De ghnáth, is é anlann bán an-úr a sheirbheáil ar an mbraiceog thoir sa duilleoga fíonchaor - dolma - a ullmhaítear ar bhonn táirgí bainne coipthe. Tugtar úrra breise anlann le cabhair ó shú líomóide nó ó shiabhras, duilleoga mint agus cúcamar grátáilte. Sroichefaimid leat anlainn is traidisiúnta le haghaidh dolma de réir oidis simplí.
Conas anlann líomóid a dhéanamh do dolma?
Comhábhair:
- im - 200 g;
- plúr - 6 tbsp. spúnóga;
- broth sicín - 3 míreanna;
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- liomóidí - 3 phíosa;
- uisce - 6 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Preheat an brat sicín. I brat friochta, leáigh an t-im agus bréag an plúr air ar feadh nóiméad. Ag cur anlann an plúir i gcónaí, cuir isteach brat isteach é le trickle tanaí. Nuair a bhíonn an mais comhionann, cuir uibhe amháin leis, ag meascán chomh dian agus is féidir ionas nach ndéanann na huibheacha curl. Níor chóir an meascán a thabhairt le boil, ach fanfaidh sé go dtí go dtiomsóidh sé, ag bogadh i gcónaí. Is é an ceann deireanach sa anlann ná sú líomóide, salann agus piobar, agus is féidir leat é a bhaint as an tine.
Sauce do dolma - oideas
Comhábhair:
- iogart - 1 mír;
- mint úr - 1 bunch;
- gairleog - 1 clove;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá duilleoga mint scartha ó gais (is féidir iad a úsáid le haghaidh tae brewing ina dhiaidh sin) agus mínítear iad go mion. Téann Gairleoige tríd an bpreas agus cuirtear é iógart le greens slisnithe. Chun blas a chur, anlann a shéasú le salann agus piobar.
Sauce do kefir dolma
Comhábhair:
- kefir (2.5%) - 1 mír;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- dill - 1 bunch;
- salann, piobar - le blas;
- gairleog - 1 clove.
Ullmhúchán
Déantar éifeachtaí measctha le huachtar géar go dtí go réidh, cuir beagán mionghearrtha, salann, piobar agus gairleog mionghearrtha. Tá an salann seo oiriúnach don chás, más rud é nach raibh matzoni ag an lámh, go maith, má tá an matzoni fós ann, tabhair aird ar an t-oideas seo a leanas.
Salann le haghaidh Macoma dolma
Comhábhair:
- matzoni - 500 ml;
- gairleog - 5 fiacail;
- coriander, dill, mint;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Brúitear gairleoige mar aon le luibheanna i greamaigh, cuir salann agus piobar leis an meascán cumhra, dá bhrí sin, cuirimid na luibheanna agus an gairleog i mataibí fuar agus déanfaimid meascán maith orthu.
Anlann ubh do dolma
Cuireann anlann uibhe fuaraithe le haghaidh dolma le líomóide, cuireann sé an blas ar an anlann in ullmhaithe de réir an chéad oideas, ach sa chás seo, tá ár sauce ag plúchadh gan plúr.
Comhábhair:
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- sú líomóide - 1/3 de céad bliain;
- broth sicín - 3/4 tbsp.
Ullmhúchán
Caitín buíocáin uibhe, ag cur salainn agus piobar orthu. Ná stop a chur le súgradh, doirt sú líomóide isteach sa mheascán buíocán agus gabháil le haghaidh nóiméad eile. Chuir muid salann le buíocáin ar dhóiteán beag agus cuirimid broth te ar fáil de réir a chéile, ag meascadh go leanúnach. Nuair a bheidh ár sauce thickens, is féidir leat é a bhaint as an tine, fionnuar é agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Salann le haghaidh uachtar géar
Tugtar tsatsiki (dzadziki) ar anlann uachtar géar le cucumbers agus tá sé traidisiúnta in ealaín na Gréige. Ach ós rud é go ndearna na Gréagaigh dolma - mias traidisiúnta chomh maith, bíonn sneaiceanna sna duilleoga fíonchaor, de réir traidisiún, le seirbheáil leis an anlann seo.
Comhábhair:
- cúcamar - 1 píosa;
- uachtar géar - 200 g;
- salann, piobar - le blas;
- coriander - 1 bunch;
- craiceann 1 líomóid.
Ullmhúchán
Déan rubar cucumber go mínithe, beagán saillte agus fág ar feadh cúpla nóiméad. Súigh amach an sú secreted agus an laíon cúcamar a dhoirteadh le huachtar géar. Séasúir an meascán mar thoradh air seo le salann, piobar, cuir zest líomóide agus cilantro brúite. Is féidir le lovers of garlic nó chili piobar a fhorlíonadh anlann uachtar géar agus na comhábhair seo. Bon appetit!