Cáis ó bhainne gabhar, cócaráilte go neamhspleách sa bhaile, go bhfuil sé níos úsáidí agus níos blaise ná mar a ceannaíodh. Cuirfidh an táirge déiríochta sin, ar ndóigh, do theaghlach ar fad. Is féidir é a chócaráil ar bhealaí éagsúla, ach beidh an toradh iontach i gcónaí. Faigh amach le do thoil conas cáis nádúrtha a dhéanamh ó bhainne gabhar.
Oideas le haghaidh cáis bhaile ó bhainne gabhar
Comhábhair:
- bainne úr gabhar - 1.9 lítear;
- ubh - 5-6 píosa;
- spíosraí;
- uachtar géar - 405 g.
Ullmhúchán
Tugtar bainne gabhar le boil, caithfidh sé spíosraí, tugann sé uibheacha réamh-bhuailtithe, uachtar géar agus tugann an mais go boil. Tá an colander clúdaithe le uige, caitheann muid an bainne cuachta agus é a fhágáil ar feadh tamaill chun draenáil a dhéanamh. Nuair a dhraenann an meithleach go léir, ceangailimid ár gcáis amach anseo i nguaite, cuir é faoin bpreas é agus é a fhágáil ar feadh 5 uair an chloig. Tar éis sin, aistrímid an cáis ar phláta domhain, clúdaigh sé le súl agus cuir é sa chuisneoir é. Tar éis 45 nóiméad, bain an uige, bain an táirge déiríochta isteach i slisníní agus fónamh le harann úr.
Oideas le haghaidh cáise próiseáilte ó bhainne gabhar
Comhábhair:
- bainne gabhar - 505 ml;
- uachtar géar - 205 ml;
- ubh - 1 píosa;
- spíosraí;
- im - 20 g;
- Soda - 10 g.
Ullmhúchán
Tugtar boil le bainne, leathadh an uachtar géar, briseadh an ubh agus cócaireacht go dtí go mbeidh suaiteanna bán le feiceáil ar an dromchla. Ansin a scriosadh i colander ar líne le uige, agus fágfaidh sé chun draenáil.
Cuir píosa beag ola i sáspan beag agus de réir a chéile leáigh é. Cuirfimid cuiméad gabhar dearg le chéile, caithfimid spíosraí agus soda. Massa an t-am ar fad ag sileadh, ionas nach sruthóidh cáis teachín leá. Nuair a fhaigheann comhsheasmhacht comhleádaithe sa mheascán, scaiptear é isteach i múnla, cuirfear na greens brúite nó an séasúrú is fearr leat más gá. Cuirimid an cáise próiseáilte ó bhainne gabhar ar feadh roinnt uaireanta sa chuisneoir, agus ansin téighimid go dtí an blaiseadh.
Oideas le haghaidh cáise crua ó bhainne gabhar
Comhábhair:
- gabhar bainne bainne - 2.8 lítear;
- cáis teachín - 980 g;
- tá ubh mór - 1 píosa;
- Soda - 10 g;
- ola glasraí - 105 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Chun cáis a ullmhú ó bhainne gabhar, déan an bainne a bhrú i sáspan agus é a thabhairt go dtí boil. Ansin scaipeann muid cáis teachín agus, ag bogadh, táimid ag cócaireacht mais 20 nóiméad ar íosta dóiteáin. Ansin, é a chaitheamh i gcúllann agus tar éis 10 nóiméad aistrímid an cáis bhaile i mbabhla. Ansin, bhriseann muid an t-ubh isteach, caith soda, caithfidh sé spíosraí agus déantar an ola a dhoirteadh. Mheas gach rud beagán agus cuir na miasa i ndabhach uisce. Ullmhaigh an meascán cáis as an fiuchphointe uisce ar feadh 10 nóiméad. Ar an gcéad dul síos, cuir an táirge i gcoimeádán cearnach plaisteach, déan an clúdach a dhúnadh agus cuir é sa chuisneoir é.
Déan cáis a dhéanamh as bainne gabhar
Comhábhair:
- bainne baile (gabhar) - 3 lítear;
- kefir sailleacha - 990 ml;
- salann breise - 2 chnap.
Ullmhúchán
Téigh Kefir isteach i sáspan agus cuir na miasa ar tine lag. Tar éis fiuchphointe, cuir an coimeádán as an pláta agus fionnuar é. Anois gabh an uige agus brúigh an serum go réidh i mbabhla. Fág é go géar ag teocht an tseomra
Leanúint ar aghaidh ag boil go dtí go dtagann an cáis suas. Ansin, bain na miasa ón tine agus scrios an mais isteach i mias glan eile trí uige. Caith aon spíosraí chun blas a chur agus gach rud a mheascadh go cúramach. Marl táimid ag ceangal go dtí an snaidhm agus cuirimid crochadh ar feadh 30 nóiméad ar an doirteal ar feadh 30 nóiméad chun an leacht níos mó ná an leacht a dhéanamh. Is éard atá i gceist leis an gcáis ná ceann babhta fiú agus é a chur faoin bpreas. Tá an t-uisce scaoilte draenáilte go tréimhsiúil, agus tógtar an cáis Adyghe chuig an cuisneoir.