An raibh a fhios agat gur féidir fíonchaora a ithe, ní hamháin i bhfoirm úr, ach freisin i bhfoirm marinithe? Tá caora mharaitheacha iontach le haghaidh sailéid agus sneaiceanna éadroma, agus úsáidtear na duilleoga chun dolma a chócaireacht. Cé go bhfuil go leor ama fágtha fós roimh an séasúr fíonchaor, ní chuireann duine ar bith cosc ort bratísí de oidis suimiúla a dhéanamh i do leabhar cócaireachta anois.
Oideas do fhíonchaora picilte
Comhábhair:
- caora fíonchaora bán - 3 míreanna;
- caora fíonchaora dearga - 3 míreanna;
- Rosemary - 6 bhrainsí;
- fínéagar fíon bán - 2 ítim;
- gairleog - 3 clóibh;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 cón.
- piobar dearg - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
Déan caora fíonchaora a dháileadh go dtí prócaí leath lítear chomh maith le brainse de Rosemary.
Díscríobh fínéagar isteach i sáspan cruan agus cuirfidh sé salainn, siúcra, piobar beag agus gairleog mionghearrtha air. Cuir an meascán mar thoradh ar phláta agus cuir boil le chéile leis na 2 bhraosc de Rosemary atá fágtha. Comhlánaigh an fhínéagar te ar na bainc agus ní dhéantar a gcuid clúdaigh a dhaingniú go docht. Fág na fíonchaora ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad, ansin déan na clúdaigh a dhúnadh go géar agus fionnuar sa chuisneoir ar feadh 1 uair an chloig roimh a bheith ag freastal. Is féidir an táirge críochnaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 1 seachtaine.
Fíonchaora marinated in Indiach
Comhábhair:
- caora fíonchaora - 1 kg;
- ola glasraí - 1 mír;
- Púdar Chilli - leath céad bliain;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- Síolta Mustard - 2 CSP;
- Fágann Curry - 1-2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar uibheanna agus iad a thriomú go críochnúil. Má tá taise beag ar a laghad ag na caora - ní bheidh dodhéanta stórála ann.
Sa salann, téigh an ola agus cuir na síolta mustaird , fág an curaí agus an púdar chili air. Cuirimid fíonchaora láithreach. Ullmhaigh na fíonchaora in ola spíosúil ar feadh thart ar 15 nóiméad, agus is féidir é a dhoirteadh láithreach ar prócaí tirim glan. Ós rud é go líonann muid na caora le ola le raidhse de spíosraí, beidh an meascán seo mar leasaitheach, agus ní dhéanfaidh sé ocsaigin agus baictéir damáiste do chaora. Is féidir na caora sin a stóráil ar feadh thart ar 3 mhí.
Fíonchaora mara marináilte don gheimhreadh
Comhábhair:
- caora fíonchaora dearga - 1 kg;
- fínéagar fíon dearg - 3 mír;
- siúcra - 2 1/4;
- síolta mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 spúnóg;
- cumin - 1 cuisleón;
- duilleoga bá - 8 ríomhaire.
- cainéal - 4 bataí.
Ullmhúchán
I cannaí steiriliú leagann muid caora fíonchaora. Diteadh fínéagar isteach i sáspan agus téitear é. Sa fhínéagar réamhtheite chuirimid siúcra, síolta mustaird, salann beag, cumin, duilleoga bá agus bataí cainéil. Tabharfaimid an leacht chun boil agus cuirfimid boil ar feadh 10 nóiméad os cionn teas mheán. Líon isteach an fhínéagar te sna prócaí agus clúdaigh na prócaí le clúdaigh, gan a bheith ag rolladh. Na prócaí a shteriliú i ndabhach uisce, agus an t-am bunaithe ar chumas an umar á ríomh. Rollaimid na cannaí le clúdaigh agus folaíonn muid iad faoin bratéad.
Duilleoga fíonchaora marinated do dolma
Comhábhair:
- duilleoga fíonchaora - 40 píosa;
- salann - le blas;
- sú líomóide - 1/2 tbsp.
Líon pota mór le huisce agus cuir le boil an leacht ann. Laghdaímid na duilleoga isteach san uisce fiuchphointe agus cócaimid ar feadh 30-45 soicind, agus ansin cuirimid amach iad láithreach agus cuirfimid iad i mbabhla le huisce reoite. Chomh luath agus a bhíonn na duilleoga fionnuar, draein agus draein orthu. Glacann muid 5-6 duilleoga díreach agus cuirimid iad ar a chéile, agus cuirtear síos ar an gcuma sin ar bhealach todóg.
Tá duilleoga fillte leagtha i cannaí agus faoi dhroim sú líomóide. Tá an t-uisce ina bhfuil muid ag scaldáil duilleoga na fíonchaora a thabhairt arís le boil agus a dhoirteadh i cannaí ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán na duilleoga. Clúdaigh na prócaí le clúdaigh agus iad a chur ar an dabhach uisce ar feadh 15-20 nóiméad, agus ina dhiaidh sin cuirfidh na cláiríní na cána faoi na bratáin.