Ní dhéanfaidh aon duine argóint leis an bhfíric go bhfuil an muiceoil bruite an-bhlasta, ach níl a fhios ag gach duine conas muiceoil bruite a dhéanamh féin, sa bhaile san oigheann. Go deimhin, níl an tasc seo chomh deacair, agus déanfaimid plé a dhéanamh go mion ar conas muiceoil bruite fuar a dhéanamh. Ní hamháin cuimhneamh nach bhfuil an t-oideas ar bith, tá a fhios ag duine conas muiceoil bruite a chócaráil i scragall, úsáideann duine sleamhnán le haghaidh bácála, agus is fearr le duine feoil a fhrith. Tar éis nach bhfuil muiceoil bruite ach bácáilte, ach freisin i feoil ar bhealach speisialta, sa leagan clasaiceach de muiceoil.
Conas muiceoil bruite fuar sa bhaile a chócaráil san oigheann (Oideas # 1, scragall)
Comhábhair:
- muiceoil - 2 kg;
- piseanna dubh piobar - 10-12 píosa;
- gairleog - 1 cheann;
- salainn, curaí, coriander (más mian leat, is féidir leat spíosraí eile a chur leis) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mo fheoil agus é a bhrú le forc ar fud an dromchla. Ansin, rub píosa salainn. Gearr leath ceann an garlic isteach i slices beaga agus bainfidh siad le feoil iad. Anois, déantar an nós imeachta céanna, seachas gearradh, ar ndóigh, le piobar dubh. Cuirimid an garlic atá fágtha ar ghrár, cuirimid spíosraí agus cuirimid an meascán seo le feoil. Anois, cuir an fheoil isteach i scragall, i roinnt sraitheanna, féach nach bhfuil bearnaí ann, ar shlí eile beidh an sú ar siúl agus beidh an fheoil tirim agus stiff. Preheat an oigheann go 180-200 ° C agus cuir an fheoil ann le haghaidh 2.5 uair an chloig. Tar éis cócaireacht tá sé riachtanach an muiceoil bruite a cheadú chun seasamh san oigheann ar feadh thart ar 40 nóiméad. Ansin, cuirfidh an sú isteach sa fheoil go léir, agus beidh an muiceoil fuar go hiontach agus an-bhlasta.
Conas muiceoil rósta muiceoil a chócaráil san oigheann (Oideas # 2)
Comhábhair:
- muiceoil - 1 kg;
- Spíosraí le haghaidh feola - ag brath agus de réir do bhia;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air;
- duilleoga bá - cúpla píosa;
- gairleog - 4-5 fiacail.
Ullmhúchán
Doirt thart ar 1.5 lítear uisce isteach sa phota. Cuir spíosraí, piobar, duilleog bá, salann maith. Chuir muid an t-aonán ar an tine agus cuirfimid an boil air. Tá an marinade mar thoradh air fuaraithe agus cuirfear feoil nite agus triomaithe ann. Déanaimid cinnte go bhfuil an muiceoil tumtha go hiomlán sa leacht. Dúnann muid an scannán le scannán bia agus cuirimid sa chuisneoir é ar feadh na hoíche. Sa mhaidin déanfaimid feoil, sábhálann sé go héadrom é, cuir an piobar leis. Slice an garlic i plátaí tanaí. Déanaimid puncture ar an bhfeoil le scian agus déanann sé gairleog iontu. Chuir muid an muiceoil bruite i gcodladh le haghaidh bácála, cuir duilleoga laurel ann as an mála. Tá an sleamhnán dúnta, brúite i roinnt áiteanna ionas nach pléascfaidh sé nuair a théitear é. Chuir muid an fheoil ar bhileog bácála agus chuir muid san oigheann é, a théitear suas go dtí 190-200 ° C. Fágann muid thart ar uair an chloig. Más mian leat an fheoil a dhonn, ansin gearrthaimid an sleamhnán in uair an chloig agus é a fhágáil san oigheann go dtí go ndéantar an muiceoil bruite a phlanadh.
Conas muiceoil muiceoil bruite a chócaráil (Oideas # 3)
Comhábhair:
- kvass searbh - 500 ml;
- muiceoil - 1 kg;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- gairleog - 5 fiacail;
- mint, piobar dubh, salann, ola glasraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar gairleog a ghearradh i slices tanaí. Mo fheoil, gearrthaimid é ar fud an dromchla le scian. Sna pócaí mar thoradh air sin chuiramar píosaí gairleog. Cuirfimid an fheoil i sáspan, cuirim kvass, cuir duilleog bhá agus mint.
Preheat an oigheann go 200 ° C. Chuir muid feoil sa chliath agus chuir muid san oigheann. Tá sé inmhianaithe an tráidire bácála a athsholáthar chun an sú a dhraenáil. Mura ndearna tú, tá sé ceart go leor, ní mór ach an oigheann a nite tar éis bácála. Déan feoil a bhácáil ar feadh uair an chloig, ná déan dearmad a sheiceáil go tréimhsiúil conas a mhothaíonn feoil. Faighimid an rósta muiceoil ullmhaithe óna oigheann, cuir isteach é i scragall, roinnt sraitheanna agus lig an fheoil fionnuar.