prátaí i bhfiuchadh uisce beagán saillte go dtí go bhfuil siad bruite, agus ansin salann an t-uisce agus corraigh prátaí i puree. Cuir gram de 30 im, beagán breise agus piobar leis. Go mór meascán. Brúigh na prátaí maisithe, ansin cuir an ubh agus cuir an meascán arís. Clúdaigh an coimeádán le clúdach agus leag sé leataobh é anois. Teasfaimid 20 g ola i brat friochta. Cuir an oinniún ar dtús, ansin cuir na cairéid leis, ansin an soilire. Láimhseáil ghníomhach an scapula. Anois cuir an líonadh isteach, stir agus tumble ar mheán teasa, ag meascadh go leanúnach. Ag deireadh an phróisis, cuir an gairleog leis.

Doirt muid an plúr i bpron friochta tirim ar leithligh go dtí go mbeidh rud éadrom agus ligean don photh a dhoirteadh. Coinnímid é, é a thabhairt go dtí boil agus protomim ar feadh 1-2 nóiméad. Laghdaigh an teas agus an stew ar feadh thart ar 8-10 nóiméad. I mias bácála, oilte, leag amach sraitheanna feoil mionghruthaithe, ansin prátaí maisithe. Is féidir leat na sraitheanna a athdhéanamh faoi dhó. Cuir an múnla ar an oigheann réamhtheáite go 190 ° C. Bácáil thart ar 50-60 nóiméad. Is maith an píosa réidh éisteachta Béarla chun freastal ar an dinnéar (te nó fuar) le cupán brat te.

An leagan Meiriceánach

Is féidir leat an píosa aoire a chócaireacht sa leagan Meiriceánach, mar sin cuirimid gram de 170 cáis crua grátáilte ar liosta na gcomhábhar, agus cuirfimid na ciseal ar an taobh istigh agus cuirfimid an casserole ar an mbarr. Tá an leagan Meiriceánach, ar ndóigh, níos tapúla agus níos mó scagtha. Ar ndóigh, is deas a sheirbheáil píosa an aoire le tábla le brainsí luibheanna úr (peirsil, coriander agus basil). Is féidir leat fíon tábla éadrom a sheirbheáil. Ní dóigh liom gur chóir arán a sheirbheáil.