Úsáideann fear caorach feoil ó am ársa. Faoi láthair, tá caitín ar cheann de na cineálacha feola is coitianta i go leor tíortha ar fud an domhain, go háirithe i gcás nach n-itheann muiceoil muiceoil ar chúiseanna idé-eolaíocha agus reiligiúnacha. Is féidir feoil Lamb a mheas mar tháirge bia, toisc go bhfuil sé níos fearr ag an gcorp an duine ná mar shampla mairteoil nó muiceoil.
Ó uaineoil is féidir mias croí an-bhlasta a ullmhú - rósta, is féidir é a sheirbheáil mar mhias dara lón (nó amháin) nó mar dhinnéar. Mar sin, téigh go dtí an bazaar agus roghnaigh caitín mhaith, níor chóir go mbeadh an t-ainmhí sean, ansin beidh muid sultmhar. Feicfidh an chuid is mó ar fad le haghaidh an friochta an chuid muineál, an chos ar ais nó an chuid duáin, ach is féidir na modhanna a athrú.
Conas uachtar rósta a chócaráil le prátaí agus glasraí i gcónaí?
Comhábhair:
- uan feoil - thart ar 600 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- Níl prátaí mór - 5-8 ríomhaire.
- piobar dearg milis - 2 ríomhaire.
- meascán de spíosraí tirim gan salann, sóidiam glutamáit agus leasaithigh, mar shampla, lusanna-ghrianail nó daoine eile;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- luibheanna úr úra (peirsil, coriander, basil, tarragon);
- im - 20 g;
- ola glasraí nó saill le haghaidh friochta;
- greamaigh trátaí - 1-2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Má tá an fheoil ar na cnámha, is fearr é a ghearradh agus é a ghearradh i bpíosaí nach bhfuil ró-bheag, i méid atá áisiúil le haghaidh ithe, is féidir leat broth feola a chócaráil ó na cnámha. Peil na n-oinniúin agus na cairéid go mín, agus piobair milis - tuí gearr.
Cuirfimid an saille nó an ola i dtosach an choire agus cuirimid an oinniún agus na cairéid thar an teas meánach. Cuir an fheoil a chur leis, an spatula a mheascadh, an tine agus an stew a laghdú, clúdaigh sé le clúdach, ag corraigh ó am go ham, más gá, cuir uisce. Stiúradh le spíosraí tirim ar feadh 30 nó 60 nóiméad ar a laghad (ag brath ar ghnéas agus aois an ainmhí, bíonn an fheoil bog go leor, ach níl sé úsáideach le quiff). Nuair a bhíonn an fheoil beagnach réidh, cuirimid na prátaí, slisnithe i slisníní móra.
Cruthaigh, más gá, uisce a dhoirteadh. Agus é a chur ar fáil ar feadh 15 nóiméad eile, ansin saighdiúir an piobar milis, déan meascán agus cócaireacht réidh le haghaidh 5-8 nóiméad eile. Cuir greamaigh trátaí (níl comhpháirt éigeantach ann, áfach, agus píosa im - níl sé seo le blas). Measc agus tine an tine. Lig an seasamh rósta faoin gcnaipe ar feadh 10-15 nóiméad. Díreach roimh ithe, scrios le gairleog mionghearrtha agus luibheanna. Cuirfidh blas beo, brocailí agus zucchini, ar ndóigh, blas an mhias fiú níos suimiúla.
Faoin rósta caorach, is maith fón dearg nó ualach tábla, rakia, brandy fíonchaor a sheirbheáil.
An t-oideas do uan rósta i bpotaí
Táirgí a ríomh in aghaidh an 1 seirbhíse.
Comhábhair:
- uaineoil feola (níos fearr le píosaí saille) le feiceáil - thart ar 200 g;
- prátaí éadomhain - 2-4 ríomhaire.
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- spíosraí tirim tirim, lena n-áirítear paprika;
- gairleog - 1 píosa;
- oinniúin glas - 2-3 shoots;
- Tá greens úr éagsúil.
Ullmhúchán
Leagann muid píosaí feola, prátaí agus spíosraí ag bun gach pota, cuir uisce beag, cuir na potaí le clúdaigh (nó scragall) agus cuir in oigheann réamhtheáite 40-60 nóiméad (ag brath ar bhog an fheoil).
Glacann muid na potaí agus cuirimid an piobar milis mionghearrtha, greens mionghearrtha, gairleog agus oinniún glas leis an rósta réidh. Is féidir leat píosa beag im a chur - le blas. Múineann muid é, clúdaíonn sé na potaí le clúdaigh agus fanann siad ar feadh 10-15 nóiméad. Freastal le tortillas úra nó lavash. Is maith freisin freastal ar glasraí úra (nó sailéid glasraí) agus torthaí.