Schnitzel i Vín

Labhraíonn an t-ainm "Vín Schnitzel", a bhaineann leis an Vínéin, ealaín na hOstaire níos gasta. De ghnáth, is mó méid an schnitzel seo ná méid an mhias féin, ach, in ainneoin seo, déantar é a ithe go héasca agus gan iarmhar. Ullmhaítear an schnitzel seo i bhFíneach ó veal, go maith buille agus báite in uibheacha agus aráin. Chomh maith leis sin, is é ceann de na gnéithe a bhaineann le hullmhú schnitzel na Víneach ná go gcuirfí é i bhfad i bhfad saille nó leáite. Cuireann sé seo le friochadh iomlán na feola féin, agus bíonn an screamh iontas go bríomhar.

Conas cócaireacht a dhéanamh ar Schnitzel Vínéis?

Má shocraíonn tú an mhias seo a chócaireacht, ansin caithfidh tú cuimhneamh nach féidir ach schnitzel veal a thabhairt fíor. Ar ndóigh, is féidir leat a dhéanamh as aon muiceoil, sicín nó uan feola eile, ach ní schnitzel Víneach a bheidh ann, ach ní bheidh ach mhias ullmhaithe mar an t-oideas bunaidh.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Chun schnitzel a ullmhú, is fearr spatula veal a roghnú. Gearr an fheoil ar fud na snáithíní ina dhá phíosa comhionann. Buaileann an t-imní cistin le tiús de thart ar 4-5 mm. Píosaí salainn feola, piobar a ghearradh, agus plúir ansin sa phlúr. Cuir na schnitzels in uibheacha buailte, agus tar éis rolla maith a dhéanamh i bratáin. Cuir schnitzels ar phláta agus fág ar feadh 15-20 nóiméad sa chuisneoir. Leá an t-im i bpron friochta le bun tiubh agus leag na schnitzels amach. Sa phróiseas friochta, uisce an t-am ar fad ó spúnóg schnitzel le im. Fry ar feadh thart ar 3-4 nóiméad ar gach taobh go dtí an donn órga. Roimh an tseirbhís a sheirbheáil, cuir ar thuáille páipéir chun ró-saill a chothú. Is fearr le schnitzel Vín le prátaí bruite nó sailéad glasraí.

Schnitzel i arán san oigheann

Comhábhair:

Ullmhúchán

Sruthlaigh an fheoil agus gearrtha i bpíosaí 4-5 comhionanna. Bhuel, iad a thriomú le tuáille páipéir agus bualadh le cistin iad. Salann agus piobar. Fág an schnitzel ar feadh cúpla nóiméad chun seasamh sa chuisneoir. Púdar an paprika in ola glasraí agus é a mheascadh go maith. Ullmhaigh an uileán roimh ré agus é a chlúdach le páipéar speisialta. Ola solais an páipéar le im agus paprika. Tógann Schnitzels casadh chun snámh isteach i n-uibheacha buailte, agus ansin iad i ngaráin. Cuir na schnitzels ar thráidire bácáil agus ola go maith ar an dá thaobh le im agus paprika. Ná preheat an oigheann roimh bácáil. Bácáil ar feadh 25 nóiméad ag teocht 180-200 céim.

Schnitzel na hOstaire le cáis

Tá roinnt oidis ann le haghaidh ispíní feola, rud nach gcuireann isteach ar do leabhar cócaireachta. Cuirfimid in iúl duit faoi cé chomh delicious chun schnitzel cearc feola a chócaireacht.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Le haghaidh cócaireachta, gabh na medallions sicín. Buille an fheoil go maith. Salann, piobar agus ramhar le mustaird. Déan cáis grá ar grater mór agus meascán le gairleog brúite agus brioscaí arán. Thit schnitzels sicín i dtosach an chéad uair in uibheacha saillte buille, ansin i cáis le brioscaí arán. Le linn an phróisis a dhéanamh, cuirfidh na schnitzels go maith i gcoinne an phláta chun iad a shlachtú de réir mar is fearr. Brúigh an fheoil ar feadh 1 nóiméad ó gach taobh i mban friochta téite atá lubricated le ola. Ansin cuir na schnitzels ar thráidire bácáil atá clúdaithe le páipéar agus bácáilte ar feadh 10 nóiméad ag teocht 200 céim.